---
slug: klopsiki-w-pomidorowym-sosie
title: "Klopsiki w pomidorowym sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Klopsiki w pomidorowym sosie

Klopsiki w kremowym pomidorowym sosie to klasyczne danie z nutą wykwintności dzięki kolendrze i specjalnej przyprawie. Idealne na obiad rodzinny lub jako przekąska koktajlowa.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 300 ml woda (do rozcieńczenia koncentratu)
- 1 szczypta mąka (do posypania klopsików)
- 2 łyżki oliwa
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 pęczek świeża kolendra (posiekana)
- 1 szt papryka zielona
- 500 g mięso mielone (wołowe lub mieszane)
- 1 opakowanie fix gołąbki bez zawijania knorr (zawiera ryż i przyprawy)

## Przygotowanie

1. Paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę i przesmaż na rozgrzanej oliwie.
2. Mięso przełóż do miski, dodaj paprykę i cebulę oraz fix i posiekaną kolendrę. Całość dobrze wymieszaj.
3. Z powstałej masy uformuj niewielkie klopsiki i oprósz je lekko mąką.
4. Na rozgrzanym tłuszczu obsmaż klopsiki na złoty kolor i przełóż do garnka.
5. Koncentrat pomidorowy rozmieszaj z 300 ml wody i wlej do garnka z klopsikami. Zagotuj.
6. Zmniejsz ogień i gotuj klopsiki ok. 25–30 minut. Sos dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój paprykę i cebulę w bardzo drobną kostkę, aby szybko się podsmażyły i dobrze rozprowadziły w sosie.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw szybciej caramelizeją i lepiej wchodzą w interakcję z sosem.
- *Pro tip:* Użyj ostrych noży i stabilnej deski, by nie zmiażdżyć warzyw.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mięso mielone, podsmażone warzywa, zawartość opakowania fix Knorr i posiekaną kolendrę, następnie dokładnie wymieszaj rękoma.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie pozwala lepiej połączyć składniki i nadać masie odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nadziewaj ręce rękawiczki jednorazowe, by mięso nie przywierało do palców.

**Krok 3.** Z mięsnej masy uformuj małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego i lekko posyp każdy z nich mąką.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga utrzymać kształt klopsików i lepiej się rumienić podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mokrzy palce, by mięso mniej się przywierało podczas formowania.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy lub użyj tłuszczu z podsmażania warzyw, następnie obsmaż klopsiki ze wszystkich stron na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Przesmażenie zabezpiecza klopsiki przed rozpadnięciem się w sosie.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto klopsików na patelni, by się nie parzyły, a smażyły.

**Krok 5.** W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z 300 ml ciepłej wody, aż powstanie gładki roztwór, i wlej go do garnka z klopsikami. Doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie koncentratu zapobiega przypaleniu i zapewnia jednolity smak sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj koncentrat w szklance, by uniknąć grudek.

**Krok 6.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień na minimalny, przykryj garnek i dusz klopsiki 25–30 minut, od czasu do czasu mieszając i doprawiając sos do smaku solą, pieprzem lub cukrem.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i stać się wyjątkowo soczystym.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbytnio zgęstnieje, dodaj odrobinę ciepłej wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować klopsiki bez fixu Knorr?**

Tak, można zastąpić fix mieszanką ryżu, przypraw (papryka, majeranek, czosnek) i bulionu. Fix jednak skraca czas i ułatwia uzyskanie autentycznego smaku.

**Jak uniknąć rozpadania się klopsików w sosie?**

Upewnij się, że dobrze je przesmażyłeś na początku i nie przesadzasz z mąką. Zbyt intensywne mieszanie również może je rozbić.

**Czy klopsiki można zamrozić?**

Tak, doskonale mrożą się po przesmażeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i dusz w sosie.

**Jakie warzywa można dodać do sosu?**

Można dodać marchewkę, pieczoną paprykę lub pieczony bakłażan dla bogatszego smaku i konsystencji.

**Czy sos można zgęścić?**

Tak, jeśli sos jest za ciekły, możesz go zagęścić łyżeczką mąki z wodą (biała munażka) lub odrobiną ziemniaczanej mąki kukurydzianej.