---
slug: klasyczna-tortilla-z-wolowina
title: "Klasyczna tortilla z wołowiną"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klasyczna tortilla z wołowiną

Klasyczna tortilla z wołowiną to sycące danie z warzywami, mięsem mielonym i jajkami, smażone do złotej skórki. Idealna na obiad lub kolację, doskonale komponuje się z sałatką. Można ją podawać zarówno ciepłą, jak i zimną.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 szt żółta papryka
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt marchewka
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 100 ml śmietana
- 1 szt czerwona papryka
- 4 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt zielona papryka
- 1 pęczek natka pietruszki
- 300 g mielona wołowina

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i ugotuj je w lekko osolonej wodzie. Odcedź i dobrze ostudź.
2. Pokrój ziemniaki w plastry i podsmaż na rozgrzanej oliwie z mieloną wołowiną przez 5 minut.
3. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa i smaż 5–10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Rozmąć jajka ze śmietaną i wlej do garnka z podsmażonymi składnikami.
5. Przykryj i smaż, aż spód się zetnie, potem delikatnie przewróć i zrumień drugą stronę.
6. Udekoruj tortillę posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki, umyj je i włóż do garnka. Zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj ok. 15 minut, aż będą miękkie. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gotowane ziemniaki łatwiej się podsmażają i lepiej trzymają kształt tortilli.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo soli przy gotowaniu — doprawienie dopełnisz później.

**Krok 2.** Pokrój ugotowane ziemniaki w cienkie plastry. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj ziemniaki oraz mieloną wołowinę. Smaż przez 5 minut, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie ziemniaków z mięsem nadaje danie aromatu i zapobiega rozpadaniu się tortilli.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 3.** Obierz cebulę, marchewkę i wszystkie papryki. Pokrój wszystko w drobną kostkę. Dodaj do patelni i smaż razem z ziemniakami i mięsem przez 5–10 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne gotowanie i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem — pozwól, by spód lekko zrumienił się przed wymieszaniem.

**Krok 4.** Do oddzielnego naczynia wbij jajka, dodaj śmietanę i rozmieszaj widelcem. Wlej mieszaninę do patelni z podsmażonymi składnikami.
- *Dlaczego:* Śmietana sprawia, że jajka są puszyste i lepiej łączą składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu, by mieszanina równomiernie się rozprowadziła.

**Krok 5.** Przykryj patelnię pokrywką i smaż na średnim ogniu ok. 5 minut, aż spód się zetnie. Delikatnie przewróć tortillę za pomocą talerza i kontynuuj smażenie drugiej strony.
- *Dlaczego:* Przewracanie pozwala na równomierne zrumienienie i dopieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Jeśli nie czujesz się pewnie, możesz ukończyć pieczenie w piekarniku (180°C, 10 minut).

**Krok 6.** Zdejmij tortillę z patelni, przełóż na tacy podawaną i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy jest jeszcze ciepła – wtedy ma najlepszą konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tortillę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, tortillę można przygotować z góry i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Smakuje również zimna, jako danie na drugie śniadanie lub lunch.

**Jak uniknąć rozpadania się tortilli przy przewracaniu?**

Poczekaj, aż spód dobrze się zetnie i nie przesadzaj z mieszaniem. Użyj dużej, płaskiej łyżki lub talerza do bezpiecznego przewrócenia.

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, śmietanę można zastąpić majonezem lub naturalnym jogurtem, ale smak będzie nieco inny. Unikaj mleka – nie zapewni odpowiedniej konsystencji.

**Czy tortilla nadaje się do zamrożenia?**

Tak, po ostygnięciu można ją zamrozić w szczelnym opakowaniu. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Jakie warzywa można dodać do tortilli?**

Można dodać cukinię, pora, pieczoną paprykę lub szpinak. Ważne, by były dobrze osuszone, by nie rozcieńczyć mieszanki.