---
slug: klasyczna-zupa-jarzynowa
title: "Klasyczna zupa jarzynowa"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Klasyczna zupa jarzynowa

Klasyczna zupa jarzynowa to uniwersalne danie przygotowane na bazie świeżych warzyw sezonowych. Zupa może być przygotowana z dowolnym bulionem według preferencji. Doskonale sprawdza się jako pełnowartościowy posiłek na każdą porę dnia.

## Składniki

- 30 ml śmietana 18% (można zastąpić jogurtem naturalnym) *(opcjonalnie)*
- 100 g makaron (można zastąpić ryżem)
- 2 g sól
- 1000 ml woda
- 1 szt kostka rosołowa (drobiowa, warzywna lub mięsna)
- 600 g warzywa mieszane (ziemniaki, marchewka, groszek, fasola szparagowa, kalafior)
- 40 ml olej
- 100 g cebula
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i posiekać w urządzeniu przez 5 sekund na obrocie 5.
2. Dodać olej i dusić cebulę 2 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 1. Zgarnąć łopatką.
3. Warzywa umyć, obrać i pokroić. Wrzucić do urządzenia i posiekać przez 5 sekund na obrocie 5.
4. Dodać wodę i kostkę rosołową. Gotować 15 minut w temperaturze 100°C na obrotach wstecznych.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać ze śmietaną lub jogurtem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać z łuski, pokroić na ćwiartki i włożyć do czasy urządzenia. Posiekać przez dokładnie 5 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Równomierne posiekanie cebuli zapewni jednolity smak zupy i uniknie kawałków o różnej wielkości.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu siekania - cebula może zamienić się w papkę.

**Krok 2.** Dodać 40ml oleju do posiekanej cebuli. Ustawić temperaturę dokładnie na 100°C i obrót na 1. Dusić przez 2 minuty, następnie zgarnąć resztki łopatką z ścianek naczynia.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli w oleju uwalnia aromaty i buduje bazę smakową dla całej zupy.
- *Pro tip:* Zgarnięcie łopatką zapobiega przypaleniu się cebuli na ściankach.

**Krok 3.** Wszystkie warzywa (600g) umyć, obrać i pokroić na większe kawałki. Włożyć do czasy i posiekać przez 5 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Wstępne posiekanie warzyw przyspiesza gotowanie i zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Twardsze warzywa jak marchew krój na mniejsze kawałki, miększe jak ziemniaki - na większe.

**Krok 4.** Wlać dokładnie 1 litr wody i wrzucić 1 kostkę rosołową. Ustawić temperaturę na 100°C i włączyć obroty wsteczne. Gotować przez dokładnie 15 minut.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie mieszają składniki bez nadmiernego rozdrabniania warzyw, a temperatura 100°C zapewnia właściwe gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz gęstszą zupę, po 10 minutach możesz zmiksować część warzyw.

**Krok 5.** Po ugotowaniu sprawdzić smak i doprawić solą (około 2g) i szczyptą pieprzu. Dodać makaron i gotować kolejne 8-10 minut. Podawać z łyżką śmietany na porcję.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku, a makaron dodany na końcu nie rozgotowuje się.
- *Pro tip:* Jeśli zupa ma stać dłużej, gotuj makaron osobno i dodawaj do porcji - nie rozgotuje się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron ryżem?**

Tak, 100g ryżu to doskonała alternatywa. Gotuj ryż przez 18-20 minut zamiast 8-10 minut jak makaron.

**Jakie warzywa najlepiej użyć?**

Klasyczne to: ziemniaki, marchew, groszek, fasola szparagowa i kalafior. Możesz dodać też por, pietruszkę czy brokuły.

**Czy muszę używać kostki rosołowej?**

Nie, możesz zastąpić ją 2 łyżkami płynnego bulionu lub przygotować własny wywar z warzyw i ziół.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem dolej trochę wody, bo zupa się zagęści. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy mogę przygotować zupę bez urządzenia?**

Tak, cebulę posiekaj nożem, duś na patelni, warzywa pokrój w kostkę i gotuj w garnku przez 20-25 minut.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za rzadka?**

Zmiksuj część warzyw lub dodaj łyżkę mąki zamieszanej z odrobiną zimnej wody. Gotuj jeszcze 5 minut.