---
slug: klopsiki-w-sosie-pomidorowym-z-makaronem
title: "Klopsiki w sosie pomidorowym z makaronem"
servings: 6
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Klopsiki w sosie pomidorowym z makaronem

Klasyczne klopsiki w aromatycznym sosie pomidorowym, podane z makaronem – prosty, sycący obiad gotowy w pół godziny. Idealne na co dzień, smaczne i tanie.

## Składniki

- 400 g makaron
- 0.5 kg mięso mielone wieprzowe
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 1 szt bułka czerstwa
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt vegeta (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 20 ml tłuszcz do smażenia (np. olej roślinny lub masło)
- 750 ml woda
- 0.5 słoik koncentrat pomidorowy
- 15 ml mąka pszenna (do zgęszczenia sosu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do miski włożyć mięso mielone, drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek, namoczoną i odciśniętą bułkę oraz jajko.
2. Dodać sól, pieprz, vegetę i majeranek do smaku, następnie dokładnie wymieszać masę.
3. Rozgrzać tłuszcz na patelni na średnim ogniu.
4. Z masy mięsnej uformować kulki o średnicy 3–4 cm.
5. Smażyć klopsiki na złoty kolor z obu stron.
6. Lekko przypiec klopsiki, aby sos był bardziej aromatyczny.
7. Do patelni dodać wodę i koncentrat pomidorowy, wymieszać.
8. Gotować klopsiki w sosie przez 5 minut na małym ogniu.
9. Wymieszać łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i dodać do sosu, aby go zgęścić.
10. Doprawić sos do smaku solą, pieprzem i przyprawami.
11. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
12. Odcedzić makaron i przełożyć go do miseczek.
13. Polać makaron klopsikami w sosie pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski przełóż mięso mielone, drobno pokrojoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, bułkę wcześniej namoczoną w wodzie i dobrze odciśniętą oraz jedno jajko.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane, by klopsiki nie rozpadły się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Bułka wchłania wilgoć i pomaga utrzymać klopsiki w formie – nie przesadzaj z ilością wody przy namaczaniu.

**Krok 2.** Dodaj szczyptę soli, pieprzu, vegety i majeranku według własnego gustu, a następnie dokładnie wymieszaj wszystko rękoma lub łyżką.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie przypraw i lepszą konsystencję masy mięsnej.
- *Pro tip:* Spróbuj małej porcji masy, podsmażonej na patelni, by sprawdzić doprawienie przed formowaniem klopsików.

**Krok 3.** Nalej około 20 ml tłuszczu do patelni i rozgrzej go na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Zbyt zimny tłuszcz sprawi, że klopsiki wsiąkną go zbyt dużo, a zbyt gorący spali się zewnętrzna warstwa.
- *Pro tip:* Użyj oleju o wysokim punkcie dymienia, np. rzepakowego, lub dodaj kawałek masła dla aromatu.

**Krok 4.** Rękoma formuj kulki z masy mięsnej o średnicy około 3–4 cm – nie zbyt duże, by dobrze się ugotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar zapewnia równomierne smażenie i gotowanie wszystkich klopsików.
- *Pro tip:* Mocz ręce w zimnej wodzie przed formowaniem, by masa nie przywierała do palców.

**Krok 5.** Umieść klopsiki na rozgrzanej patelni i smaż je po 3–4 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza mięso przed rozpadnięciem i tworzy smaczny, kruszony skórzkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością klopsików na patelni – smaż na dwa podejścia, by nie parzyć ich na parze.

**Krok 6.** Pozostaw klopsiki na patelni kilka minut dłużej, by lekko się przypaliły – to wzmocni smak sosu.
- *Dlaczego:* Lekko przypalona skórka dodaje sosowi głębi i piekarnego aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj – jeśli spali się zbyt mocno, sos może mieć gorzki posmak.

**Krok 7.** Wlej 750 ml wody do patelni z klopsikami, dodaj pół słoiczka koncentratu pomidorowego i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Woda i koncentrat tworzą podstawę sosu pomidorowego, który będzie się gotował z klopsikami.
- *Pro tip:* Wymieszaj koncentrat z odrobiną wody przed wlewaniem, by nie grudkował się na dnie.

**Krok 8.** Gotuj klopsiki w sosie przez 5 minut na małym ogniu, nie przykrywając patelni.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie w sosie pozwala mięsu wchłonąć aromat pomidora, nie rozpadając się.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie rozbić klopsików – użyj drewnianej łyżki.

**Krok 9.** Wymieszaj łyżkę mąki pszenną z 2 łyżkami zimnej wody, a następnie powoli wlej do sosu, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Mąka zgęszcza sos, dzięki czemu lepiej oblewa makaron i klopsiki.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę powoli, by nie powstały grudki – jeśli się pojawią, przecedź sos przez sito.

**Krok 10.** Spróbuj sosu i dodaj więcej soli, pieprzu lub przypraw, jeśli jest za słaby.
- *Dlaczego:* Temperatura zmienia odczuwanie smaku – warto doprawiać na końcu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę cukru, jeśli sos wydaje się zbyt kwaśny od pomidorów.

**Krok 11.** W osobnym garnku ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje makaronowi smak od samego początku gotowania.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu – przewartalony makaron traci jędrność i psuje teksturę dania.

**Krok 12.** Odcedź makaron, przepłucz go delikatnie ciepłą wodą i przełóż do miseczek serwunkowych.
- *Dlaczego:* Odcedzenie zapobiega rozcieńczeniu sosu zbyt dużą ilością wody.
- *Pro tip:* Zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu – możesz nią rozcieńczyć sos, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 13.** Na ugotowany makaron wyłóż klopsiki z obficie polej ciepłym sosem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej oblewa makaron i przekazuje aromat.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by danie było gorące i aromatyczne – z dodatkową łyżką sosu na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego?**

Tak, mieszanka wołowiny i wieprzowiny często daje lepszy smak i soczystość klopsikom. Użyj proporcji 1:1.

**Jak nie przepalić sosu z mąki?**

Zawsze rozpuść mąkę w zimnej wodzie lub mleku przed dodaniem do gorącego sosu i mieszaj ciągle podczas zagęszczania.

**Czy klopsiki można ugotować bez smażenia?**

Tak, ale smażenie nadaje im charakterystyczny smak. Bez smażenia będą miększe i mniej aromatyczne.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce z odrobiną wody.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos pomidorowy z klopsikami dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce przed podgrzaniem.

**Co podać zamiast makaronu?**

Klopsiki w sosie pomidorowym świetnie smakują z ziemniakami, kaszą manną, ryżem lub puree.