---
slug: kluski-slaskie-thermomix
title: "Kluski śląskie Thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Kluski śląskie Thermomix

Kluski śląskie to tradycyjny dodatek do dań mięsnych, który idealnie sprawdzi się na niedzielnym obiedzie. Gotowane w osolonej wodzie kulki z ziemniaków i skrobi są proste w przygotowaniu, a ich delikatna konsystencja zachwyci każdego. Świetnie komponują się z gulaszem, czerwonym kapusem czy cebulką.

## Składniki

- 500 g ziemniaki ugotowane
- 160 g skrobia ziemniaczana
- 1 szt jajko
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. W naczyniu umieść ziemniaki i skrobię. Wymieszaj 10 sekund / obroty 4.
2. Dodaj jajko i pół łyżeczki soli. Wyrabiaj przy użyciu kopystki przez 20 sekund / Interwał.
3. W szerokim garnku zagotuj osoloną wodę.
4. Ciasto przełóż na blat i zagnieć chwilę dłońmi. Uformuj wałek grubości 3-4 cm i pokrój na 24 części. Zrób z nich kulki.
5. Kulki spłaszcz w dłoniach i zrób wgłębienie na środku.
6. Włóż kluski do gotującej się wody i gotuj 2-3 minuty od wypłynięcia.
7. Wyłóż gotowe kluski łyżką cedzakową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ugotowane, ciepłe ziemniaki i skrobię ziemniaczaną w misce Thermomixa. Włącz mieszanie na 10 sekund przy obrotach 4, aby uzyskać jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Ciepłe ziemniaki lepiej wiążą się ze skrobią, co zapobiega kruszeniu klusek.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odparowane i nie zawierają skórki.

**Krok 2.** Dodaj jajko i sól. Włącz funkcję interwał na 20 sekund, używając kopystki, aby dokładnie wyrabiać ciasto.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a wyrabianie nadaje ciastu odpowiednią elastyczność.
- *Pro tip:* Nie przerywaj procesu – równomierne wyrabianie to klucz do trwałych klusek.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj dużo wody z dodatkiem soli – powinna być lekko słona jak woda morska.
- *Dlaczego:* Obfita, osolona woda zapobiega klejeniu się klusek i nadaje im smak.
- *Pro tip:* Gotuj kluski partiami, aby nie obniżyć temperatury wody zbyt mocno.

**Krok 4.** Przełóż ciasto na lekko posypany skrobią blat. Zagnij je rękoma, uformuj wałek i podziel na 24 równe kawałki, z których ulep kulki.
- *Dlaczego:* Równa wielkość klusek zapewnia jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Miej przy sobie naczynie z wodą – lekko zmoczonych dłoni nie będą się kleić.

**Krok 5.** Lekko spłaszcz każdą kulkę w dłoniach i delikatnie wciskaj kciukiem środek, by utworzyć charakterystyczne wgłębienie.
- *Dlaczego:* Wgłębienie pomaga kluskom lepiej wchłaniać sos i dodaje im tradycyjnego kształtu.
- *Pro tip:* Nie rób zbyt dużych wgłębień – mogą się rozpaść podczas gotowania.

**Krok 6.** Delikatnie wrzuć kluski do wrzącej wody. Gotuj, aż wypłyną, a następnie przez kolejne 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Kluski są gotowe, gdy wypłyną – to oznacza, że wnętrze jest już ugotowane.
- *Pro tip:* Nie mieszaj gwałtownie – kluski są delikatne i łatwo się rozpadają.

**Krok 7.** Używając łyżki cedzakowej, ostrożnie wyłóż gotowe kluski do misy lub bezpośrednio na talerz z daniami głównymi.
- *Dlaczego:* Łyżka cedzakowa odprowadza wodę, nie uszkadzając miękkich klusek.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – kluski najlepiej smakują ciepłe i świeże.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 2 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kluski śląskie można przygotować bez Thermomixa?**

Tak, ciasto można wymieszać ręcznie lub mikserem. Ważne, by dokładnie połączyć składniki i dobrze wyrabiać masę, by nie kruszyły się podczas gotowania.

**Dlaczego kluski się rozpadają podczas gotowania?**

Zbyt mało skrobi, zimne ziemniaki lub niedostateczne wyrabianie ciasta mogą powodować rozpadanie się klusek. Upewnij się, że wszystko jest ciepłe i dobrze połączone.

**Czy kluski śląskie można zamrozić?**

Tak, gotowane kluski można ostudzić i zamrozić na blachę, a potem przechowywać w zamrażarce. Gotuj od razu z mrozu, dodając minutę do czasu gotowania.

**Jakie dania pasują do klusek śląskich?**

Idealnie komponują się z gulaszem, duszonym mięsem, czerwonym kapusem, cebulką czy sosami grzybowymi. To uniwersalny dodatek do wielu dań.

**Czy kluski śląskie są bezglutenowe?**

Nie, ponieważ tradycyjnie zawierają skrobię ziemniaczaną, ale mogą być kontaminowane glutenvem. Aby były bezglutenowe, upewnij się, że skrobia jest certyfikowana jako bezglutenowa.