---
slug: kluseczki-z-kaszy-manny
title: "Kluseczki z kaszy manny"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "dumpling"]
---

# Kluseczki z kaszy manny

Kluseczki z kaszy manny to tradycyjne dodatek do zup i dań głównych. Przygotowuje się je z kaszy manny, mleka, masła i jajka, tworząc delikatną masę, z której formuje się małe kulki. Po ugotowaniu mają lekką, puszysta konsystencję.

## Składniki

- 80 g kasza manna
- 8 g suszona trybula
- 1 szczypta mielona gałka muszkatułowa
- 2 g sól
- 40 g masło
- 150 ml mleko
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Do naczynia wlać mleko, dodać masło, sól i mieloną gałkę muszkatołową. Gotować 2 minuty.
2. Dodać kaszę mannę i trybulę, wymieszać dokładnie.
3. Gotować masę 2 minuty 30 sekund w temperaturze 100°C, mieszając.
4. Przełożyć gotową masę do miski i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Do zimnej masy wbić jajko i dokładnie wymieszać.
6. Uformować z masy kluseczki wielkości orzecha włoskiego i ugotować w osolonej wodzie do wypłynięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku lub naczyniu miksującego urządzenia wlej 150 ml mleka, dodaj 40g masła, 2g soli i szczyptę gałki muszkatułowej. Gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Podgrzanie mleka z tłuszczem i przyprawami pozwala na równomierne rozpuszczenie składników i lepsze wchłonięcie smaków przez kaszę.
- *Pro tip:* Używaj mleka o temperaturze pokojowej - szybciej się podgrzeje i nie będzie ryzykować przypałenia.

**Krok 2.** Wsyp 80g kaszy manny i 8g suszonej trybuli, energicznie mieszaj przez 10 sekund, aby uniknąć grudek. Gotuj dalej 2 minuty 30 sekund w temperaturze 100°C, stale mieszając.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu kaszy i tworzeniu się grudek, a odpowiednia temperatura pozwala na pełne napęcznienie ziaren.
- *Pro tip:* Kaszę mannę wsypuj powoli, strumieniem, jednocześnie intensywnie mieszając - to gwarantuje gładką konsystencję.

**Krok 3.** Gotową masę przełóż do czystej miski i zostaw do całkowitego ostygnięcia - około 20-30 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Masa musi być całkowicie zimna przed dodaniem jajka, inaczej białko się zetnie i kluseczki będą miały niejednolitą teksturę.
- *Pro tip:* Przyspiesz proces chłodzenia, stawiając miskę w większej misce z zimną wodą i lodem.

**Krok 4.** Do zimnej masy wbij 1 jajko i dokładnie wymieszaj łyżką lub rózgą. Uformuj rękami mokrymi w zimnej wodzie kluseczki wielkości orzecha włoskiego (około 2 cm średnicy). Gotuj w dużej ilości osolonej wody (1 łyżka soli na 2 litry) przez 3-5 minut do momentu wypłynięcia.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają przyklejaniu się masy, a duża ilość wody pozwala kluseczkom swobodnie się gotować bez sklejania.
- *Pro tip:* Testuj pierwszą kluseczkę - jeśli się rozpada, dodaj do masy jeszcze odrobinę kaszy manny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 115 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 14.8 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego masa na kluseczki musi być całkowicie zimna?**

Ciepła masa zetnie białko jajka, przez co kluseczki będą miały niejednolitą teksturę i mogą się rozpadać podczas gotowania.

**Jak uniknąć grudek w masie z kaszy manny?**

Kaszę mannę wsypuj powoli, strumieniem, jednocześnie intensywnie mieszając. Możesz też przesiać kaszę przed dodaniem.

**Co zrobić, jeśli kluseczki rozpadają się podczas gotowania?**

Dodaj do masy jeszcze 1-2 łyżki kaszy manny lub białko jajka. Masa powinna być na tyle zwarta, by dała się formować.

**Czy można przygotować kluseczki wcześniej?**

Tak, uformowane kluseczki można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Gotuj je bezpośrednio przed podaniem.

**Do jakich dań najlepiej pasują kluseczki z kaszy manny?**

Doskonale sprawdzają się jako dodatek do rosołów, zupy pomidorowej, żurku czy innych zup warzywnych.

**Czy można zamrozić gotowe kluseczki?**

Tak, ugotowane i osączone kluseczki można zamrozić. Przed podaniem wystarczy je odgrzać w gorącej zupie lub wodzie.