---
slug: klops-drobiowy-z-kasza-jaglana-na-bogato
title: "Klops drobiowy z kaszą jaglaną na bogato"
servings: 8
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klops drobiowy z kaszą jaglaną na bogato

Soczysty klops drobiowy z kaszą jaglaną, pieczarkami i mozzarellą, owinięty cienkimi plasterkami boczku. Podawany z domowym sosem pomidorowym i Coca-Colą dla pełnej satysfakcji.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z indyka
- 250 ml ugotowana kasza jaglana
- 250 g chudy boczek w plasterkach
- 300 g pieczarki
- 1 szt czerwona cebula
- 2 ząbek czosnek
- 0.5 słoik zielone oliwki
- 1 kostka mozzarella
- 25 g starty parmezan
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 słoik koncentrat pomidorowy
- 1 szt jajko
- 0 szt olej (do smażenia)
- 15 ml masło (1 łyżka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 szt cebula cukrowa
- 1 puszka pomidory konserwowe
- 15 ml wędzona słodka papryka w proszku
- 125 ml kwaśna śmietana min. 18%
- 1 szt coca-cola (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj keksówkę, wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Jeśli masz formę ceramiczną, lekko ją posmaruj olejem.
3. Nagrzej piekarnik do 200 °C.
4. Pieczarki umyj, osąć i pokrój w drobną kostkę.
5. Smaż pieczarki na małej ilości oleju i łyżce masła.
6. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
7. Cebulę i czosnek pokrój drobno.
8. Oliwki pokrój na cienkie plasterki.
9. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
10. Mozzarellę pokrój w drobną kostkę.
11. Połącz mięso mielone z ugotowaną kaszą jaglaną.
12. Dodaj jajko, koncentrat pomidorowy, starty parmezan i inne składniki oprócz pieczarek.
13. Na końcu dodaj ostudzone pieczarki, dopraw solą i pieprzem.
14. Wyłóż formę plasterkami boczku, zostawiając wystające brzegi.
15. Wypełnij formę masą mięsną, wyrównując powierzchnię.
16. Zawij plastery boczku na wierzchu klopsa i wstaw do piekarnika.
17. Przygotuj sos: drobno pokrój cebulę i czosnek.
18. Dodaj pomidory, ćwierć szklanki wody, sól, pieprz i paprykę.
19. Duś sos na małym ogniu około 30 minut.
20. Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i dopraw do smaku.
21. Podawaj klops z sosem pomidorowym, kluskami śląskimi i surówką z pora.
22. Do podania dodaj szklankę Coca-Coli.
23. Przygotuj keksówkę, wyłóż ją papierem do pieczenia.
24. Jeśli masz formę ceramiczną, lekko ją posmaruj olejem.
25. Pieczarki umyj, osąć i pokrój w drobną kostkę.
26. Smaż pieczarki na małej ilości oleju i łyżce masła.
27. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia. Pokrój cebulę i czosnek.
28. Oliwki pokrój na cienkie plasterki.
29. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
30. Mozzarellę pokrój w drobną kostkę. Połącz mięso z kaszą jaglaną.
31. Dodaj jajko, koncentrat pomidorowy, parmezan i inne składniki.
32. Na końcu dodaj ostudzone pieczarki, dopraw solą i pieprzem.
33. Wyłóż formę plasterkami boczku, zostawiając wystające brzegi.
34. Wypełnij formę masą mięsną, wyrównując powierzchnię.
35. Zawij plastery boczku na wierzchu klopsa i wstaw do piekarnika.
36. Przygotuj sos: drobno pokrój cebulę i czosnek.
37. Smaż cebulę i czosnek na oleju.
38. Dodaj pomidory, ćwierć szklanki wody, sól, pieprz i paprykę.
39. Duś sos na małym ogniu około 30 minut.
40. Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i dopraw do smaku.
41. Podawaj klops z sosem pomidorowym, kluskami śląskimi i surówką z pora.
42. Przepis zawiera promocję produktu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź formę do pieczenia w kształcie keksówki i wyłóż ją papierem do pieczenia, aby klops nie przywarł.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjmowanie gotowego klopsa.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier wystaje poza brzegi formy — ułatwi to wyciągnięcie klopsa.

**Krok 2.** Jeśli używasz formy ceramicznej, nie musisz wykładać papieru — wystarczy lekkie posmarowanie olejem.
- *Dlaczego:* Formy ceramiczne są mniej przylepne, ale lekkie posmarowanie zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do równomiernego rozprowadzenia oleju.

**Krok 3.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200 °C, aby się nagrzał podczas przygotowywania klopsa.
- *Dlaczego:* Klops należy piecć w nagrzanym piekarniku, by równomiernie się upiekł.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem do piekarnika, jeśli nie masz pewności.

**Krok 4.** Pieczarki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osąć i pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobna kostka zapewnia równomierne rozprowadzenie pieczarek w klopsie.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo — mogą wchłaniać wodę i stawać się wodniste.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i łyżkę masła, następnie podsmaż pieczarki.
- *Dlaczego:* Podduszenie usuwa nadmiar wody i wzmaga smak pieczarek.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aż pieczarki zaczną brązowieć i wyparować wodę.

**Krok 6.** Zdejmij patelnię z ognia i odstaw pieczarki do ostygnięcia, zanim dodasz je do masy mięsnej.
- *Dlaczego:* Gorące pieczarki mogą rozpuścić tłuszcz i spowodować rozpad masy mięsnej.
- *Pro tip:* Przełóż je do miseczki i odstaw na kilka minut.

**Krok 7.** Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę, aby równomiernie rozprowadził się smak.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny, a nie pojedyncze kawałki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 8.** Oliwki pokrój na cienkie plasterki, usuwając kość, jeśli nie są bezkościowe.
- *Dlaczego:* Plasterki lepiej rozprowadzają smak niż drobno posiekane oliwki.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz mocnego smaku oliwek, możesz ich użyć mniej.

**Krok 9.** Natkę pietruszki dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Zioła dodają świeżości i aromatu, a drobne krojenie pomaga im się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Nie myj zbyt długo — zioła szybko wchłaniają wodę.

**Krok 10.** Mozzarellę pokrój w drobną kostkę, by równomiernie się topiła w klopsie.
- *Dlaczego:* Małe kawałki seru lepiej się rozprowadzają i tworzą smaczne smugi w klopsie.
- *Pro tip:* Użyj noża o cienkim ostrzu, by ser nie się kleił.

**Krok 11.** W dużej misce połącz mięso mielone z ugotowaną kaszą jaglaną.
- *Dlaczego:* Kasza działa jako wypełniacz i pomaga związać masę mięsną.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kasza jest całkowicie ostudzona, by nie ugotować jajka.

**Krok 12.** Dodaj jajko, koncentrat pomidorowy, starty parmezan, oliwki, cebulę, czosnek, pietruszkę i mozzarellę.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże masę, a dodatki wzbogacają smak i strukturę.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie ręką, by nie przetłuc masy.

**Krok 13.** Na końcu dodaj ostudzone pieczarki i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Spróbuj odrobiny masy (niegotowanej) i dopraw, jeśli trzeba.

**Krok 14.** Wyłóż wnętrze formy plasterkami boczku, tak by częściowo wystawały po bokach.
- *Dlaczego:* Boczek chroni klopsa przed wyschnięciem i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Plastery powinny się nieco nakładać, by nie było dziur.

**Krok 15.** Włóż masę mięsną do formy i wyrównaj powierzchnię łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* Wyrównana powierzchnia zapewnia estetyczny wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie ubijaj zbyt mocno — masa ma zostać luźna.

**Krok 16.** Zawij plastery boczku z boków na wierzch klopsa i wstaw całość do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Zawinięcie boczkiem chroni mięso i zapobiega rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Jeśli plastery nie sięgają wierzchu, możesz dodać dodatkowe.

**Krok 17.** Dla sosu drobno pokrój cebulę i czosnek, gotowe do podsmażenia.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula i czosnek to podstawa aromatu sosu pomidorowego.
- *Pro tip:* Możesz przygotować je podczas pieczenia klopsa.

**Krok 18.** Do patelni dodaj pomidory, ćwierć szklanki wody, sól, pieprz i paprykę.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu, a przyprawy wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by wymieszać składniki.

**Krok 19.** Sos dus na małym ogniu około 30 minut, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długo gotowanie wyciąga aromaty i wyrównuje smak.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 20.** Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje sosowi kremową konsystencję i łagodzi kwasowość.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę na zimno, by nie ścięła się od gorąca.

**Krok 21.** Gotowy klops podawaj z sosem pomidorowym, kluskami śląskimi i surówką z pora.
- *Dlaczego:* To klasyczne, satysfakcjonujące połączenie smaków i tekstur.
- *Pro tip:* Wyjmij klops z formy, używając papieru jako uchwytu.

**Krok 22.** Do dania dodaj szklankę Coca-Coli jako napój towarzyszący.
- *Dlaczego:* Słodki napój kontrastuje z wytrawnością klopsa i sosu.
- *Pro tip:* Podawaj z lodem dla lepszej frajdy.

**Krok 23.** Powtórz przygotowanie formy — wyłóż ją papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* To powtórzenie kroku 1, by upewnić się, że forma jest gotowa.
- *Pro tip:* Może to być literówka w przepisie — zwykle nie powtarza się tego kroku.

**Krok 24.** Jeśli masz formę ceramiczną, posmaruj ją lekko olejem.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 2 — zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem, by nie było zbyt tłusto.

**Krok 25.** Umyj, osąć i drobno pokrój pieczarki.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 4 — zapewnia świeżość składników.
- *Pro tip:* Możesz przygotować więcej pieczarek na raz.

**Krok 26.** Smaż pieczarki na oleju i łyżce masła.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 5 — ważne dla konsystencji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem — boczek i tak wydzieli tłuszcz.

**Krok 27.** Odstaw pieczarki do ostygnięcia. Pokrój cebulę i czosnek.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroków 6 i 7 — zapewnia gotowość składników.
- *Pro tip:* Możesz to robić równolegle z innymi czynnościami.

**Krok 28.** Pokrój oliwki na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 8 — dla spójności smaku.
- *Pro tip:* Zachowaj część oliwek na dekorację, jeśli chcesz.

**Krok 29.** Drobno posiekaj natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 9 — dla świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Możesz dodać trochę więcej, jeśli lubisz ziołowy smak.

**Krok 30.** Pokrój mozzarellę w kostkę. Połącz mięso z kaszą jaglaną.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroków 10 i 11 — kluczowe dla masy mięsnej.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kasza nie jest ciepła, by nie ugotować jajka.

**Krok 31.** Dodaj jajko, koncentrat pomidorowy, parmezan i inne składniki.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 12 — wiązanie masy i wzbogacenie smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj ręką — lepiej czujesz konsystencję.

**Krok 32.** Dodaj ostudzone pieczarki i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 13 — ostatnie doprawienie przed formowaniem.
- *Pro tip:* Spróbuj masy, by upewnić się, że jest dobrze doprawiona.

**Krok 33.** Wyłóż formę plasterkami boczku, zostawiając wystające brzegi.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 14 — ochrona i smak.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj dziur — może wyciekać soki.

**Krok 34.** Wypełnij formę masą mięsną, wyrównując powierzchnię.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 15 — estetyka i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie ubijaj zbyt mocno — klops może być twardy.

**Krok 35.** Zawij plastery boczku na wierzchu i wstaw do piekarnika.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 16 — finalne przygotowanie do pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że klops jest dobrze zamknięty.

**Krok 36.** Dla sosu drobno pokrój cebulę i czosnek.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 17 — podstawa sosu.
- *Pro tip:* Możesz przygotować więcej na zapas.

**Krok 37.** Smaż cebulę i czosnek na oleju, aż zmiękkną.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 18 — rozwinięcie aromatu.
- *Pro tip:* Nie przypalaj czosnku — będzie gorzki.

**Krok 38.** Dodaj pomidory, wodę, sól, pieprz i paprykę.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 19 — gotowanie sosu.
- *Pro tip:* Użyj pomidorów w puszce bez dodatków.

**Krok 39.** Duś sos na małym ogniu około 30 minut.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 20 — zgęszczenie i rozwinięcie smaku.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by nie przypalił się dno.

**Krok 40.** Dodaj śmietanę, wymieszaj i dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 21 — finalne doprawienie sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody.

**Krok 41.** Podawaj klops z sosem, kluskami i surówką z pora.
- *Dlaczego:* Powtórzenie kroku 22 — finalne ułożenie dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy klops trochę odpocznie.

**Krok 42.** Ten przepis zawiera wspomnienie marki Coca-Cola, co sugeruje promocję.
- *Dlaczego:* Wskazówka, że przepis może być sponsorowany lub zawierać produkt zlokalizowany.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić Coca-Colę innym napojem, jeśli wolisz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić indyka kurczakiem?**

Tak, mięso z kurczaka dobrze nadaje się do tego klopsa. Smak będzie nieco delikatniejszy.

**Jak przechowywać resztki klopsa?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy klops można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić go przed pieczeniem lub po. Obejm papierem do pieczenia i folią.

**Dlaczego klops się rozpadł?**

Może nie być wystarczająco związany. Upewnij się, że dodałeś jajko i nie przetłuciesz masy.

**Czy można zrobić klops bez boczku?**

Tak, ale boczek chroni przed wyschnięciem. Bez niego klops może być suchy.

**Czy kasza jaglana może być zastąpiona?**

Tak, możesz użyć kaszy gryczanej lub drobnej manny, ale smak i konsystencja się zmienią.