---
slug: klopsy-gotowane-w-sosie-pomidorowym
title: "Klopsy gotowane w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klopsy gotowane w sosie pomidorowym

Soczyste klopsy z mięsa mielonego z kurczaka gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem jogurtu. Idealne na obiad z prostym dodatkiem, np. z ziemniakami.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z kurczaka
- 2 szt jajko
- 25 g bułka tarta
- 50 g cebula
- 25 g koncentrat pomidorowy
- 25 g mąka pszenna typ 750
- 150 ml jogurt naturalny
- 15 ml olej rzepakowy
- 1 kostka kostka rosołowa (warzywna lub drobiowa)
- 1000 ml woda (do gotowania klopsów)

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na niewielkiej ilości oleju.
2. Mięso mielone wymieszaj z jajkiem, bułką tartą i zeszkloną cebulką.
3. Z masy uformuj niewielkie kulki, ułóż je na talerzu i odstaw na pół godziny do lodówki.
4. W garnku z wrzątkiem (około 1 litra) rozpuść kostkę rosołową.
5. Do wrzątku wrzuć klopsy i gotuj je około 20 minut. Po ugotowaniu wyciągnij je na talerz.
6. Następnie odlej trochę wywaru do miski, wymieszaj go z koncentratem pomidorowym, mąką i jogurtem. Następnie zawartość miski wlej do garnka, dokładnie wymieszaj i zagotuj.
7. Do gotowego sosu włóż podgotowane klopsy i gotuj je jeszcze około 5 minut.
8. Gotowe klopsy w sosie pomidorowym podawaj od razu po przygotowaniu.
9. Możesz je podać np. z ugotowanymi ziemniakami lub kaszą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją w bardzo drobną kostkę i podsmaż na patelni z 15 ml oleju rzepakowego, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w klopsach, a zeszklenie cebuli usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być miękka, ale nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj mięso mielone z kurczaka z dwoma jajkami, 25 g bułki tartej i zeszkloną cebulką aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jajka i bułka tarta pomagają sklejać masę, dzięki czemu klopsy nie rozpadną się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Mieszaj rękami, by lepiej połączyć składniki, ale nie przetrzymuj mięsa – może stać się gęste.

**Krok 3.** Z uformowanej masy ulep niewielkie kulki (ok. 4 cm średnicy), ułóż je na talerzu i odłóż do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga klopsom zachować kształt podczas gotowania.
- *Pro tip:* Przed formowaniem lekko zmocz ręce, by mięso nie przywierało.

**Krok 4.** Wlej 1000 ml wody do garnka, zagotuj, a następnie dodaj kostkę rosołową i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Wywar z kostki dodaje głębi smaku klopsom podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz użyć kostki warzywnej lub drobiowej – dopasuj do preferencji smakowych.

**Krok 5.** Delikatnie wrzuć klopsy do wrzącej wywary, gotuj ok. 20 minut, aż będą gotowe, a następnie wyjmij je łyżką i odłóż na talerz.
- *Dlaczego:* Gotowanie w wywarze czyni klopsy soczystszymi i smaczniejszymi niż w czystej wodzie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – klopsy mogą się rozpaść.

**Krok 6.** Odejmij około 200 ml wywaru, wymieszaj go z koncentratem pomidorowym, mąką i jogurtem, a następnie wlej całość do garnka i zagotuj, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Mieszanie z wywarem zapobiega skomleniu mąki i tworzy gładki, jednolity sos.
- *Pro tip:* Mieszaj energicznie, by nie powstały grudki – najlepiej użyj wiskietu.

**Krok 7.** Wrzuć podgotowane klopsy z powrotem do sosu i gotuj razem jeszcze przez 5 minut, by dobrze się nasiąkły.
- *Dlaczego:* To pozwala klopsom wchłonąć smak sosu i uzyskać soczystą konsystencję.
- *Pro tip:* Delikatnie przekładaj klopsy drewnianą łyżką, by nie uszkodzić.

**Krok 8.** Sos z klopsami odstaw od ognia i podawaj natychmiast, by zachować ciepło i aromat.
- *Dlaczego:* Potrawa najlepiej smakuje, gdy jest świeża i ciepła – sos może zgęstnieć po ochłodzeniu.
- *Pro tip:* Przed podaniem delikatnie przelotkuj sos, by sprawdzić, czy nie potrzebuje doprawienia.

**Krok 9.** Podawaj klopsy z dodatkiem ugotowanych ziemniaków, kaszy gryczanej lub makaronu.
- *Dlaczego:* Prosty dodatek pozwala skupić się na smaku sosu i klopsów.
- *Pro tip:* Ziemniaki lepiej smakują, gdy są posypane świeżą natką pietruszki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić klopsy z mięsa wołowego?**

Tak, można użyć mięsa wołowego lub mieszanki wołowiny z wieprzowiną. Kurczak jest lżejszy, ale wołowina doda intensywniejszego smaku.

**Dlaczego klopsy się rozpadają podczas gotowania?**

Klopsy mogą się rozpaść, jeśli masa nie była dobrze połączona lub nie leżały w lodówce. Upewnij się, że dodałeś jajko i bułkę tartą jako spoiwo.

**Czy sos można zgęścić inaczej?**

Tak, jeśli nie chcesz używać mąki, możesz zastąpić ją ziemniaczaną lub odrobiną płatków owsianych. Można też dodać więcej koncentratu pomidorowego.

**Czy klopsy można zamrozić?**

Tak, uformowane i odmrożone klopsy można zamrozić na talerzu, a potem przenieść do pojemnika. Gotuj od razu z mrożenia, przedłużając czas gotowania o 5–7 minut.

**Czy jogurt można zastąpić śmietaną?**

Tak, naturalna śmietana 18% świetnie zastąpi jogurt, dając bardziej kremowy sos. Unikaj śmietany o niższej zawartości tłuszczu, by nie ścięła się.