---
slug: knedle-na-slodko
title: "Knedle na słodko"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Knedle na słodko

Knedle na słodko to tradycyjne polskie danie z ziemniaczanego ciasta nadziewane suszonymi morelami i cukrem. Gotowane knedle podaje się z masłem i bułką tartą, co nadaje im wyjątkowy aromat.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 50 g bułka tarta
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 60 g cukier
- 2 szt jajka
- 100 g mąka
- 50 g masło
- 12 szt morele (suszonych, bez pestek)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i ugotuj. Po ugotowaniu ostudź i zmiel lub przeciśnij przez praskę.
2. Dodaj jajka i mąkę. Ugnieć do uzyskania gładkiego ciasta.
3. Morele wydryluj, a w miejsce pestek włóż kostki cukru.
4. Z ciasta uformuj małe placuszki, na które połóż morelę i zalep ciasto naokoło. Gotuj w lekko osolonej wodzie, aż wypłyną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i ugotuj je w skórce, aby nie wyparowały zbyt dużo wilgoci. Po ugotowaniu ostudź je, a następnie przeciśnij przez praskę, by uzyskać jedwabiste puree.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zabezpiecza ziemniaki przed nadmiernym nasyceniem się wodą, a praska zapobiega komolkowatości.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera — może sprawić, że ziemniaki staną się kleiste.

**Krok 2.** Do schłodzonego puree dodaj dwa jajka i stopniowo wsyp mąkę, mieszając łyżką, a potem ugnij ręcznie, aż ciasto będzie gładkie i nie przywierało do rąk.
- *Dlaczego:* Mąka wiąże wilgoć z ziemniaków, a jajka dodają lepkości, dzięki czemu ciasto będzie trzymać kształt.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo, by nie stało się ciężkie.

**Krok 3.** Wydryluj suszone morele, usuwając pestki, a na ich miejsce włóż niewielką kostkę cukru — około 1 cm³.
- *Dlaczego:* Cukier stopi się podczas gotowania, tworząc słodką, syropowatą nadziewkę w środku knedla.
- *Pro tip:* Możesz użyć cukru waniliowego dla dodatkowego aromatu.

**Krok 4.** Z ciasta uformuj płaskie placki, połóż na środek morelę, zaciśnij brzegi i delikatnie wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotuj, aż knedle wypłyną na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Wypłynięcie oznacza, że knedle są gotowe — wewnętrzna struktura się ugotowała i stała się lżejsza.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić knedli — gotuj je na małym wrzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 52.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy knedle można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, gotowe knedle można ugotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je delikatnie w wodzie lub na parze.

**Czy można zamrozić knedle?**

Tak, uformowane, surowe knedle można zamrozić na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Gotuj od razu z mrozu — dodaj kilka minut do czasu gotowania.

**Dlaczego moje knedle się rozpadają w wodzie?**

To może wynikać z zbyt małej ilości mąki lub zbyt wilgotnego ciasta. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze osuszone, a ciasto odpowiednio zagniecione.

**Czy można użyć innych suszonych owoców?**

Tak, zamiast moreli możesz użyć suszonych śliwek, jabłek lub wiśni. Nadal dodaj kostkę cukru dla słodkiej nadziewki.

**Jakie sosy pasują do słodkich knedli?**

Doskonale smakują z ciepłym masłem polewanym bułką tartą, ale możesz podać je też z bitą śmietaną, lodami lub sosem waniliowym.