---
slug: klasyczny-placek-ucierany
title: "Klasyczny placek ucierany"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Klasyczny placek ucierany

Klasyczny placek ucierany z jabłkami to prosty, domowy deser, który zawsze cieszy smakiem. Idealny na popołudniową herbatę lub jako przekąska na wycieczkę. Gotuje się szybko, a składniki są łatwo dostępne.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 150 g cukier
- 200 g masło
- 3 szt jajka
- 4 szt jabłka
- 10 g proszek do pieczenia
- 10 g cukier waniliowy
- 1 szczypta sól
- 0 szt cukier puder do oprószenia (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jabłka umyj, obrać ze skórki, przekrój na połówki i usuń gniazda nasienne. Nacinaj każdą połówkę co 2-3 mm.
2. Wbij jajka do miski, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubij masę do jaśniejszego koloru, potem wlej stopione masło.
3. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski, dodaj szczyptę soli. Stopniowo mieszaj z masą jajeczno-masłową.
4. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię.
5. Wyrównaj powierzchnię ciasta za pomocą szpachelki lub łyżki.
6. Ułóż połówki jabłek naciętym wierzchem do góry. Piecz 45 minut w 180°C, aż patyczek wyjdzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj jabłka pod bieżącą wodą, następnie obrać je z skórki nożem lub obierakiem. Przekrój na pół, wytnij gniazda nasienne i nacinaj wierzch co 2-3 mm, aby jabłka ładnie się rozwarły w trakcie pieczenia.
- *Dlaczego:* Nacinanie pomaga jabłkom ładnie się rozwinąć i równomiernie upiec.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie ciemniały, skrop je sokiem z cytryny po obraniu.

**Krok 2.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubij mikserem lub szmatką przez 3-5 minut, aż masa stanie się puszysta i jaśniejsza. Wlej stopione i lekko ostudzone masło, mieszając ciągle.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co czyni ciasto lżejszym.
- *Pro tip:* Masło powinno być stopione, ale nie gorące, by nie zsiadły jajka.

**Krok 3.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia przez sitko do osobnej miski, dodaj szczyptę soli. Stopniowo dodawaj do masy jajecznej, mieszając delikatnie od dołu, by nie stracić powietrza.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i lepiej napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie ruchami od dołu, by zachować puszystość masy.

**Krok 4.** Wymaż formę do pieczenia masłem i wyłóż papierem. Przelej ciasto i delikatnie rozprowadź po dnie, by wypełniło całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a wyrównanie ciasta zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Lekko natłuść krawędzie formy, by ciasto nie przylegało.

**Krok 5.** Użyj szpachelki lub łyżki, by wyrównać powierzchnię ciasta, szczególnie w rogach i krawędziach, gdzie może być cieńsze.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolity wygląd i pieczenie.
- *Pro tip:* Nie naciskaj zbyt mocno, by nie spłaszczyć puszystej masy.

**Krok 6.** Ułóż połówki jabłek naciętym wierzchem do góry, lekko wciskając je w ciasto. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż ciasto zrumieni się i suchy patyczek wyjdzie czysty.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają pełne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli górna część zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placek ucierany można przygotować z innych owoców?**

Tak, zamiast jabłek możesz użyć gruszek, truskawek lub porzeczek. Uwaga: niektóre owoce wydzielają więcej soku, więc warto dodać odrobinę mąki.

**Dlaczego ciasto wyszło ciężkie?**

Może to wynikać ze zbyt intensywnego mieszania po dodaniu mąki lub zbyt małego ubicia jajek z cukrem. Mieszaj delikatnie i ubijaj jajka dobrze.

**Jak przechowywać placek ucierany?**

Przechowuj placek w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można go również zamrozić na maks. 3 miesiące.

**Czy można zrobić placek bez jajek?**

Tak, ale straci na puszystości. Można zastąpić jajka np. bananem, jogurtem lub specjalnym proszkiem do ciast bez jajek.

**Czy placek ucierany jest gluten free?**

Nie, ponieważ zawiera mąkę pszenną. Można jednak zastąpić ją mąką bezglutenową do ciast.