---
slug: klopsiki-na-parze-z-sosem-koperkowo-czosnkowym
title: "Klopsiki na parze z sosem koperkowo-czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klopsiki na parze z sosem koperkowo-czosnkowym

Klopsiki na parze z sosem koperkowo-czosnkowym to delikatne danie główne przygotowane z mieszanki mięsa wieprzowo-wołowego z dodatkiem cebuli i pieczarek. Gotowanie na parze sprawia, że klopsiki są soczyste i lekko strawne. Aromatyczny sos z koprem i czosnkiem doskonale uzupełnia smak mięsa i nadaje potrawie świeży charakter.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 2 szt cebula
- 6 szt pieczarki średnie
- 30 g bułka tarta
- 30 ml oliwa
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta czosnek granulowany
- 30 g mąka pszenna
- 30 ml śmietana 18%
- 30 g koper świeży
- 200 ml woda

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, pieczarki na ćwiartki.
   - **Wskazówka:** Dobrze odsącz pieczarki z nadmiaru wody po pokrojeniu.
2. Mięso mieszać z cebulą, pieczarkami, jajkiem, bułką tartą i przyprawami.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo, aby klopsiki były delikatne.
3. Uformować małe klopsiki i gotować na parze przez 20 minut.
   - **Wskazówka:** Klopsiki nie powinny się dotykać podczas gotowania.
4. Do wody z gotowania dodać śmietanę, mąkę, koper i czosnek. Zagotować sos.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę (około 2mm). Pieczarki oczyścić i pokroić na ćwiartki. Jeśli pieczarki puszczą wodę, lekko je odsączyć.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula lepiej się rozprowadzi w mięsie i nie będzie przeszkadzać w formowaniu klopsików.
- *Pro tip:* Przed krojeniem cebuli włóż ją na 10 minut do lodówki - będziesz mniej płakać.

**Krok 2.** W misce połącz mięso mielone z pokrojoną cebulą, pieczarkami, jajkiem, 30g bułki tartej, oliwą (30ml), solą i pieprzem. Mieszaj delikatnie rękami przez 2-3 minuty do równomiernego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Jajko i bułka tarta wiążą składniki i sprawiają, że klopsiki się nie rozpadają podczas gotowania.
- *Pro tip:* Lekko zwilż ręce wodą przed mieszaniem - mięso nie będzie się kleić do dłoni.

**Krok 3.** Z mięsnej masy formuj małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego (około 20g każdy). Rozłóż je na sitku do gotowania na parze, zachowując odstępy 1cm między nimi. Gotuj na parze przez 20 minut przy średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wilgotność klopsików i sprawia, że są bardziej delikatne niż smażone.
- *Pro tip:* Jeśli klopsiki się rozpadają, dodaj jeszcze łyżkę bułki tartej do mięsa.

**Krok 4.** Do garnka wlej 200ml wody z kondensatu po gotowaniu klopsików. Dodaj śmietanę 18% (30ml), mąkę pszenną (30g), posiekany koper (30g) i czosnek granulowany. Gotuj na średnim ogniu mieszając przez 3-4 minuty do zagęszczenia.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania zawiera aromaty z mięsa i warzyw, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Mąkę przed dodaniem przesiej przez sitko, żeby uniknąć grudek w sosie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?**

Tak, można użyć samej wieprzowiny lub wołowiny, ale mieszanka daje najlepszy smak i teksturę.

**Jak długo gotować klopsiki na parze?**

20 minut wystarczy dla klopsików wielkości orzecha włoskiego. Większe potrzebują 25-30 minut.

**Co zrobić jeśli nie mam śmietany 18%?**

Możesz użyć śmietany 12% lub zastąpić ją jogurtem naturalnym dodanym na końcu gotowania.

**Czy mogę zamrozić surowe klopsiki?**

Tak, uformowane klopsiki można zamrozić na 3 miesiące. Gotuj bez rozmrażania, wydłużając czas o 5 minut.

**Jak zagęścić sos jeśli jest za rzadki?**

Gotuj dłużej bez przykrycia lub dodaj łyżkę mąki rozmieszonej w niewielkiej ilości zimnej wody.

**Czy mogę przygotować klopsiki dzień wcześniej?**

Tak, gotowe klopsiki z sosem można przechowywać w lodówce 2 dni i podgrzewać w garnku.