---
slug: klafuti-czyli-francuskie-clafoutis
title: "Klafuti czyli francuskie clafoutis"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Klafuti czyli francuskie clafoutis

Klafuti to francuskie ciasto pieczone z bananami i gruszkami, o delikatnej konsystencji przypominającej flan. Idealne na deser lub podwieczorek, polewane śmietanką waniliową.

## Składniki

- 1 szczypta szczypta soli
- 150 ml przesiana mąka
- 90 ml cukier
- 1 szt cukier waniliowy (16 g)
- 0.5 szt proszek do pieczenia (15 g)
- 3 szt jajka (lekko ubite)
- 250 ml mleko
- 100 g masło (stopione)
- 3 szt banany (pokrojone na kawałki)
- 1 szczypta biały pieprz (świeżo zmielony)
- 125 ml śmietana (36% tłuszczu)
- 15 ml brązowy cukier trzcinowy
- 1 szt ziarenka wanilii (z 1 laski)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj przesianą mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli w misce.
2. Ustaw piekarnik na 180°C z termoobiegiem. W środku mąki zrób studnię, dodaj jajka, mleko i masło, następnie wymieszaj. Dodaj pokrojone owoce, oprósz pieprzem, przełóż do form i piecz 25–30 minut. Podawaj ciepłe z sosem z śmietany, brązowego cukru i wanilii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz suchy proszek: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Przesiej mąkę, by ciasto było puszyste.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom, co daje jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiania mąki bezpośrednio do miski, by uniknąć komórek powietrza.

**Krok 2.** W studnię w środku suchych składników dodaj jajka, mleko i stopione masło. Delikatnie miesz łyżką, aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj owoce, wypuść do smarowanych form i piecz 25–30 minut. Zrób sos z śmietany, brązowego cukru i wanilii, polej ciepłe ciasto.
- *Dlaczego:* Dodawanie mokrych składników do suchych zapewnia równomierne połączenie bez przemieszania białka jajek.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt intensywnie – lekko grudkowate ciasto upiecze się puszysto dzięki termoobiegowi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy klafuti można przygotować bez piekarnika?**

Nie polecamy – klafuti wymaga stałej temperatury i pieczenia w piekarniku. Można spróbować w kuchence mikrofalowej z funkcją grilla, ale efekt może być gorszy.

**Czy można zastąpić banany innymi owocami?**

Tak, klafuti świetnie smakuje z gruszkami, wiśniami, jabłkami lub truskawkami. Unikaj zbyt sokowatych owoców, by nie rozcieńczyć ciasta.

**Dlaczego ciasto wyszło zbyt gęste?**

Możliwe, że dodano za dużo mąki. Zawsze mierz mąkę szklanką lub wagą – nie ubijaj jej w naczyniu. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.

**Czy klafuti można podawać na zimno?**

Tak, można jeść chłodzone, ale najlepiej smakuje ciepłe, świeże z piekarnika, z lodami lub śmietanką.