---
slug: knedle-ziolowe
title: "Knedle ziołowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Knedle ziołowe

Knedle ziołowe to aromatyczne kluski z ziemniaków i mieszanki ziół, idealne z sosem borowikowym lub jako dodatek do mięsnych potraw. Masa po uformowaniu odpoczywa 20 minut, by lepiej połączyć smaki. Gotowane knedle są puszyste i wytrawne, z delikatnym nutami szałwii, majeranku i tymianku.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 100 g mąka ziemniaczana
- 2 szt żółtka
- 1 gałązka szałwia (świeża, drobno posiekana)
- 1 szczypta majeranek
- 1 szczypta tymianek
- 2 pęczek natka pietruszki (świeża, drobno posiekana)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa (mielona)
- 1 szczypta sól
- 2 l woda
- 1 opakowanie menu ze smakiem sos borowikowy knorr (gotowy produkt)

## Przygotowanie

1. Umyj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach. Po ugotowaniu zetrzyj je na tarce. Zioła drobno posiekaj.
2. Połącz ziemniaki, zioła, mąkę ziemniaczaną i żółtka. Dodaj przyprawy i zagnieć gładkie ciasto. Odłóż na 20 minut.
3. Z ciasta formuj okrągłe kluski. Jeśli masa się klei, zmocz ręce lub posyp mąką. Gotuj 10 minut w osolonym wrzątku.
4. Przygotuj sos borowikowy Knorr według instrukcji na opakowaniu. Podawaj z knedlami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, usuwając brud. Gotuj je w osolonej wodzie aż będą miękkie, potem zetrzyj na drobnej tarce. Zioła przepłucz i drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zapobiega wypłukaniu smaku i składników z ziemniaków, a tarcie na mokro daje lepszą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Po zetrzeciu ziemniaków od razu użyj ich do ciasta – niech nie stoją długo, by nie utraciły wilgoci i smaku.

**Krok 2.** Do startych ziemniaków dodaj posiekane zioła, mąkę, żółtka i przyprawy. Mieszaj łyżką, potem zagnieć rękoma do gładkiego, lekko lepkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana wiąże masę, a żółtka dodają elastyczności – odpowiednia konsystencja pozwala uformować knedle bez pękania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj odrobinę mąki; jeśli zbyt suche – jedno dodatkowe żółtko.

**Krok 3.** Rękoma formuj małe kulki o średnicy ok. 3–4 cm. Gotuj je w osolonym wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię – to znak, że są gotowe.
- *Dlaczego:* Knedle gotują się w osolonej wodzie, a wypłynięcie oznacza, że wnętrze jest już ugotowane i puszyste.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – po wypłynięciu wystarczy 1–2 minuty, by nie rozpadły się.

**Krok 4.** Sos borowikowy Knorr przygotuj, mieszając zawartość opakowania z wodą lub mlekiem według zaleceń. Gotuj 3–5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowy proszek zawiera przyprawy i zagęszczacze – gotowanie aktywuje aromaty i daje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dla bogatszego smaku dodaj odrobinę śmietany do sosu tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy knedle można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane knedle można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed ugotowaniem. Można je też zamrozić – gotuj wtedy od razu z mrozu, dodając 2–3 minuty gotowania.

**Dlaczego moje knedle się rozpadają podczas gotowania?**

To może wynikać z zbyt małej ilości mąki lub zbyt mokrego ciasta. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odcedzone i dodaj mąkę stopniowo, aż ciasto będzie gładkie.

**Czy można zrobić knedle bez żółtek?**

Żółtka pomagają skleić ciasto. Można spróbować bez nich, ale dodaj więcej mąki i uważaj – knedle będą bardziej kruche i łatwiej się rozpadną.

**Jakie zioła najlepiej pasują do knedli?**

Klasyczna mieszanka to majeranek, tymianek, szałwia i natka pietruszki. Można też dodać odrobinę kopru naciowego lub estragonu dla świeżości.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Oczywiście. Domowy sos borowikowy z suszonych grzybów, cebuli, śmietany i bulionu będzie smaczniejszy i zdrowszy niż gotowy proszek.