---
slug: kluski-k-adzione-z-sera
title: "KLUSKI KŁADZIONE Z SERA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "dumpling"]
---

# KLUSKI KŁADZIONE Z SERA

Kluski kładzione to tradycyjna polska potrawa przygotowywana z sera białego, jajek i mąki. Delikatne kluski gotowane są w osolonej wodzie i podawane ze śmietaną oraz cukrem lub konfiturą. Stanowią sycące danie obiadowe lub kolacyjne.

## Składniki

- 500 g biały ser półtłusty
- 5 szt jajka
- 80 g mąka ryżowa (lub 60g mąki pszennej)
- 200 ml śmietana (do podania) *(opcjonalnie)*
- 30 g cukier (do podania) *(opcjonalnie)*
- 100 g konfitura (alternatywa dla śmietany i cukru) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do kielicha blendera lub miski włożyć ser i rozbite jajka. Rozdrobnić razem na jednolitą masę.
   - **Wskazówka:** Ser można wcześniej przecedzić przez sito, aby uzyskać gładszą konsystencję.
2. Gdy masa jest płynna o konsystencji serka homogenizowanego, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Odstawić na 5 minut.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany - jeśli za rzadkie, dodać więcej mąki.
3. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Łyżką do zupy nakładać kluski na gotującą się wodę.
   - **Wskazówka:** Nie wkładać za dużo klusek naraz, aby nie obniżyć temperatury wody.
4. Gotować kluski około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
   - **Wskazówka:** Gotowe kluski wyjmować łyżką cedzakową bezpośrednio na talerze.
5. Podawać polane śmietaną, posypane cukrem lub z konfiturą.
   - **Wskazówka:** Można również podawać z masłem i koperkiem jako wersję wytrawną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do kielicha blendera włożyć 500g sera białego i 5 rozkłóconych jajek. Miksować przez 30-45 sekund, aż masa stanie się jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sera z jajkami zapewnia jednolitą konsystencję klusek i eliminuje grudki.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest bardzo ziarnisty, można go wcześniej przecedzić przez drobne sito.

**Krok 2.** Do gotowej masy dodać 80g mąki ryżowej (lub 60g mąki pszennej). Wymieszać dokładnie łyżką przez 1-2 minuty, aż ciasto będzie gładkie. Odstawić na 5 minut.
- *Dlaczego:* Mąka związuje składniki i nadaje kluskom odpowiednią konsystencję, a odpoczynek pozwala mące nabrać wilgoci.
- *Pro tip:* Ciasto powinno spływać z łyżki powoli - jeśli jest za rzadkie, dodaj odrobinę mąki.

**Krok 3.** W dużym garnku (minimum 3 litry) zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Gdy woda mocno bulgocze, łyżką do zupy nabierać porcje ciasta i delikatnie wkładać do wody.
- *Dlaczego:* Duża ilość gotującej się wody zapewnia równomierne gotowanie i zapobiega sklejaniu się klusek.
- *Pro tip:* Wkładaj kluski po 4-5 sztuk naraz, aby woda nie przestała się gotować.

**Krok 4.** Gotować kluski przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową bezpośrednio na podgrzane talerze.
- *Dlaczego:* Kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię - dalsze gotowanie może je rozgotować.
- *Pro tip:* Podgrzane talerze zapobiegną ostyganiu klusek podczas serwowania.

**Krok 5.** Gotowe kluski polać 2-3 łyżkami śmietany, posypać cukrem według smaku lub podać z ulubioną konfiturą.
- *Dlaczego:* Śmietana i cukier to klasyczne dodatki, które podkreślają delikatny smak klusek.
- *Pro tip:* Można również podać z masłem i posiekanym koperkiem jako wersję wytrawną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ryżową zwykłą mąką pszenną?**

Tak, zamiast 80g mąki ryżowej użyj 60g mąki pszennej. Mąka ryżowa daje lżejszą konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy kluski są gotowe?**

Kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię wody. Gotuj je jeszcze 3-4 minuty od tego momentu.

**Dlaczego kluski się rozpadają podczas gotowania?**

Prawdopodobnie ciasto było za rzadkie. Dodaj więcej mąki lub użyj sera o mniejszej zawartości wody.

**Czy można przygotować kluski wcześniej?**

Najlepiej podawać od razu po ugotowaniu. Można przygotować ciasto wcześniej i trzymać w lodówce do 2 godzin.

**Jakim serem można zastąpić biały ser?**

Można użyć twarogu półtłustego lub tłustego. Unikaj sera bardzo suchego lub ziarnistego.

**Czy można zrobić kluski na słono?**

Tak, podaj z masłem, posiekanym koperkiem, szczypiorkiem lub ze skwarkami.