---
slug: klasyczny-burger
title: "Klasyczny Burger"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klasyczny Burger

Klasyczny burger z soczystym kotletem wołowym, świeżymi warzywami i aromatycznym sosem. Idealny na grillowanie latem lub w każdą porę roku.

## Składniki

- 480 g wołowina mielona (na 4 kotlety po 120 g)
- 1 szt przyprawa do grilla knorr (do smaku)
- 4 szt bułki do burgerów z sezamem
- 4 ml majonez hellmann's babuni (około 1 łyżki na bułkę)
- 4 ml ketchup hellmann's pikantny (około 1 łyżki na bułkę)
- 4 liść listki sałaty lodowej
- 2 szt pomidory (na 4 grube plastery)
- 4 plasterek korniszony
- 1 głowka cebula (na 4 plastery)

## Przygotowanie

1. Wołowinę wymieszaj z przyprawą do grilla, wyrabiaj ręką, aż masa będzie lekko klejąca. Uformuj 4 kotlety o masie 120 g, średnicy 10 cm i grubości 2 cm.
2. Na dobrze rozgrzanym ruszcie grillowym grilluj kotlety przez około 15 minut, odwracając co 5–7 minut, aż będą ładnie zarumienione i wysmażone.
3. Bułki przekrój na pół, opiecz na grillu wnętrzem w dół. Posmaruj dolną i górną część bułki sosem z mieszanki majonezu i ketchupu.
4. Na opieczoną dolną część bułki połóż kotlet, liść sałaty, plaster pomidora i cebuli. Warstwy ułóż równo, by burger był stabilny.
5. Zamknij burger górną częścią bułki posmarowaną sosem. Przekłuj wykałaczką z korniszonem i oliwką, by nie rozpadł się przy jedzeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź wołowinę mieloną i wsyp do miski. Dodaj całą zawartość przyprawy do grilla. Mieszaj ręką przez 1–2 minuty, aż masa stanie się jednolita i lekko klejąca. Następnie uformuj 4 jednakowe kotlety o wadze 120 g, średnicy ok. 10 cm i grubości 2 cm.
- *Dlaczego:* Wyrabianie mięsa sprawia, że kotlety są soczyste i trzymają kształt podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie formuj kotletów zbyt mocno – mogą stać się twarde po upieczeniu.

**Krok 2.** Ruszt grillowy dobrze rozgrzej – powinien dymić lekko. Umieść kotlety i nie ruszaj przez pierwsze 5–7 minut. Odwróć je raz i grilluj dalej, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 70°C.
- *Dlaczego:* Długoletnie nieodwracanie kotletów zapewnia ładne śladu od rusztu i zapieczoną korę.
- *Pro tip:* Nie wciskaj kotletów patelnią – wycieknie soki i będą suche.

**Krok 3.** Bułki przekrój na pół w poprzek. Umieść je na ruszcie grillowym wnętrzem w dół na 1–2 minuty, aż się lekko opiekną. W międzyczasie wymieszaj równą ilość majonezu i ketchupu. Posmaruj obie połówki bułek sosem.
- *Dlaczego:* Opieczone bułki lepiej trzymają się kanapki i nie rozmiękną od wilgoci.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować z góry i odstawić do lodówki na 10 minut – będzie chłodniejszy i aromatyczniejszy.

**Krok 4.** Weź opieczoną dolną połówkę bułki. Na nią połóż kotlet, potem liść sałaty, gruby plaster pomidora i plaster cebuli. Ułóż warstwy równo, by burger był stabilny i wygodny do jedzenia.
- *Dlaczego:* Warstwy trzeba układać po kolei, by smaki się komponowały, a burger nie rozpadł się przy podawaniu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz podsmażyć cebulę na ruszcie dla dodatkowego smaku.

**Krok 5.** Nałożoną górę bułki delikatnie przygnieś, by wszystko się połączyło. Przekłuj wykałaczką przez środek burgera, najlepiej z nabitym korniszonym i oliwką – to utrzyma kształt i doda ozdoby.
- *Dlaczego:* Wykałaczka zapobiega rozpadaniu się burgera, zwłaszcza gdy jest duży i soczysty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wykałaczki, możesz podać burger na talerzu z nożem i widelcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety można przygotować z góry?**

Tak, kotlety można uformować z godzinę wcześniej i odstawić do lodówki. Nie formuj ich zbyt długo przed grillowaniem, by nie stwardniały.

**Jak sprawdzić, czy kotlet jest gotowy?**

Gotowy kotlet powinien mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 70°C. Jeśli nie masz termometru, przekrój delikatnie – nie powinien być różowy w środku.

**Czy można zrobić burgery na patelni?**

Tak, możesz smażyć kotlety na patelni anti-przywierającej na średnim ogniu po 5–7 minut z każdej strony.

**Jakie warzywa można dodać do burgera?**

Możesz dodać ogórek, grillowaną paprykę, szpinak lub grzyby. Korniszony warto zastąpić picklesami, jeśli nie masz pod ręką.

**Czy bułki muszą być z sezamem?**

Nie, możesz użyć zwykłych bułek do burgerów, brioche lub nawet bezglutenowych, jeśli potrzebujesz.