---
slug: kluski-leniwe-z-sera
title: "KLUSKI LENIWE Z SERA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "dumpling"]
---

# KLUSKI LENIWE Z SERA

Kluski leniwe to tradycyjne polskie danie przygotowywane z sera białego, mąki i jajek. Ciasto formuje się w wałki, kroje na kawałki i gotuje we wrzącym osolonym wrzątku. Podawane są ze zrumienioną bułką tarczą lub śmietaną. To proste i sycące danie doskonale sprawdza się jako obiad lub kolacja.

## Składniki

- 700 g ser biały tłusty
- 120 g mąka pszenna
- 2 szt jajka (można pominąć) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 3 łyżki śmietana (do podania) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżki bułka tarta (zrumieniona, do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ser biały rozdrobnij widelcem w misce, dodaj mąkę, jajka i szczyptę soli. Wyrabiaj składniki na twardsze, zwarte ciasto.
2. Z ciasta uformuj wałki o grubości około 2 cm, następnie pokrój je w poprzek na kawałki długości 2-3 cm.
3. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Wrzuć kluski do wrzącego wrzątku.
4. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką i gotuj 1-2 minuty od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię.
5. Odcedź kluski i podawaj ze zrumienioną bułką tartą lub śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser biały (700g) przełóż do dużej miski i dokładnie rozdrobnij widelcem na drobne kawałki. Dodaj 120g mąki pszennej, 2 jajka i szczyptę soli. Wyrabiaj składniki rękami przez 3-4 minuty, aż powstanie zwarte, nieco twarde ciasto.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie ciasta zapewnia odpowiednią konsystencję klusek - nie będą się rozpadać podczas gotowania
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli za twarde - dodaj łyżkę śmietany.

**Krok 2.** Na oprószonej mąką desce do krojenia uformuj z ciasta wałki o grubości 2 cm. Ostrym nożem pokrój wałki w poprzek na kawałki długości 2-3 cm. Oprósz gotowe kluski mąką, żeby się nie skleiły.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich klusek
- *Pro tip:* Możesz lekko spłaszczyć każdy kawałek widelcem - powstanie charakterystyczny wzór, który lepiej trzyma dodatki.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj około 2 litry wody z łyżeczką soli. Woda musi intensywnie wrzeć przed wrzuceniem klusek. Delikatnie wrzuć kluski do wrzącej wody po kilka sztuk na raz.
- *Dlaczego:* Wrząca woda natychmiast ścina białko na powierzchni klusek, dzięki czemu się nie rozpadają
- *Pro tip:* Nie wrzucaj wszystkich klusek jednocześnie - temperatura wody spadnie i kluski mogą się rozpaść.

**Krok 4.** Gotuj kluski na średnim ogniu, delikatnie mieszając drewnianą łyżką co 30 sekund. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię (po około 2-3 minutach), gotuj jeszcze 1-2 minuty. Sprawdź gotowość - środek powinien być elastyczny, nie klejący.
- *Dlaczego:* Wypłynięcie klusek sygnalizuje, że są prawie gotowe, ale potrzebują jeszcze chwili do dokończenia
- *Pro tip:* Spróbuj jednego kluska - powinien być miękki na zewnątrz, ale wciąż zwały w środku.

**Krok 5.** Odcedź kluski przez durszlak i natychmiast podawaj na ciepłych talerzach. Posyp zrumienioną na patelni bułką tartą (2 łyżki przez 2-3 minuty na średnim ogniu) lub polej śmietaną.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podanie zapobiega sklejeniu się klusek i zachowuje ich idealną konsystencję
- *Pro tip:* Możesz też polać roztopionymi masłem z cebulką lub posypać serem żółtym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić kluski leniwe bez jajek?**

Tak, jajka można pominąć. Ciasto będzie mniej zwarte, ale kluski nadal będą smaczne. Możesz dodać odrobinę więcej mąki dla lepszego związania.

**Jakiego sera najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdza się ser biały tłusty lub półtłusty o dobrej jakości. Unikaj sera bardzo mokrego - może sprawić, że ciasto będzie za rzadkie.

**Czy mogę przygotować kluski wcześniej?**

Tak, uformowane kluski można przechowywać w lodówce do 24 godzin, oprószone mąką na talerzu przykrytym ściereczką.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za miękkie?**

Dodaj stopniowo mąkę, łyżkę po łyżce, wyrabiając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być zwarte, ale nie suche.

**Skąd wiem, że kluski są gotowe?**

Gotowe kluski wypływają na powierzchnię wody. Po wypłynięciu gotuj je jeszcze 1-2 minuty - powinny być miękkie na zewnątrz, ale sprężyste w środku.

**Czy mogę zamrozić surowe kluski?**

Tak, ułóż je na tacy oprószonej mąką, zamroź, a potem przełóż do worka. Gotuj bez rozmrażania, wydłużając czas o 1-2 minuty.