---
slug: klops-z-waleczkiem-ziemniaczanym
title: "Klops z wałeczkiem ziemniaczanym"
servings: 6
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klops z wałeczkiem ziemniaczanym

Klasyczny klops z wałeczkiem ziemniaczanym to połączenie soczystego mięsa i aromatycznego puree. Danie pieczone w formie jest idealne na obiad rodzinny. Szybkie w przygotowaniu i bardzo sycące.

## Składniki

- 5 szt ziemniaki
- 1 szt cebula
- 600 g mięso mielone
- 1 szt bułka (namoczona i odciśnięta)
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt przyprawa benedyktyńska (do smaku)
- 1 pęczek zielenina (siekana)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mięso mielone, odciśniętą bułkę, jajko i przyprawy do jednolitej masy.
2. Ugotuj ziemniaki, potłucz na puree, dodaj drobno posiekaną cebulę i siekaną zieloninę.
3. Na folii aluminiowej rozłóż mięso, ułóż wałeczek z puree i zawiń roladką.
4. Przenieś roladę w folii do foremki do pieczenia.
5. Nagрей piekarnik do 200°C i umieść formę w środku.
6. Piec przez 40–45 minut, aż klops będzie gotowy i ładnie zrumieniony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone, odciśniętą bułkę, jajko, sól, pieprz i przyprawę benedyktyńską. Wyrabiaj rękoma, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Wyrabianie masy wiąże składniki i poprawia strukturę mięsa po upieczeniu.
- *Pro tip:* Ręce możesz lekko posolić, by mięso mniej się przywierało podczas wyrabiania.

**Krok 2.** Ziemniaki ugotuj w skórce lub obrane w osolonej wodzie, potłucz na gładkie puree. Ostudź, potem dodaj drobno posiekaną cebulę i siekaną zieloninę.
- *Dlaczego:* Gładkie puree lepiej się zwija i daje jednolity wałeczek. Cebula i zielonina dodają aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli puree jest zbyt wilgotne, odcedź je lekko lub podsmaż na patelni, by nie rozlewało się podczas zwijania.

**Krok 3.** Na arkusz folii aluminiowej rozłóż mięso w prostokątnej warstwie o grubości ok. 1 cm. Na środku ułóż długą rolkę z puree i delikatnie zawiń w folię, formując wałeczek.
- *Dlaczego:* Folia pomaga uformować roladę i zapobiega rozpadaniu się mięsa w piekarniku.
- *Pro tip:* Mięso możesz lekko posolić i posypać przyprawą przed ułożeniem puree, by dodać smaku warstwie wewnętrznej.

**Krok 4.** Za pomocą folii przenieś uformowaną roladę do foremki, ułóż ją delikatnie i zdejmij nadmiar folii z wierzchu, pozostawiając ją tylko od dołu i boków.
- *Dlaczego:* Folia chroni formę i ułatwia wyciągnięcie dania po upieczeniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że rolada leży prosto i nie przewraca się w formie.

**Krok 5.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 200°C. Gdy osiągnie docelową temperaturę, umieść formę w środku komory piekarnika.
- *Dlaczego:* Równomierne nagrzanie piekarnika zapewnia stałe warunki pieczenia i ładne zrumienienie.
- *Pro tip:* Użyj termometru piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 6.** Piec roladę przez 40–45 minut. Sprawdź, czy mięso jest gotowe – wnętrze powinno mieć 75°C, a powierzchnia być złocista.
- *Dlaczego:* Pełne przepieczenie mięsa zapewnia bezpieczeństwo zdrowotne i dobre połączenie smaków.
- *Pro tip:* Po upieczeniu odstaw na 5 minut – łatwiej będzie kroić i nie rozpadnie się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 2.9 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z góry?**

Tak, roladę można uformować i przechowywać w lodówce do 12 godzin przed pieczeniem. Możesz ją też zamrozić przed upieczeniem.

**Jak sprawdzić, czy klops jest gotowy?**

Użyj termometru do mięsa – temperatura we wnętrzu powinna wynosić co najmniej 75°C. Jeśli go nie masz, przekrój kawałek – nie powinien być różowy.

**Czy można zrobić to danie bez bułki?**

Tak, bułkę można zastąpić 2 łyżkami mąki lub płatkami owsianymi, by mięso lepiej się wiązało.

**Dlaczego puree rozlewa się podczas zwijania?**

Zbyt wilgotne puree nie trzyma kształtu. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odparowane i nie zawierają nadmiaru wody.

**Czy roladę można smażyć zamiast piec?**

Tak, ale trudniej ją uformować. Można upiec ją najpierw, a potem lekko podsmażyć kromki dla chrupkości.