---
slug: kluseczki-z-prosa
title: "Kluseczki z prosa"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kluseczki z prosa

Kluseczki z prosa to tradycyjne danie o prostych składnikach, które dzięki dodatkowi kaszki kukurydzianej i jajek stają się puszyste i aromatyczne. Idealnie sprawdzą się jako danie główne lub dodatek do sosów i pieczonych warzyw.

## Składniki

- 250 g proso
- 1 kostka rosół z kury knorr (zawiera glutaminian sodu i sulfity)
- 100 g kaszka kukurydziana
- 1 szt jajka
- 30 g szczypior (świeży, drobno posiekany)
- 0 szt curry (do smaku)
- 30 g margaryna
- 20 g bułka tarta (w razie potrzeby zagęszczenia ciasta) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj 650 ml wody i rozpuść w niej kostkę Rosołu z kury Knorr.
2. Dodaj kaszkę kukurydzianą i margarynę. Gotuj 3 minuty, aż zgęstnieje, następnie odstaw do ostygnięcia.
3. Posiekaj szczypiorek. Wymieszaj go z prosem, schłodzoną kaszą, jajkami i curry. Przy potrzebie dodaj bułkę tartą.
4. Z formowanej masy ulep małe, okrągłe kluseczki.
5. W dużej ilości osolonej wody ugotuj kluseczki przez 20 minut.
6. Odcedź kluseczki i podawaj od razu z ulubionym sosem lub pieczonymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 650 ml wody do garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj kostkę Rosołu z kury Knorr i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki we wrzącej wodzie zapewnia równomierne nasycenie wywaru smakiem.
- *Pro tip:* Użyj duży garnek, by później zmieścić kluseczki przy gotowaniu.

**Krok 2.** Wlej kaszkę kukurydzianą i dodaj pokrojoną margarynę. Gotuj na małym ogniu 3 minuty, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypalaniu i zapewnia gładką, jednolitą konsystencję kaszy.
- *Pro tip:* Po zagotowaniu zmniejsz ogień, by kasza nie przypaliła się na dnie.

**Krok 3.** Drobno posiekaj szczypiorek i wymieszaj go z prosem, schłodzoną kaszą, jajkiem i curry. Jeśli masa jest za luźna, dodaj bułkę tartą.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości, a bułka tarta pomaga związać masę, jeśli jest za wilgotna.
- *Pro tip:* Dodawaj bułkę tartą łyżka po łyżce, aż uzyskasz formowalną konsystencję.

**Krok 4.** Ręcznie formuj małe, kuliste kluseczki wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kluseczków zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Mokrzymi dłońmi łatwiej formować, by masa nie przywierała do rąk.

**Krok 5.** W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i delikatnie wrzuć kluseczki. Gotuj 20 minut na małym wrzeniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym wrzeniu zapobiega pękaniu kluseczek i utrzymaniu ich kształtu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić kluseczek.

**Krok 6.** Odcedź kluseczki przez sito, delikatnie potrząsając. Podawaj od razu, by nie stwardniały.
- *Dlaczego:* Szybkie odcedzenie zapobiega dalszemu gotowaniu i przegotowaniu.
- *Pro tip:* Podgrzej ziemniaki lub sos, zanim podasz kluseczki, by dać ciepłe danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kluseczki z prosa można zamarzać?**

Tak, ugotowane i ostudzone kluseczki można zamarzać na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na parze lub w garnku z odrobiną wody.

**Dlaczego moje kluseczki się rozpadają?**

Masa może być za sucha lub za mokra. Upewnij się, że kasza dobrze się schłodziła i użyj jajka jako spoiwa. Przy potrzebie dodaj bułkę tartą.

**Czy można zrobić kluseczki bez jajek?**

Tak, ale masa może być mniej formowalna. Zamiennikiem może być mieszanka wody z mąką ziemniaczaną (1 łyżka mąki + 2 łyżki wody).

**Jakie sosy pasują do kluseczek z prosa?**

Doskonale komponują się z sosem grzybowym, śmietanowym z pieczarkami, sosami warzywnymi lub mięsnymi.

**Czy prosa trzeba moczyć przed gotowaniem?**

Nie trzeba, ale krótkie spłukanie ciepłą wodą pomaga usunąć kurz i poprawia konsystencję.