---
slug: knedle-inne-niz-wszystkie
title: "Knedle inne niż wszystkie"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Knedle inne niż wszystkie

Klasyczne śląskie knedle z śliwkami, które różnią się od typowych – z dodatkiem dwóch rodzajów mąki i aromatycznej mieszanki cukru waniliowego z cynamonem. Idealne na deser w każdą porę roku.

## Składniki

- 750 g ugotowane ziemniaki
- 75 g mąka poznańska
- 75 g mąka krupczatka
- 1 szt jajko
- 1000 g śliwki bez pestek (można użyć mrożonych)
- 8 szt cukier w kostkach (około 1 kostka na knedel)
- 2 szt cukier waniliowy (1 łyżeczka to ok. 5 g)
- 0.5 szt cynamon (pół łyżeczki)
- 50 g masło (do polewania)

## Przygotowanie

1. Z przeciśniętych ziemniaków, mąki i jajka wyrobić ciasto, uformować wałek, podzielić na kawałki, każdy spłaszczyć, włożyć śliwkę z kostką cukru i mieszanką cukru waniliowego z cynamonem, zlepiając w knedle.
2. Gotować knedle w lekko osolonej wodzie przez 15–20 minut, wyjąć łyżką cedzakową i podawać polewane roztopionym masłem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 750 g przeciśniętych ziemniaków, 150 g mąki (po równo poznańskiej i krupczatki) oraz 1 jajko. Gdy ciasto będzie zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki. Uformuj z niego wałek, podziel na 12–16 kawałków. Każdy rozwałkuj, włóż do środka śliwkę z kostką cukru i ćwierć łyżeczki mieszanki cukru waniliowego z cynamonem, następnie zlep szczelnie brzegi.
- *Dlaczego:* Dobre zlepienie zapobiega wypływaniu nadzienia podczas gotowania.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, by ciasto nie wysychało – przykryj ręcznikiem, jeśli potrzebujesz przerwy.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj słabo osoloną wodę. Wrzuć knedle pojedynczo i gotuj na małym ogniu 15–20 minut, aż wypłyną. Wyjmij łyżką cedzakową, odcedź i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Knedle gotują się dłużej niż kluski, bo mają gęstsze ciasto ziemniaczane i nadzienie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – knedle są delikatne i mogą pęknąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 76.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych śliwek?**

Tak, mrożone śliwki są całkowicie dopuszczalne. Odmroź je przed formowaniem knedli, by nie rozmyły się nadmiernie.

**Dlaczego knedle pękają podczas gotowania?**

Zazwyczaj dlatego, że nie zostały dobrze zlepione. Upewnij się, że brzegi są szczelnie zaciśnięte i nie ma pustych przestrzeni w środku.

**Jak przechowywać gotowe knedle?**

Można je przechowywać w zamrażarce po ugotowaniu. Rozmrażaj i podgrzewaj delikatnie na parze lub w garnku z ciepłą wodą.

**Czy knedle można piec w piekarniku?**

Nie – tradycyjnie gotuje się je w wodzie. Pieczenie spowoduje wyschnięcie i nierównomierne przygotowanie.