---
slug: kluseczki-ziemniaczane-w-sosie-pieczeniowym-jasnym
title: "Kluseczki ziemniaczane w sosie pieczeniowym jasnym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kluseczki ziemniaczane w sosie pieczeniowym jasnym

Kluseczki ziemniaczane w jasnym sosie pieczeniowym to klasyczna polska potrawa o delikatnej konsystencji. Gotuje się je z gotowanych i przeciskanych ziemniaków, które łączy się z jajkiem i mąką. Podaje się je polane sosem i posypane natką pietruszki.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki (gotowane w mundurkach, obierane po ugotowaniu)
- 1 opakowanie sos do pieczeni jasny knorr (przygotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 1 szt jajka
- 100 g mąka (może wymagać dostosowania w zależności od wilgotności ziemniaków)
- 15 g margaryna (1 łyżeczka do podsmażenia kluseczek)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyj i gotuj w mundurkach w lekko osolonej wodzie. Następnie obierz ze skórki i przeciśnij przez praskę.
2. Zagnieć ciasto, łącząc ziemniaki, jajka i mąkę. Ciasto powinno być jednolite i miękkie.
3. Z ciasta uformuj ruloniki i pokrój je w kluseczki.
4. Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę i wrzucaj partiami kluseczki. Gotuj około 3 minut.
5. Po odcedzeniu dodaj łyżeczkę margaryny i delikatnie wymieszaj, aby kluseczki się nie posklejały.
6. Przygotuj sos Knorr zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj kluseczki polane sosem oraz posypane posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki, gotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Obierz je i przeciśnij przez praskę, aby uzyskać gładką masę.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i utracie wilgoci.
- *Pro tip:* Przeciskaj ziemniaki od razu po ugotowaniu, gdy są jeszcze ciepłe – łatwiej się to robi.

**Krok 2.** Do przeciskanych ziemniaków dodaj jajko i mąkę, następnie zagnij miękkie i jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a mąka nadaje odpowiednią konsystencję ciastu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki; jeśli zbyt suche – możesz dodać odrobinę mleka.

**Krok 3.** Z formowanego ciasta ulep ruloniki grubości około 2 cm, a następnie pokrój je na małe kawałki o długości 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Taka forma ułatwia równomierne gotowanie kluseczek.
- *Pro tip:* Pracuj na lekko posypanej mąką powierzchni, by ciasto nie przywierało.

**Krok 4.** Zagotuj dużą ilość osolonej wody i wrzucaj kluseczki partiami, gotując je około 3 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Gotowanie partiami zapobiega zbyt gęstemu ułożeniu i przyleganiu kluseczek do siebie.
- *Pro tip:* Gotowe kluseczki wypływają na wierzch – to pewny znak, że są już ugotowane.

**Krok 5.** Odsącz kluseczki i od razu dodaj roztopioną margarynę, delikatnie mieszając, by nie uszkodzić ich struktury.
- *Dlaczego:* Margaryna chroni kluseczki przed zlepieniem się i dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – kluseczki są delikatne i łatwo się rozpadają.

**Krok 6.** Przygotuj sos pieczeniowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie polaj nim kluseczki i posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Sos dodaje smaku i kremowej konsystencji, a natka pietruszki wzbogaca potrawę o świeżość.
- *Pro tip:* Sos możesz lekko rozcieńczyć bulionem, by był bardziej płynny i lepiej pokrywał kluseczki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kluseczki ziemniaczane można przygotować z ziemniaków z poprzedniego dnia?**

Tak, można użyć ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej, ale muszą być dobrze przechowane w lodówce. Przed przeciskaniem lepiej je lekko podgrzać.

**Dlaczego moje kluseczki się rozpadają podczas gotowania?**

Zbyt mało mąki lub zbyt mokre ciasto może powodować rozpadanie się kluseczek. Upewnij się, że ciasto jest jednolite i nie przesadź z ilością płynu.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło świetnie nadaje się do podsmażenia kluseczek i dodaje bogatszego smaku. Użyj go zamiast margaryny bez problemu.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki kluseczek?**

Przechowuj kluseczki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną masła lub w mikrofalówce z kropelką wody.

**Czy kluseczki można zamrozić?**

Tak, ugotowane i ostudzone kluseczki można zamrozić. Rozmrażaj i podgrzewaj na patelni z masłem lub w bulionie, by nie straciły kształtu.

**Jakie sosy pasują do kluseczek ziemniaczanych?**

Oprócz sosu pieczeniowego świetnie sprawdzą się sosy grzybowe, pomidorowe, śmietanowe lub nawet z warzywami. Można je też podsmażyć z cebulą.