---
slug: kluski-polfrancuskie-z-majerankiem
title: "Kluski półfrancuskie z majerankiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Kluski półfrancuskie z majerankiem

Kluski półfrancuskie z majerankiem to aromatyczne danie z gotowanych ziemniaków i mąki o luźnej konsystencji. Gotuje się je przez wrzucanie małych porcji ciasta do wrzącej wody. Doskonale komponują się z pieczonymi mięsami i sosami.

## Składniki

- 800 g ziemniaki, najlepiej "stare"
- 150 g mąka pszenna
- 1 szt jajka
- 0 szt dodatkowa mąka do podsypania (do podsypania blatu) *(opcjonalnie)*
- 50 ml mleko
- 1 szczypta majeranek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Umyj ziemniaki i ugotuj je ze skórką w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie. Obierz je, przeciśnij przez praskę i ostudź.
2. Do ziemniaków dodaj jajko, mleko, mąkę, szczyptę soli i wymieszaj. Odłóż ciasto na 10 minut, potem ponownie wymieszaj.
3. Zagotuj osoloną wodę. Łyżeczką do herbaty formuj małe kluseczki i wrzucaj je do wrzątku. Przytrzymuj łyżeczkę w wodzie przed każdym porcją.
4. Gotuj kluski 2–3 minuty, odcedź, a następnie podsmaż na masle. Dopraw majerankiem i posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, gotuj je w osolonej wodzie przez około 30 minut, aż z łatwością wbije się w nie nóż. Po ugotowaniu ostudź, obierz i przeciśnij przez praskę, aby uzyskać gładką masę.
- *Dlaczego:* Gotowanie ze skórką zapobiega wyciekaniu składników odżywczych i pomaga zachować strukturę ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie przetwarzaj ziemniaków zbyt długo — mogą stać się kleiste, co wpłynie negatywnie na konsystencję klusek.

**Krok 2.** W misce połącz przeciśnięte ziemniaki, jajko, mleko, mąkę i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj, aż powstanie luźne ciasto. Odłóż na 10 minut, a potem ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Krótkie odstawienie ciasta pozwala mące nasiąknąć wilgocią, co poprawia jego spójność.
- *Pro tip:* Nie wyrabiaj ciasta zbyt intensywnie — nadmierny ruch może spowodować kleistość z powodu uwolnienia skrobi.

**Krok 3.** Zagotuj dużą ilość lekko osolonej wody. Przygotuj łyżeczkę do herbaty i przed każdym porcją trzymaj ją chwilę w wrzątku, by ciasto nie przylegało. Formuj małe kluseczki i wrzucaj je ostrożnie do wody.
- *Dlaczego:* Gorąca łyżeczka zapobiega przywieraniu ciasta, co pozwala kluseczkom łatwo się oddzielić i nie rozpaść.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt wielu klusek naraz — mogą się sklejać; gotuj partiami, jeśli trzeba.

**Krok 4.** Gotuj kluski 2–3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź je, a następnie rozpuść masło na patelni i podsmaż kluski przez 2–3 minuty. Na końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki i majeranek.
- *Dlaczego:* Podsmażenie na masle nadaje kluskom aromatycznej skórki i bogatszy smak.
- *Pro tip:* Dodaj zioła na końcu, by zachować ich świeżość i intensywny aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 48.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kluski półfrancuskie można przygotować z ziemniaków mrożonych?**

Lepiej użyć świeżych ziemniaków, ponieważ mrożone mogą zawierać więcej wilgoci i być kleiste. Jeśli używasz mrożonych, upewnij się, że są dobrze odwodnione po rozmrożeniu.

**Dlaczego moje kluski się rozpadają podczas gotowania?**

To może wynikać z zbyt luźnego ciasta lub niedostatecznego wymieszania składników. Upewnij się, że dodałeś wystarczająco dużo mąki i nie przetwarzałeś ziemniaków zbyt długo.

**Czy można zrobić kluski bez jajka?**

Tak, ale ciasto może być mniej spójne. Można zastąpić jajko łyżką mąki ziemniaczanej lub dodatkową łyżką mąki pszennej, by zwiększyć lepkość.

**Jak przechowywać i podgrzewać resztki klusek?**

Przechowuj kluski w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną masła, by nie wyschły i zachowały aromat.

**Czy kluski półfrancuskie nadają się do zamrożenia?**

Tak, po ugotowaniu i ostudzeniu możesz je zamrozić na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Gotuj od razu z mrozu, dodając minutę do czasu gotowania.