---
slug: knedle-thermomix
title: "Knedle Thermomix"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course", "dessert"]
---

# Knedle Thermomix

Knedle z ziemniaków i śliwkami to tradycyjne, sycące danie idealne na jesień. Gotowane knedle podaje się na słodko z naturalnym jogurtem.

## Składniki

- 500 g ziemniaki ugotowane
- 150 g mąka pszenna typ 500
- 30 g mąka ziemniaczana
- 1 szt jajko
- 250 g śliwki
- 100 g jogurt naturalny 2%
- 0 szt sól (szczypta)

## Przygotowanie

1. Śliwki umyj i wypestkuj.
2. Ugotowane ziemniaki włóż do miksera i rozdrobnij 6 s na obrotach 4.
3. Dodaj mąkę ziemniaczaną, pszenną, jajko, szczyptę soli i wyrabiaj ciasto 20 s na obrotach 4.
4. Gotowe ciasto wyłóż na stolnicę wysypaną mąką pszenną i uformuj z niego wałek.
5. Podziel wałek na około 10 mniejszych kawałków.
6. Z każdego kawałka uformuj placuszek, w środek włóż śliwkę, zlep brzegi i ugnij kulę.
7. W garnku zagotuj wodę z solą, wrzuć knedle i gotuj ok. 5 minut, aż wypłyną.
8. Wyjmij gotowe knedle z wody i podawaj od razu z jogurtem naturalnym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj śliwki pod bieżącą wodą, odetnij ogonki i wyjmij pestki za pomocą wytłaczarki lub łyżeczki.
- *Dlaczego:* Czyste i wypestkowane śliwki są gotowe do farczenia, co zapobiega gorzkiemu smakowi w knedlach.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wytłaczarki, użyj łyżki do pestek – delikatnie wyciągnij je, nie niszcząc owocu.

**Krok 2.** Włóż ciepłe, ugotowane ziemniaki do miksera i rozdrobnij je na gładką masę przez 6 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie ziemniaków w miksrze daje jednolitą masę, która lepiej łączy się z mąką.
- *Pro tip:* Ziemniaki powinny być ciepłe, ale nie gorące – zbyt wysoka temperatura może ugotować jajko później dodane do ciasta.

**Krok 3.** Do rozdrobnionych ziemniaków dodaj obie mąki, jajko, szczyptę soli i wyrabiaj masę przez 20 sekund, aż stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników w miksrze zapewnia szybkie i jednolite połączenie bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj kopystki, aby masa nie przylegała do ścianek naczynia i równomiernie się mieszała.

**Krok 4.** Przełóż ciasto na stolnicę posypaną mąką pszenną i uformuj z niego długiego wałka o średnicy ok. 4 cm.
- *Dlaczego:* Mąka zapobiega przywieraniu ciasta, a wałek ułatwia podział na równe porcje.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – dodawaj tylko tyle, by ciasto nie lepiło się do rąk.

**Krok 5.** Rozetnij wałek nożem na 10 równych kawałków, aby knedle miały zbliżoną wielkość.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają jednolity czas gotowania i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj linijki lub szacuj na oko – każdy kawałek powinien mieć ok. 50–60 g.

**Krok 6.** Z każdego kawałka ugnij płaski placek, połóż w środek śliwkę, zlep brzegi i uformuj idealną kulę.
- *Dlaczego:* Dobrze zlepione knedle nie rozpadną się podczas gotowania i zachowają nadzienie w środku.
- *Pro tip:* Zaciskaj brzegi od dołu, delikatnie formując kulę – unikaj pęknięć w cieście.

**Krok 7.** W dużym garnku zagotuj słoną wodę, delikatnie wrzuć knedle i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Gotowanie w słonej wodzie nadaje smak, a moment wypłynięcia oznacza, że knedle są gotowe.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – knedle są delikatne i mogą się rozpaść.

**Krok 8.** Wyjmij knedle łyżką cedzakową i od razu podawaj ciepłe z polewą jogurtową.
- *Dlaczego:* Ciepłe knedle najlepiej smakują z chłodnym jogurtem, tworząc idealny kontrast temperatur.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj knedli – im szybciej je podasz, tym lepsze są na smak i konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 2.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy knedle można przygotować bez Thermomixa?**

Tak, ziemniaki możesz rozgnieść widełkami, a ciasto wyrabiać ręcznie. Proces jest bardziej pracochłonny, ale wynik będzie podobny.

**Jakie owoce można użyć zamiast śliwek?**

Zamiast śliwek możesz użyć jabłek, czereśni lub borówek. Nadzienie powinno być niezbyt soczyste, by nie rozmyć ciasta.

**Czy knedle można zamrozić?**

Tak, gotowe knedle możesz ostudzić i zamrozić. Gotuj je od razu z mrożarki – dodaj 1–2 minuty do czasu gotowania.

**Dlaczego knedle się rozpadają podczas gotowania?**

Knedle rozpadają się, jeśli ciasto jest za suche lub za mokre, albo jeśli nie zostały dobrze zlepione. Upewnij się, że brzegi są szczelnie zamknięte.

**Czy można użyć mąki ziemniaczanej zamiast pszennej?**

Nie całkowicie – mąka ziemniaczana nie ma lepkich właściwości jak pszenna. Lepiej użyć mieszanki obu, by ciasto się trzymało.