---
slug: klopsiki-z-tofu-video
title: "Klopsiki z tofu - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klopsiki z tofu - VIDEO

Klopsiki z tofu to smaczna i zdrowa alternatywa dla mięsnych klopsów. Gotuje się je w aromatycznym sosie sojowym z dodatkiem przypraw i mieszanki Knorr. Idealnie komponują się z ryżem jako danie główne.

## Składniki

- 200 g tofu naturalne
- 300 g ugotowane ziemniaki (mogą być z dnia poprzedniego)
- 1 szt marchewka
- 50 g płatki owsiane górskie
- 2 ząbek czosnek ząbek
- 20 g pestki z dyni
- 10 g kawałek świeżego imbiru
- 15 g mąka pszenna (1 łyżka)
- 30 g mąka ziemniaczana (2 łyżki)
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 szt strąk ostrej papryki chilli
- 60 ml sos sojowy (1/4 szklanki)
- 15 ml olej sezamowy (1 łyżka)
- 30 ml olej roślinny do smażenia (do smażenia)
- 1 opakowanie naturalnie smaczne klopsiki w sosie pomidorowym knorr (40 g)
- 500 ml woda (2 szklanki)

## Przygotowanie

1. Ugotuj płatki owsiane do miękkości, odcedź i ostudź. Przełóż je do miski.
2. Ziemniaki i tofu zmiel w maszynce. Marchew zetrzyj na tarce i połącz z płatkami.
3. Czosnek, kolendrę, chilli i imbir przygotuj i podziel na dwie części. Pierwszą dodaj do miski.
4. Dodaj pestki dyni, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Wyrób gładkie ciasto i uformuj kulki.
5. W garnku zagotuj wodę z sosem sojowym i olejem sezamowym. Dodaj ostrożnie pulpety.
6. Gotuj 30 sekund, dodaj mieszankę Knorr i resztę przypraw. Gotuj minutę i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj płatki owsiane w osolonej wodzie przez 5–7 minut, aż stanie się miękkie. Odcedź je przez sitko i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Miękkie płatki lepiej wiążą masę klopsików i zapobiegają ich rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Nie przegotuj płatków – mogą stać się zbyt mokre i rozkleić masę.

**Krok 2.** Ziemniaki i tofu przepuść przez maszynkę do mięsa. Marchew obierz i zetrzyj na dużej tarce, następnie wymieszaj z płatkami.
- *Dlaczego:* Mielenie ziemniaków i tofu zapewnia jednolitą konsystencję farszu, a starta marchew dodaje soczystości.
- *Pro tip:* Użyj zimnych ziemniaków – lepiej trzymają się kawałku i łatwiej je zmielić.

**Krok 3.** Czosnek pokrój drobno, kolendrę posiekaj, chilli zdrowo pokrój w kostkę, imbir obierz i zetrzyj. Podziel wszystko na dwie równe części.
- *Dlaczego:* Podział przypraw pozwala na stopniowe wprowadzenie aromatów – część do masy, część do sosu.
- *Pro tip:* Uważaj na paprykę chilli – może być bardzo ostra; użyj rękawiczek podczas krojenia.

**Krok 4.** Do miski dodaj pestki dyni, łyżkę mąki ziemniaczanej i łyżkę mąki pszennej. Wyrabiaj, aż masa będzie gładka i ściśle się trzymała. Zrób małe kulki i obtocz w mące ziemniaczanej.
- *Dlaczego:* Mąka wiąże masę, a obtoczenie w mące ziemniaczanej chroni klopsiki przed rozpadnięciem w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj kolejną łyżkę mąki pszennej – stopniowo.

**Krok 5.** W dużym garnku zagotuj 500 ml wody z 60 ml sosu sojowego i 15 ml oleju sezamowego. Delikatnie wrzucaj kulki, nie przerywając gotowania.
- *Dlaczego:* Sosem aromatyzuje pulpety od zewnątrz, a delikatne gotowanie zapobiega ich pękaniu.
- *Pro tip:* Wrzucaj klopsiki pojedynczo i nie przesadzaj z ilością – gotuj partiami, jeśli trzeba.

**Krok 6.** Po 30 sekundach gotowania dodaj całe opakowanie mieszanki Knorr i drugą część przypraw. Gotuj przez minutę, aż sos lekko zgęstnieje. Podawaj od razu z ryżem.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw na końcu zachowuje ich świeży aromat, a mieszanka Knorr dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj – klopsiki mogą się rozpaść; wystarczy 1 minuta po dodaniu sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy klopsiki z tofu można smażyć zamiast gotować?**

Tak, można je lekko podsmażyć na oleju, ale gotowanie w sosie zachowuje ich wilgotność i zdrowy charakter.

**Jak przechowywać resztki klopsików?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną bezglutenową?**

Tak, mąka ryżowa lub kukurydziana dobrze zwiąże masę – idealne dla wersji bezglutenowej.

**Dlaczego klopsiki się rozpadają podczas gotowania?**

Zbyt mokra masa lub brak odpowiedniej ilości mąki może powodować rozpadanie. Upewnij się, że masa jest gęsta i dobrze wyrobiona.

**Czy mieszanka Knorr jest konieczna?**

Nie, ale doda głębi smaku. Można zastąpić bulionem warzywnym i pomidorowym puree w podobnej ilości.