---
slug: kluski-z-marchwi
title: "Kluski z marchwi"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Kluski z marchwi

Kluski z marchwi to prosty, domowy przysmak, który smakuje zarówno na co dzień, jak i w dni uroczyste. Gotowane kluski idealnie komponują się z zupą jarzynową. Przepis jest szybki, tanio i aromatyczny dzięki świeżym przyprawom.

## Składniki

- 500 g marchew
- 0.5 pęczek natka pietruszki
- 3 szt jajka
- 50 g masło
- 1 szt bułka tarta
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz marchew i ugotuj ją na półtwardo w osolonej wodzie, następnie ostudź i zmiel w maszynce do mięsa.
2. Rozbij jajka do miseczki, a natkę pietruszki drobno posiekaj nożem.
3. Rozetrzyj masło z jajkami, aż masa stanie się gładka i puszysta.
4. Dodaj zmieloną marchew, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku.
5. Stopniowo wsypuj tartą bułkę, mieszając, aż uzyskasz gęstą, lepką masę.
6. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę do gotowania klusek.
7. Łyżką formuj małe porcje masy i wrzucaj je do wrzącej wody.
8. Delikatnie mieszaj, by kluski nie przywarły do dna garnka.
9. Po wypłynięciu na powierzchnię i zagotowaniu się ponownie, odcedź kluski przez sito.
10. Podawaj ciepłe kluski z zupą jarzynową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew nożem lub obierakiem, a następnie pokrój ją na pół na długość i ugotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż stanie się miękka, ale nie rozpadająca się. Po ugotowaniu ostudź i zmiel w maszynce do mięsa lub robotniku.
- *Dlaczego:* Marchew musi być miękka, by łatwo się mieliła, ale nie nadmiernie ugotowana, by nie rozpadł się klusek.
- *Pro tip:* Możesz użyć robotnika kuchennego z tarczą do mielenia, by przyśpieszyć proces.

**Krok 2.** Rozbij jajka do małej miski, a następnie drobno posiekaj natkę pietruszki nożem na desce. Użyj tylko liści, nie twardych łodyg.
- *Dlaczego:* Jajka trzeba rozbić osobno, by uniknąć skorup w masie, a natka dodaje świeżość i smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej natki, możesz użyć łyżki suszonej, ale smak będzie łagodniejszy.

**Krok 3.** Do dużej miski włóż pokrojone w kostkę masło i dodaj jajka. Mieszaj mikserem ręcznym lub łyżką, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie masła z jajkami zapewnia lepsze połączenie składników i puszystą konsystencję klusek.
- *Pro tip:* Masło powinno być lekko rozgrzane, by łatwiej się mieszało, ale nie topione.

**Krok 4.** Do masy z jajek i masła dodaj zmieloną marchew, posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy: sól, pieprz i gałkę muszkatołową według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy nadają charakterystyczny smak, a marchew z natką wzbogacają masę o aromat i kolor.
- *Pro tip:* Zacznij od łyżeczki pieprzu i szczypty gałki, potem dopasuj do smaku.

**Krok 5.** Stopniowo dodawaj tartą bułkę, mieszając całą masę łyżką lub ręką, aż stanie się gęsta i lekko lepka, ale nie sucha.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wiąże masę, dzięki czemu kluski nie rozpadną się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj łyżkę mleka; jeśli za mokra – więcej bułki tartej.

**Krok 6.** W dużym garnku zagotuj około 3 litry wody z dwiema łyżkami soli, by woda była dobrze osolona przed wrzuceniem klusek.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje kluskom smak i pomaga im nie rozpaść się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj szerokiego garnka, by kluski miały miejsce i nie przywarły do siebie.

**Krok 7.** Za pomocą dwóch łyżek lub jednej łyżki formuj małe kulki masy i delikatnie opuszczaj je do wrzącej wody.
- *Dlaczego:* Małe porcje zapewniają równomierne ugotowanie i ładny wygląd klusek.
- *Pro tip:* Moczyj łyżkę w wodzie, by masa nie przywierała podczas formowania.

**Krok 8.** Delikatnie mieszaj kluski drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie uszkodzić ich struktury i zapobiec przywarciu do dna.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przywarciu, ale zbyt gwałtowne może spowodować rozpadanie się klusek.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli, tylko od czasu do czasu, by nie uszkodzić klusek.

**Krok 9.** Gdy kluski wypłyną na powierzchnię i woda ponownie się zagotuje, oznacza to, że są gotowe – odcedź je przez duże sito.
- *Dlaczego:* Wypłynięcie oznacza, że kluski są ugotowane w środku i gotowe do podania.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj klusek w wodzie, by nie stawały się zbyt miękkie.

**Krok 10.** Przełóż odcedzone kluski do miseczki lub talerza i podawaj od razu z ciepłą zupą jarzynową.
- *Dlaczego:* Kluski najlepiej smakują świeże, ciepłe i połączone z aromatyczną zupą.
- *Pro tip:* Możesz posypać je dodatkowo posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kluski z marchwi można zamrozić?**

Tak, gotowe kluski można ostudzić i zamrozić na półtorajdzień. Przed podaniem rozmrozić i podgrzać w zupie.

**Co zrobić, jeśli masa jest za sucha?**

Dodaj łyżkę mleka lub wody i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być lekko lepka, ale nie rozlewać się.

**Czy można użyć marchwi mrożonej?**

Tak, ale upewnij się, że została odmrożona i osuszona. Smak może być nieco łagodniejszy niż z marchwi świeżej.

**Jak sprawdzić, czy kluski są gotowe?**

Gotowe kluski wypływają na powierzchnię i pozostają tam po kilkunastu sekundach gotowania.

**Czy kluski można gotować w zupie?**

Tak, ale wtedy dodaj je bezpośrednio do gotującej się zupy jarzynowej zamiast osobno.

**Czy zamiast bułki tartej można użyć mąki?**

Bułka tarta lepiej wiąże masę. Mąka może uczynić kluski zbyt twarde – lepiej jej nie zastępować.