---
slug: klopsy-w-sosie-wlasnym
title: "Klopsy w sosie własnym"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 8
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Klopsy w sosie własnym

Klopsy w sosie własnym to soczyste, gotowane klopsiki z mieszanki mięsa wieprzowego i drobiowego, duszone w aromatycznym bulionie. Danie jest prostym klasyczkiem, idealnym na rodzinny obiad. Wysoka wilgotność sosu i delikatność mięsa sprawiają, że przepis przypadnie do gustu nawet najmłodszym domownikom.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 500 g mięso mielone z kurczaka
- 300 g cebula
- 30 g koperek ogrodowy świeży
- 600 g bulion drobiowy
- 100 g kasza manna
- 1 szt liść laurowy
- 0.5 szczypta ziele angielskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Umieść mięso mielone w misce.
2. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
3. Czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Dodaj składniki do miski, wlej 150 ml bulionu drobiowego.
5. Dopraw solą, pieprzem, dodaj kaszę manną.
6. Wymieszaj dokładnie masę.
7. Wlej do garnka bulion drobiowy i zagotuj, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
8. Formuj łyżką pulpety i umieszczaj we wrzątku.
9. Formuj łyżką pulpety i umieszczaj we wrzątku.
10. Gotuj pulpety przez 20 minut.
11. Pulpety podawaj z dodatkiem gotowanych ziemniaków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mięso mielone wieprzowe i z kurczaka do dużej miski, aby ułatwić mieszanie pozostałych składników.
- *Dlaczego:* Łączenie obu rodzajów mięsa zapewnia soczystość i lekkość klopsów.
- *Pro tip:* Przed dodaniem mięsa upewnij się, że miska jest sucha, by nie rozcieńczać masy.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobna cebula równomiernie rozkłada się w masie i lepiej się dusi.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i pracuj przy otwartym oknie.

**Krok 3.** Weź kilka ząbków czosnku, wciśnij je przez praskę do miski.
- *Dlaczego:* Przesunięcie czosnku przez praskę uwolnia jego aromat i zapewnia jednolite rozprowadzenie w masie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 4.** Do miski z mięsem dodaj posiekaną cebulę, czosnek i wlej 150 ml bulionu drobiowego.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje wilgotności i smaku masie przed formowaniem klopsów.
- *Pro tip:* Wlewaj bulion stopniowo, by nie przesolić masy.

**Krok 5.** Dopraw całą masę solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj kaszę manną.
- *Dlaczego:* Kasza manna działa jako spoiwo, zapobiegając rozpadaniu się klopsów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dołożyć później.

**Krok 6.** Rzeczywiście dokładnie wymieszaj wszystkie składniki rękoma lub łyżką, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia spójność i lepszą konsystencję gotowych klopsów.
- *Pro tip:* Jeśli używasz rąk, upewnij się, że są czyste i suche.

**Krok 7.** Wlej resztę bulionu do garnka, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, a następnie zagotuj.
- *Dlaczego:* Zioła aromatyzują bulion, w którym będą się gotować klopsy.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo z ziołami, by nie przybrały gorzkiego smaku.

**Krok 8.** Za pomocą dwóch łyżek formuj kuliste pulpety i delikatnie opuszczaj je do wrzącego bulionu.
- *Dlaczego:* Formowanie łyżkami zapewnia równą wielkość klopsów i ich delikatne wprowadzenie do bulionu.
- *Pro tip:* Mocz łyżki w wodzie, by masa nie przywierała.

**Krok 9.** Kontynuuj formowanie kolejnych klopsów i opuszczanie ich do garnka, aż masa się skończy.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie klopsów zapobiega ich przyklejaniu się do siebie.
- *Pro tip:* Nie zapychaj garnka – gotuj klopsy warstwami, jeśli trzeba.

**Krok 10.** Gotuj klopsy na małym ogniu przez 20 minut, nie mieszając, by się nie rozpadły.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pozwala klopsom ugotować się w środku bez rozpadania.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymaj temperaturę.

**Krok 11.** Podawaj gotowe klopsy z ziemniakami gotowanymi i posypane posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Ziemniaki wchłaniają soczysty sos, a świeży koperek dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Podgrzej sos przed podaniem, by danie było aromatyczne i ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 22.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić klopsy w sosie własnym?**

Tak, gotowe klopsy z sosem można zamrozić. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.

**Dlaczego klopsy się rozpadają podczas gotowania?**

Klopsy mogą się rozpaść, jeśli masa nie była dobrze wymieszana lub brakowało spoiwa. Kasza manna i jajko (opcjonalnie) pomagają utrzymać kształt.

**Czy można dodać jajko do masy?**

Tak, jedno jajko dodane do masy zwiększy spójność i zapobiegnie rozpadaniu się klopsów podczas gotowania.

**Jakie ziemniaki najlepiej pasują do tego dania?**

Najlepiej sprawdzają się ziemniaki kremowe lub średnio mączne, które nie rozpadają się podczas gotowania i dobrze wchłaniają sos.

**Czy sos można zgęścić?**

Tak, jeśli chcesz gęstszego sosu, odcedź trochę bulionu, rozpuść w nim łyżkę mąki z masłem i zagotuj ponownie.