---
slug: klops-z-jajkiem
title: "Klops z jajkiem"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klops z jajkiem

Klasyczny klops z jajkiem to połączenie soczystego mięsa i twardo ugotowanych jajek w środku. Danie idealne na obiad lub kolację, które smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Prosty przepis, który sprawdza się od pokoleń.

## Składniki

- 600 g mięso mielone (wieprzowe)
- 5 szt jajka
- 1 szt sucha bułka (namoczona w mleku lub wodzie)
- 1 szt cebula (starta)
- 1 łyżeczka maje ranek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt vegeta (do smaku)
- 1 szt bułka tarta
- 100 ml mleko (do namoczenia bułki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Trzy jajka ugotuj na twardo, a suchą bułkę namocz w mleku lub wodzie.
2. Do miski wsyp mięso mielone, dodaj dwa jajka, startą cebulę, odciśniętą bułkę i przyprawy.
3. Wymieszaj masę i sprawdź jej konsystencję – jeśli jest za luźna, dodaj bułkę tarta.
4. Obierz ugotowane jajka i odłóż na bok.
5. Blaszkę natłuszcz i posyp bułką tartą.
6. Na dno wyłóż cienką warstwę mięsa, w środek ułóż jajka w rzędzie, a potem obłóż je mięsem.
7. Dobrze dociskaj masę, by nie było dziur po upieczeniu.
8. Piecz 50 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
9. Możesz dodać inne przyprawy, np. natkę pietruszki, według własnego smaku.
10. Podawaj klops na ciepło, odgrzany lub na zimno – doskonale smakuje do chlebka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj trzy jajka na twardo – wrzuć je do wrzącej wody i gotuj 10 minut. W międzyczasie namocz suchą bułkę w mleku lub wodzie, by miękła.
- *Dlaczego:* Twarde jajka będą w centrum klopsa, a namoczona bułka uczyni mięsową masę soczystszą.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu jajka od razu schłodź w zimnej wodzie – łatwiej będzie je obrać.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mięso mielone, dwa jajka, startą cebulę, odciśniętą bułkę oraz sól, pieprz, vegetę i łyżeczkę majeranku.
- *Dlaczego:* Jajka i bułka działają jako spoiwo, a przyprawy nadają smak całej masie.
- *Pro tip:* Cebulę możesz zetrzeć na tarce lub drobno pokroić – im drobniej, tym lepiej się rozprowadzi.

**Krok 3.** Dobrze wymieszaj wszystko rękoma i sprawdź, czy masa nie jest zbyt wilgotna – jeśli się lepi, dodaj odrobinę bułki tartej.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania nadmiar wilgoci i pomaga utrzymać kształt klopsa.
- *Pro tip:* Dodawaj bułkę tartą łyżką po łyżce, aż masa przestanie być zbyt luźna.

**Krok 4.** Obierz ugotowane jajka z skorupki i odłóż je na bok, gotowe do układania w klopsie.
- *Dlaczego:* Obarte jajka będą łatwiejsze do ułożenia i nie zabrudzą masy mięsnej.
- *Pro tip:* Jeśli skorupka trudno się zdejmuje, pociągnij ją pod bieżącą wodą.

**Krok 5.** Wybierz prostokątną blaszkę, natłuszcz ją masłem lub olejem i posyp grubą warstwą bułki tartej.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapobiega przywieraniu i dodaje chrupiącej skórki.
- *Pro tip:* Możesz użyć papieru do pieczenia, ale bułka tarta i tak doda lepszego smaku.

**Krok 6.** Na dno wyłóż cienką warstwę mięsowej masy, wzdłuż środka ułóż oblane jajka, a potem starannie obłóż je mięsem z boków i od góry.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie zapewnia, że jajka są całkowicie otoczone mięsem i nie wypadną.
- *Pro tip:* Nie układaj jajek zbyt blisko krawędzi – zostaw margines 1–2 cm.

**Krok 7.** Dociśnij masę ręką lub łyżką, szczególnie wokół jajek, by nie było dziur ani pustych przestrzeni.
- *Dlaczego:* Dobre docisnięcie zapobiega rozpadaniu się klopsa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pracuj delikatnie, by nie pękły jajka, ale upewnij się, że masa jest dobrze połączona.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz 50 minut w temperaturze 190°C (góra-dół).
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają przypieczenie bez przesuszenia wnętrza.
- *Pro tip:* Po 30 minutach możesz przykryć folią, jeśli powierzchnia zbyt się rumieni.

**Krok 9.** Jeśli chcesz, dodaj inne zioła, np. drobno posiekaną natkę pietruszki, do masy mięsnej przed formowaniem.
- *Dlaczego:* Zioła dodają świeżości i głębi smaku, komponując się z majerankiem.
- *Pro tip:* Nie przeginaj z ilością – wystarczy 1–2 łyżki świeżej natki.

**Krok 10.** Klops możesz podać od razu, odgrzać na patelni lub jeść na zimno – doskonale smakuje z chlebem i ogórkami.
- *Dlaczego:* To danie jest uniwersalne i dobrze się trzyma w lodówce przez kilka dni.
- *Pro tip:* Przed odgrzaniem posmaruj klops olejem – nie wyschnie i ładnie się skrupi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 19.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mieszanego mięsa mielonego?**

Tak, można użyć mieszanki wołowo-wieprzowej, ale klops może być mniej soczysty. Czyste mięso wieprzowe lepiej trzyma wilgoć.

**Jak przechowywać klops z jajkiem?**

Oschłodzony klops przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można go również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Dlaczego klops się pęka podczas pieczenia?**

Może pękać, jeśli masa była za sucha lub za mocno dociśnięta. Upewnij się, że bułka jest dobrze namoczona, a mięso nie przesuszone.

**Czy można przygotować klops z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować go wieczorem i odstawić do lodówki na noc – będzie lepiej trzymał kształt.

**Jak sprawdzić, czy klops jest gotowy?**

Gotowy klops ma rumianą skórkę, a jego wnętrze nie jest różowe. Możesz też zmierzyć termometrem – powinno być co najmniej 75°C w centrum.