---
slug: klopsiki-podwojnie-grzybowe-w-sosie-smietanowym
title: "Klopsiki podwójnie grzybowe w sosie śmietanowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klopsiki podwójnie grzybowe w sosie śmietanowym

Klopsiki z mielonego mięsa z indyka wzbogacone suszonymi grzybami i natką pietruszki, gotowane w aromatycznym sosie śmietanowo-grzybowym. Danie idealne na obiad lub kolację, podawane z ryżem i świeżymi warzywami.

## Składniki

- 500 g mięlone mięso z indyka
- 1 szt cebula
- 1 szt kajzerka
- 125 ml mleko
- 40 g suszony borowik (lub inne suszone grzyby)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml koperek (drobno posiekany)
- 250 ml śmietana 18% (słodka śmietanka)
- 250 ml bulion warzywny
- 1 szt jajko
- 30 ml olej roślinny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (świeżo zmielony, do smaku)
- 1 szt coca-cola (do podania) *(opcjonalnie)*
- 250 ml woda (gorąca, do namoczenia grzybów)

## Przygotowanie

1. Kajzera pokrój na małe kawałki i zalej mlekiem. Odłóż na bok, aby namokła.
2. Natki pietruszki drobno posiekaj nożem.
3. Suszone grzyby zalej szklanką gorącej wody i gotuj ok. 15 minut na średnim ogniu, aż będą miękkie.
4. Odcedź grzyby, zachowując wywar. Grzyby drobno posiekaj.
5. Cebulę obraną drobno posiekaj na kostkę.
6. Smaż cebulę na oleju na patelni, aż zeszkli się i zarumienią.
7. Do miski przełóż mięso, dodaj podsmażoną cebulę, połowę posiekanych grzybów, jajko, połowę natki i namoczoną bułkę.
8. Dopraw całość solą i świeżo zmielonym pieprzem.
9. Wyrób masę rękoma lub łyżką, aż stanie się jednolita.
10. Formuj z masy klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
11. Do wywaru z grzybów dodaj bulion, doprowadź do wrzenia, włóż klopsiki i gotuj 5 minut.
12. Śmietanę posól i stopniowo dodaj kilka łyżek gorącego płynu z klopsików, mieszając.
13. Wlej śmietanę do garnka, dodaj resztę grzybów i natkę. Delikatnie wymieszaj i gotuj 10 minut.
14. Zdejmij z ognia i dodaj posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj.
15. Podawaj klopsiki z ryżem na sypko, marynatami i sałatką.
16. Do dania serwuj szklankę coli dla dodatkowej radości.
17. Kajzera pokrój na małe kawałki i zalej mlekiem. Odłóż na bok, aby namokła.
18. Natki pietruszki drobno posiekaj nożem.
19. Suszone grzyby zalej szklanką gorącej wody i gotuj ok. 15 minut na średnim ogniu, aż będą miękkie.
20. Odcedź grzyby, zachowując wywar. Grzyby drobno posiekaj.
21. Cebulę obraną drobno posiekaj na kostkę.
22. Smaż cebulę na oleju na patelni, aż zeszkli się i zarumienią.
23. Do miski przełóż mięso, dodaj podsmażoną cebulę, połowę posiekanych grzybów, jajko, połowę natki i namoczoną bułkę.
24. Dopraw całość solą i świeżo zmielonym pieprzem.
25. Wyrób masę rękoma lub łyżką, aż stanie się jednolita.
26. Formuj z masy klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
27. Do wywaru z grzybów dodaj bulion, doprowadź do wrzenia, włóż klopsiki i gotuj 5 minut.
28. Śmietanę posól i stopniowo dodaj kilka łyżek gorącego płynu z klopsików, mieszając.
29. Wlej śmietanę do garnka, dodaj resztę grzybów i natkę. Delikatnie wymieszaj i gotuj 10 minut.
30. Zdejmij z ognia i dodaj posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj.
31. Podawaj klopsiki z ryżem na sypko, marynatami i sałatką.
32. Pamiętaj, że przepis zawiera promocję produktu (Coca-Cola).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kajzera pokrój na małe kawałki i zalej mlekiem. Odłóż na bok, aby namokła.
- *Dlaczego:* Namoczona bułka lepiej wiąże masę mięsną i sprawia, że klopsiki są soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kajzera, możesz użyć zwykłego chleba wiejskiego.

**Krok 2.** Natki pietruszki drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć liści, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 3.** Suszone grzyby zalej szklanką gorącej wody i gotuj ok. 15 minut na średnim ogniu, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie odtwarza suszone grzyby, nadając im miękką konsystencję i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wywaru – będzie użyty później jako aromatyczna podstawa sosu.

**Krok 4.** Odcedź grzyby, zachowując wywar. Grzyby drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Wywar z grzybów zawiera wiele smaku i będzie użyty do gotowania klopsików.
- *Pro tip:* Odcedzaj przez sitko, by nie stracić drobnych kawałków grzybów.

**Krok 5.** Cebulę obraną drobno posiekaj na kostkę.
- *Dlaczego:* Mała kostka cebuli szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak w masie mięsnej.
- *Pro tip:* Użyj tarczy do krojenia, jeśli chcesz zachować jednolity rozmiar kawałków.

**Krok 6.** Smaż cebulę na oleju na patelni, aż zeszkli się i zarumienią.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula ma słodki, karmelowy smak, który wzbogaca całe danie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się spalić.

**Krok 7.** Do miski przełóż mięso, dodaj podsmażoną cebulę, połowę posiekanych grzybów, jajko, połowę natki i namoczoną bułkę.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki razem tworzą soczystą i aromatyczną masę mięsną.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki po kolei, by łatwiej było je wymieszać.

**Krok 8.** Dopraw całość solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Doprawienie nadaje głębokość smaku i balansuje poszczególne składniki.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – łatwiej będzie kontrolować smak.

**Krok 9.** Wyrób masę rękoma lub łyżką, aż stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Wyrabianie pomaga połączyć składniki i nadać klopsikom odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masz rękawiczki kuchenne, możesz wyrabiać rękoma – to najskuteczniejszy sposób.

**Krok 10.** Formuj z masy klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar zapewnia równomierne gotowanie wszystkich klopsików.
- *Pro tip:* Mocz ręce w zimnej wodzie, by masa nie przywierała do palców.

**Krok 11.** Do wywaru z grzybów dodaj bulion, doprowadź do wrzenia, włóż klopsiki i gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie w aromatycznym wywarze nadaje klopsikom intensywny smak grzybowy.
- *Pro tip:* Wrzucaj klopsiki ostrożnie, by nie rozpadły się i nie zaburzyć wrzenia.

**Krok 12.** Śmietanę posól i stopniowo dodaj kilka łyżek gorącego płynu z klopsików, mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodanie gorącego płynu zapobiega ścięciu śmietany.
- *Pro tip:* Mieszaj śmietanę intensywnie, by nie powstały grudki.

**Krok 13.** Wlej śmietanę do garnka, dodaj resztę grzybów i natkę. Delikatnie wymieszaj i gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić klopsików.

**Krok 14.** Zdejmij z ognia i dodaj posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Koperk dodaje świeżości i aromatu, ale traci go przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj koperek tuż przed podaniem, by zachować jego wyrazisty smak.

**Krok 15.** Podawaj klopsiki z ryżem na sypko, marynatami i sałatką.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos, a marynaty dodają kwasowości, która balansuje danie.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż w osolonej wodzie i przepłucz zimną wodą, by nie kleił się.

**Krok 16.** Do dania serwuj szklankę coli dla dodatkowej radości.
- *Dlaczego:* Cola to popularny napój towarzyszący daniami mięsnymi w polskich domach.
- *Pro tip:* Podawaj colę z lodem, by była orzeźwiająca.

**Krok 17.** Kajzera pokrój na małe kawałki i zalej mlekiem. Odłóż na bok, aby namokła.
- *Dlaczego:* Namoczona bułka lepiej wiąże masę mięsną i sprawia, że klopsiki są soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kajzera, możesz użyć zwykłego chleba wiejskiego.

**Krok 18.** Natki pietruszki drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć liści, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 19.** Suszone grzyby zalej szklanką gorącej wody i gotuj ok. 15 minut na średnim ogniu, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie odtwarza suszone grzyby, nadając im miękką konsystencję i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wywaru – będzie użyty później jako aromatyczna podstawa sosu.

**Krok 20.** Odcedź grzyby, zachowując wywar. Grzyby drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Wywar z grzybów zawiera wiele smaku i będzie użyty do gotowania klopsików.
- *Pro tip:* Odcedzaj przez sitko, by nie stracić drobnych kawałków grzybów.

**Krok 21.** Cebulę obraną drobno posiekaj na kostkę.
- *Dlaczego:* Mała kostka cebuli szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak w masie mięsnej.
- *Pro tip:* Użyj tarczy do krojenia, jeśli chcesz zachować jednolity rozmiar kawałków.

**Krok 22.** Smaż cebulę na oleju na patelni, aż zeszkli się i zarumienią.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula ma słodki, karmelowy smak, który wzbogaca całe danie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się spalić.

**Krok 23.** Do miski przełóż mięso, dodaj podsmażoną cebulę, połowę posiekanych grzybów, jajko, połowę natki i namoczoną bułkę.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki razem tworzą soczystą i aromatyczną masę mięsną.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki po kolei, by łatwiej było je wymieszać.

**Krok 24.** Dopraw całość solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Doprawienie nadaje głębokość smaku i balansuje poszczególne składniki.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – łatwiej będzie kontrolować smak.

**Krok 25.** Wyrób masę rękoma lub łyżką, aż stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Wyrabianie pomaga połączyć składniki i nadać klopsikom odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masz rękawiczki kuchenne, możesz wyrabiać rękoma – to najskuteczniejszy sposób.

**Krok 26.** Formuj z masy klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar zapewnia równomierne gotowanie wszystkich klopsików.
- *Pro tip:* Mocz ręce w zimnej wodzie, by masa nie przywierała do palców.

**Krok 27.** Do wywaru z grzybów dodaj bulion, doprowadź do wrzenia, włóż klopsiki i gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie w aromatycznym wywarze nadaje klopsikom intensywny smak grzybowy.
- *Pro tip:* Wrzucaj klopsiki ostrożnie, by nie rozpadły się i nie zaburzyć wrzenia.

**Krok 28.** Śmietanę posól i stopniowo dodaj kilka łyżek gorącego płynu z klopsików, mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodanie gorącego płynu zapobiega ścięciu śmietany.
- *Pro tip:* Mieszaj śmietanę intensywnie, by nie powstały grudki.

**Krok 29.** Wlej śmietanę do garnka, dodaj resztę grzybów i natkę. Delikatnie wymieszaj i gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić klopsików.

**Krok 30.** Zdejmij z ognia i dodaj posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Koperk dodaje świeżości i aromatu, ale traci go przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj koperek tuż przed podaniem, by zachować jego wyrazisty smak.

**Krok 31.** Podawaj klopsiki z ryżem na sypko, marynatami i sałatką.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos, a marynaty dodają kwasowości, która balansuje danie.
- *Pro tip:* Ugotuj ryż w osolonej wodzie i przepłucz zimną wodą, by nie kleił się.

**Krok 32.** Pamiętaj, że przepis zawiera promocję produktu (Coca-Cola).
- *Dlaczego:* Wskazówka informuje, że Coca-Cola została wspomniana jako część promocji, a nie konieczny składnik.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić colę innym napojem lub pominąć ją całkowicie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso z indyka wołowiną?**

Tak, mięso z indyka można zastąpić mieloną wołowiną lub mieszanką wołowiny i wieprzowiny. Smak będzie bardziej intensywny.

**Czy sos może się ściąć?**

Sos może się ściąć, jeśli śmietanę wleje się bezpośrednio do gorącego płynu. Zawsze najpierw zmieszaj ją z kilkoma łyżkami ciepłego płynu.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Klopsiki w sosie można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni.

**Czy da się zamrozić klopsiki?**

Tak, klopsiki w sosie można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Czy można zrobić klopsiki bez jajka?**

Jajko wiąże masę, ale można je zastąpić łyżką mąki pszennej lub płatkami owsianymi, szczególnie przy większej ilości mięsa.

**Dlaczego klopsiki się rozpadają podczas gotowania?**

Klopsiki mogą się rozpaść, jeśli masa nie była dobrze wyrobiona lub brakowało składnika wiążącego, jak bułka czy jajko.