---
slug: kluski-z-kaszy
title: "Kluski z kaszy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "dumpling"]
---

# Kluski z kaszy

Kluski z kaszy jaglanej to tradycyjne danie przygotowane z ugotowanej i zmielonej kaszy jaglanej z dodatkiem skrobi ziemniaczanej. Można je wzbogacić serem twarogowym lub tofu. Kluski gotuje się krótko we wrzątku i podaje z różnymi sosami.

## Składniki

- 400 g kasza jaglana
- 200 g skrobia ziemniaczana
- 400 g ser twarogowy lub tofu (można pominąć) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Ugotować kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu, przestudzić do temperatury pokojowej.
2. Zmielić ugotowaną kaszę w maszynce do mielenia lub blenderze na gładką masę.
3. Do zmielonej kaszy dodać skrobię ziemniaczaną i opcjonalnie zmielony ser, wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
4. Uformować z masy wałeczki i pokroić na kluski długości około 2 cm.
5. Gotować kluski we wrzącym osolonym wodzie przez 1 minutę od wypłynięcia na powierzchnię.
6. Podawać z ulubionym sosem - pomidorowym, grzybowym lub z masłem i bułeczką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotować 400g kaszy jaglanej w 800ml osolonej wody przez 15-20 minut, aż kasza będzie miękka. Przestudzić do temperatury pokojowej (około 30 minut).
- *Dlaczego:* Kasza musi być całkowicie ugotowana i przestudzona, aby łatwo się zmieliła i nie rozpadła podczas formowania klusek.
- *Pro tip:* Ugotowaną kaszę można przechować w lodówce do następnego dnia - będzie jeszcze lepiej się formować.

**Krok 2.** Zmielić przestudzoną kaszę w maszynce do mielenia lub mocnym blenderze na jak najgładszą masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa zagwarantuje równomierne kluski, które się nie rozpadną podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania kaszy.

**Krok 3.** Do zmielonej kaszy dodać 200g skrobi ziemniaczanej i opcjonalnie 400g zmielonego sera twarogowego. Wymieszać energicznie przez 2-3 minuty do uzyskania elastycznej masy.
- *Dlaczego:* Skrobia działa jak spoiwo, które trzyma kluski razem podczas gotowania, a ser dodaje smaku i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt lepka, posyp ręce skrobią podczas mieszania.

**Krok 4.** Uformować z masy wałeczki grubości około 2 cm i pokroić nożem na kluski długości 2-3 cm. Posypać skrobią, aby się nie skleiły.
- *Dlaczego:* Równomierne kluski będą się jednakowo gotować, a posypanie skrobią zapobiegnie sklejaniu.
- *Pro tip:* Kluski można przygotować z wyprzedzeniem i przechować w lodówce do 2 dni.

**Krok 5.** Gotować kluski partiami we wrzącym osolonym wodzie (1 łyżeczka soli na 1 litr wody) dokładnie 1 minutę od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową.
- *Dlaczego:* Krótkotrawałe gotowanie zapobiega rozpadaniu się klusek, a osolona woda dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj za dużo klusek naraz - mogą się skleić. Ugotowane kluski można przelać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, można użyć kaszy manny lub białej kaszy gryczanej. Sposób przygotowania pozostaje taki sam.

**Czy kluski można zamrozić?**

Tak, surowe kluski można zamrozić na tacy, a potem przełożyć do woreczków. Gotuje się je bez rozmrażania, wydłużając czas gotowania o 1-2 minuty.

**Dlaczego kluski rozpadają się podczas gotowania?**

Prawdopodobnie kasza była za gorąca podczas mieszania ze skrobią lub dodano za mało skrobi. Masa powinna być elastyczna i dobrze się trzymać.

**Czy mogę zrobić kluski bez sera?**

Tak, ser jest opcjonalny. Kluski bez sera będą lżejsze i nadal bardzo smaczne.

**Jak długo można przechować gotowe kluski?**

Ugotowane kluski można przechować w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać we wrzątku przez 30 sekund.

**Z czym najlepiej podawać kluski z kaszy?**

Kluski świetnie smakują z sosem pomidorowym, grzybowym, cebulką ze skwarkami lub po prostu z masłem i tartym serem.