---
slug: klops-z-dodatkami
title: "Klops z dodatkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klops z dodatkami

Soczysty klops z mięsa wieprzowego, cielęcego i wołowego z dodatkiem warzyw i szpinaku. Idealny na ciepłe i zimne podanie, szczególnie smaczny następnego dnia po przygotowaniu.

## Składniki

- 500 g wieprzowina
- 250 g cielęcina
- 250 g wołowina
- 150 g tłuste skrawki wędzonego boczku lub szynki
- 2 szt bułka (namoczona w mleku)
- 4 szt jajka
- 300 g pieczarki
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 200 g świeży szpinak
- 30 ml tłuszcz do smażenia
- 500 ml bulion z kostki (około 2 szklanki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt przyprawa jarzynka (2 łyżeczki, do smaku)
- 0 szt bułka tarta (do obtaczania i zagęszczenia masy) *(opcjonalnie)*
- 0 szt mąka (do obtaczania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przepuść mięso i skrawki boczku lub szynki przez maszynkę do mięsa.
2. Krojone warzywa podsmaż na dużym ogniu z połową tłuszczu, dodaj szpinak, a potem zmieszaj z mięsem, jajkami i białkami.
3. Dodaj odciśnięte bułki, podsmażone warzywa, sól, pieprz i przyprawę 'Jarzynka', a następnie dokładnie wymieszaj masę.
4. Jeśli masa jest zbyt miękka, dodaj bułkę tartą, uformuj wałki, obtocz w mące i obsmaż ze wszystkich stron.
5. Podlej klopsa niewielką ilością bulionu i uzupełniaj płyn w miarę wyparowywania.
6. Dus klopsa około 30–40 minut, a następnie pokrój na ukośne plastry.
7. Podawaj z ziemniakami, sosem z duszenia i sałatką z jogurtem i ziołami.
8. Klops doskonale smakuje na ciepło i na zimno.
9. Następnego dnia plastry obtocz w jajku i bułce tartej, a następnie smaż 3 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść mięso i boczek lub szynkę w maszynce do mięsa i przepuść je, aby uzyskać jednolitą masę mięsną.
- *Dlaczego:* Zmielenie mięsa zapewnia odpowiednią konsystencję klopsa i lepsze połączenie z dodatkami.
- *Pro tip:* Przed zmieleniem ostudź mięso, aby łatwiej się przetwarzało i nie rozwarzało.

**Krok 2.** Paprykę i pieczarki pokrój w paski, podsmaż na dużym ogniu z połową tłuszczu, dodaj szpinak, a potem wymieszaj z mięsem, dwoma surowymi jajkami i siekanymi białkami.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak, a dodanie jaj wiąże masę i zapobiega kruszeniu się klopsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem podsmażania – warzywa powinny pozostać lekko chrupkie.

**Krok 3.** Wymieszaj zmieloną masę z odciśniętymi bułkami, podsmażonymi warzywami, solą, pieprzem i dwiema łyżeczkami przyprawy 'Jarzynka'.
- *Dlaczego:* Bułki wchłaniają wilgoć i pomagają utrzymać masę, a przyprawy nadają charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Przed dodaniem przypraw spróbuj masy, aby dostosować smak do własnych preferencji.

**Krok 4.** Jeśli masa jest zbyt miękka, dodaj bułkę tartą, uformuj z niej 2–3 wałki, obtocz w mące i obsmaż na pozostałym tłuszczu ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zagęszcza masę, a obtoczenie w mące chroni klopsa przed rozpadnięciem się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych wałków – łatwiej będzie je smażyć i dusić równomiernie.

**Krok 5.** Wlej niewielką ilość bulionu (około 100 ml) pod klops, a w miarę wyparowywania stopniowo uzupełniaj płyn.
- *Dlaczego:* Duszenie w bulionie sprawia, że klops jest soczysty w środku i nie przypala się.
- *Pro tip:* Używaj pokrywki, aby zatrzymać parę i przyspieszyć proces duszenia.

**Krok 6.** Gotuj klopsa na małym ogniu około 30–40 minut, aż będzie miękki, a następnie ostudź i pokrój na ukośne plastry.
- *Dlaczego:* Długie duszenie zapewnia miękkość, a ukośne krojenie poprawia wygląd podawania.
- *Pro tip:* Nie kroj ciepłego klopsa – może się rozpaść; lepiej najpierw ostudzić.

**Krok 7.** Podawaj klopsa z ugotowanymi ziemniakami, sosem z garnka i sałatką z jogurtu naturalnego, szczypiorku i natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Ziemniaki wchłaniają soczysty sos, a sałatka z jogurtem dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę cytryny do sałatki, aby podkreślić jej orzeźwienie.

**Krok 8.** Klops można podawać ciepły lub zimny – oba warianty są smaczne.
- *Dlaczego:* Po schłodzeniu smak klopsa się koncentruje, co wielu osobom bardziej odpowiada.
- *Pro tip:* Przechowuj klopsa w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

**Krok 9.** Następnego dnia obtocz plastry klopsa w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej i smaż na patelni 3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Powtórne smażenie nadaje chrupiącą skórkę i odświeża smak resztek.
- *Pro tip:* Podawaj z bułką, keczupem i piwem – to klasyczna, uliczna przyjemność.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy klops można zamrozić?**

Tak, klops dobrze mrozi się zarówno przed, jak i po duszeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jak uniknąć rozpadania się klopsa podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna – dodaj bułkę tartą. Nie przesadzaj z tłuszczem i nie przesadzaj z mieszaniem po zmieleniu.

**Czy można przygotować klops bez maszynki do mięsa?**

Tak, mięso można drobno pokroić nożem, choć konsystencja będzie bardziej ziarnista niż jednolita.

**Czy zamiast 'Jarzynki' można użyć innych przypraw?**

Tak, zamiast 'Jarzynki' możesz użyć mieszanki pieprzu, majeranku, cebuli i marchwi w proszku.

**Jakie warzywa można dodać do klopsa?**

Można dodać marchew, cebulę lub zieloną paprykę – podsmaż je razem z pieczarkami i szpinakiem.