---
slug: kluski-k-adzione-z-jajka-i-m-ki
title: "KLUSKI KŁADZIONE Z JAJKA I MĄKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# KLUSKI KŁADZIONE Z JAJKA I MĄKI

Kluski kładzione z jajka i mąki to klasyczne danie kuchni domowej, znane z polskich stołów od pokoleń. Przygotowuje się je z kilku prostych składników, a efekt to miękkie, delikatne kluseczki idealne jako dodatek do gulaszu lub polane masłem z maggi. To smak dzieciństwa, który wraca przy każdym gotowaniu.

## Składniki

- 2 szt jajka (Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą z mąką.)
- 100 g mąka pszenna (Można zastąpić bezglutenową mieszanką chlebową; ilość mąki może się różnić – ciasto ma być gęste, ale lejące.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 3 łyżka woda (Woda do ciasta; dodatkowo potrzebna osolona woda do gotowania klusek.)

## Przygotowanie

1. Rozbij jajka do głębokiego talerza, dodaj wodę i sól, następnie roztrzep widelcem na jednolitą masę.
2. Stopniowo wsypuj mąkę, mieszając i ubijając widelcem, aż powstanie gęste, lecz lejące ciasto.
3. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku i zmniejsz ogień do średniego wrzenia.
4. Zanurz łyżkę stołową w gorącej wodzie, nabierz ok. 1/3 łyżki ciasta i wsuń je do wody; powtarzaj aż zużyjesz całe ciasto.
5. Delikatnie przemieszaj kluski i gotuj ok. 2 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
6. Wyłów kluski łyżką cedzakową i podawaj od razu jako dodatek do obiadu lub polane masłem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij 2 jajka do głębokiego talerza lub miski, dodaj 3 łyżki wody i 1/2 łyżeczki soli. Roztrzep wszystko widelcem, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie jajek z wodą i solą zapewnia równomierne wymieszanie składników ciasta.
- *Pro tip:* Użyj głębokiego talerza zupowego – mniej się brudzi niż płytki talerz.

**Krok 2.** Do roztrzepanej masy dodawaj mąkę stopniowo, łyżka po łyżce, mieszając i ubijając widelcem po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gęste jak budyń, ale spływać z łyżki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki zapobiega powstawaniu grudek i pozwala kontrolować konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dosyp mąki po łyżce; jeśli zbyt gęste, dodaj kilka kropel wody.

**Krok 3.** Napełnij duży garnek wodą (ok. 2 litry), dodaj płaską łyżeczkę soli i zagotuj na dużym ogniu. Gdy woda mocno wrze, zmniejsz ogień do średniego.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje kluskom smak już podczas gotowania.
- *Pro tip:* Większa ilość wody zapobiega sklejaniu się klusek.

**Krok 4.** Zanurz łyżkę stołową w gorącej wodzie na chwilę, nabierz ok. 1/3 jej objętości ciasta i wsuń delikatnie do wody. Powtarzaj, zanurzając łyżkę w wodzie przed każdą kluską.
- *Dlaczego:* Zanurzanie łyżki w wodzie sprawia, że ciasto nie przywiera i ładnie się odkleja.
- *Pro tip:* Wkładaj kluski szybkim, pewnym ruchem, aby miały zbliżoną wielkość i równo się ugotowały.

**Krok 5.** Po wrzuceniu wszystkich klusek delikatnie przemieszaj je łyżką, aby nie przyklejały się do dna. Gotuj ok. 2 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię wody.
- *Dlaczego:* Kluski sygnalizują gotowość przez wypłynięcie – to naturalny wskaźnik dla ciasta gotowanego w wodzie.
- *Pro tip:* Przekrój jedną kluskę nożem – jeśli środek jest jednolity i nie surowy, wszystkie są gotowe.

**Krok 6.** Wyłów kluski łyżką cedzakową, odsączając nadmiar wody, i przełóż na talerz. Podawaj od razu jako dodatek do gulaszu lub polane rozpuszczonym masłem.
- *Dlaczego:* Kluski kładzione najlepiej smakują gorące – po ostygnięciu mogą się skleić.
- *Pro tip:* Polej kluski masłem tuż po wyłowieniu, aby nie sklejały się na talerzu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak gęste powinno być ciasto na kluski kładzione?**

Ciasto powinno być gęste jak budyń lub gęsta śmietana – spływa z łyżki powoli, ale nie trzyma kształtu. Jeśli jest zbyt rzadkie, kluski się rozpadną w wodzie.

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, autorka poleca bezglutenową mieszankę chlebową. Pamiętaj, że mąki bezglutenowe chłoną wodę inaczej – może być potrzebna nieco inna ilość mąki niż przy pszennej.

**Dlaczego moje kluski się rozpadają podczas gotowania?**

Przyczyną jest najczęściej zbyt rzadkie ciasto lub zbyt gwałtowne wrzenie wody. Upewnij się, że ciasto jest odpowiednio gęste i gotuj przy umiarkowanym wrzeniu.

**Jak podawać kluski kładzione?**

Klasycznie podaje się je polane masłem z maggi jako samodzielne danie lub jako dodatek do gulaszu. Świetnie smakują też ze skwarkami lub śmietaną.

**Czy można przechować ugotowane kluski?**

Można przechować je w lodówce do 1 dnia, ale najlepiej smakują świeże. Przed podaniem odgrzej je krótko na patelni z masłem lub skrop wodą i podgrzej w mikrofalówce.

**Jak sprawdzić, czy kluski są już ugotowane?**

Gotowe kluski wypływają na powierzchnię wody. Dla pewności gotuj je jeszcze ok. 1–2 minut po wypłynięciu i przekrój jedną – środek powinien być jednolity, bez surowego ciasta.