---
slug: klopsy-w-sosie-pomidorowym
title: "Klopsy w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Klopsy w sosie pomidorowym

Klopsy z mięsa z kurczaka w kremowym sosie pomidorowym to smaczny i sycący obiad, który szybko się przygotowuje. Idealne na rodzinny posiłek z makaronem lub ziemniakami.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 50 g cebula
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 150 g bulion drobiowy
- 50 ml oliwa z oliwek
- 400 g przecier pomidorowy bez soli
- 2 ząbek czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 1 szczypta oregano suszone
- 1 łyżka papryka wędzona

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na rozgrzanej oliwie. Dodaj czosnek, oregano i paprykę wędzoną. Chwilę podsmaż.
2. Zmiel cebulę z mięsem kurczaka za pomocą maszynki do mielenia mięsa.
3. Włóż zmielone mięso do miski, dodaj bułkę tartą, jajko i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Zwilż dłońce wodą i uformuj z mięsa nieduże klopsiki.
5. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż klopsiki z obu stron.
6. Zalej podsmażone klopsiki bulionem drobiowym i duś pod przykryciem 5–10 minut.
7. Dodaj przecier pomidorowy i duś bez przykrycia kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
8. Podawaj gotowe klopsiki z ugotowanym makaronem lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, aby szybciej się podsmażyła. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj przeciśnięty czosnek, szczyptę oregano i łyżkę papryki wędzonej, podsmaż przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i przypraw uwalnia ich aromaty, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj papryki wędzonej – może zgórnąć i wydać gorzki smak.

**Krok 2.** Przenieś podsmażoną cebulę do maszynki do mielenia mięsa. Dodaj kawałki piersi kurczaka i zmiel wszystko razem na jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Zmieszanie mięsa z podsmażoną cebulą bezpośrednio w maszynce zapewnia jednolity smak i lepszą konsystencję klopsów.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz pokroić mięso i cebulę bardzo drobno nożem, ale efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 3.** Przełóż zmielone mięso do miski. Dodaj bułkę tartą, jajko, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj rękami, aż wszystko będzie dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a bułka tarta wchłania wilgoć, dzięki czemu klopsiki nie będą suche.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – mięso może stać się gęste i gumaście.

**Krok 4.** Nalej do miseczki odrobinę wody. Zwilż palce i uformuj z mięsa klopsiki wielkości małej piłki do golfu.
- *Dlaczego:* Wilgoć na rękach zapobiega przywieraniu mięsa, ułatwiając formowanie klopsów.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych klopsów – będą się dłużej smażyć i mogą nie być gotowe w środku.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy. Wyłóż klopsiki i smaż je na złoty kolor, około 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podsmażenie z obu stron zabezpiecza soki wewnątrz i nadaje smak skórki.
- *Pro tip:* Nie przesuwać klopsów za wcześnie – poczekaj, aż się odseparują od patelni.

**Krok 6.** Wlej bulion drobiowy do patelni, aż pokryje połowę klopsów. Przykryj patelnię i dus przez 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w bulionie sprawia, że klopsiki są soczyste i dobrze przewarzone.
- *Pro tip:* Co kilka minut delikatnie potrząśnij patelnią, by klopsiki nie przylepiły się do dna.

**Krok 7.** Odkryj patelnię, dodaj przecier pomidorowy i mieszaj. Dus kolejne 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Dodanie pomidorów na końcu zapobiega przewartaniu sosu i zachowuje świeży smak pomidora.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką, by sos nie przywierał do dna.

**Krok 8.** Przygotuj makaron lub ziemniaki. Na talerz wyłóż ugotowane ziemniaki lub makaron, a na wierzch ułóż klopsiki z sosem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Kleikowe dodatki idealnie komponują się z soczystym sosem i mięsem.
- *Pro tip:* Polej dodatkową łyżką sosu – sprawi, że danie będzie bardziej soczyste i apetyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować klopsy z mięsa mielonego zamiast mielić je samodzielnie?**

Tak, możesz użyć gotowego mięsa mielonego z kurczaka. Wtedy podsmaż cebulę osobno i wymieszaj ją z mięsem w misce.

**Jak sprawdzić, czy klopsiki są gotowe?**

Gotowe klopsiki powinny mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C. Można też przekroić jeden – mięso nie powinno być różowe.

**Czy sos można zgęścić, jeśli jest za ciekły?**

Tak, możesz dodać łyżkę bułki tartej lub gotować bez przykrycia dłużej, aż sos się redukuje.

**Czy klopsy można zamrozić?**

Tak, gotowe klopsiki w sosie można zamrozić. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Czy da się przygotować danie bez glutenu?**

Tak, zastąp bułkę tartą glutenową mąką ryżową lub płatkami ryżowymi bez glutenu.