---
slug: knopers
title: "\"KNOPERS\""
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "sweet_treat"]
---

# "KNOPERS"

Domowe KNOPERS to szybki i pyszny przekąs, który połączy kremową masę mleczną z intensywną czekoladową nutą. Idealny na przekąskę lub deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt czekolada mleczna
- 1 szt czekolada gorzka
- 3 szt wafle (o wymiarach 23x29 cm)
- 1 szt masa z nutelli (do przygotowania zgodnie z przepisem)
- 100 g masło
- 160 g nutella
- 15 ml kakao (1 pełna łyżka)
- 30 ml zmielone orzechy laskowe (2 pełne łyżki)
- 100 g posiekane orzechy laskowe
- 1 szt masa mleczna (do przygotowania zgodnie z przepisem)
- 62.5 ml mleko (1/4 szklanki)
- 50 g cukier (1/4 szklanki)
- 175 g masło
- 250 ml mleko w proszku (1 szklanka)

## Przygotowanie

1. Zmiksuj masło, nutellę i kakao, dodaj posiekane i zmielone orzechy, dobrze wymieszaj.
2. Utrzyj masło, dodaj ostudzone mleko z cukrem łyżką, na koniec wsyp mleko w proszku i wymieszaj.
3. Na wafel nałóż masę czekoladową, przykryj drugim waflem, potem masę mleczną i trzecim waflem.
4. Obciąż ciasto i odstaw do lodówki na około 2 godziny.
5. Rozpuść obie czekolady w mikrofalówce i smaruj nimi wafle od strony mlecznej.
6. Odłóż knopers do zastygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce zmiksuj 100 g masła, 160 g nutelli i 15 ml kakao, aż masa będzie gładka. Dodaj 100 g posiekanych i 30 ml zmielonych orzechów laskowych, wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie na początku zapewnia jednolitą konsystencję masy czekoladowej i równomierne rozłożenie orzechów.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by masa szybko stała się gładka i puszysta.

**Krok 2.** W osobnej misce utrzyj 175 g masła, dodaj ostudzone mleko z rozpuszczonym cukrem po łyżce, cały czas mieszając. Na końcu dodaj 250 ml mleka w proszku i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka zapobiega rozwarstwieniu masy, a mleko w proszku nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mleko musi być całkowicie ostudzone, by nie stopić masła i nie zdestabilizować masy.

**Krok 3.** Weź jeden wafelek, nałóż łyżką masę czekoladową, przykryj drugim wafelkiem. Na ten warstwę mleczną, a potem trzeci wafelek.
- *Dlaczego:* Warstwowanie zapewnia odpowiednią strukturę i smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo masy, by wafle nie pękały podczas krojenia.

**Krok 4.** Po ułożeniu trzech warstw, przykryj ciasto talerzem i połóż coś ciężkiego, np. puszki. Włóż do lodówki na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Obciążenie utrzymuje kształt, a chłodzenie pomaga masom stwardnieć i skleić warstwy.
- *Pro tip:* Im dłużej trzymasz w lodówce, tym łatwiej będzie pokroić knopers na równe porcje.

**Krok 5.** Połówkuj obie czekolady, włóż do miski i rozpuść w mikrofalówce po 30 sekund, mieszając. Smaruj ciepłą czekoladą wierzchnią warstwę wafli.
- *Dlaczego:* Czekolada tworzy chrupiącą powłokę i zapobiega wysychaniu wafli.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czekolady – może się zsiąknąć; mieszaj co 15 sekund.

**Krok 6.** Po posmarowaniu wszystkich wafli, odłóż je na talerz i zostaw w temperaturze pokojowej, by czekolada zastygła. Przechowuj w lodówce.
- *Dlaczego:* Zastygnięcie czekolady zapewnia estetyczny wygląd i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Aby szybciej zastygło, możesz na chwilę wstawić do lodówki, ale nie przedwcześnie – może spowodować zaparowanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast nutelli użyć innej masy orzechowej?**

Tak, można użyć domowej masy z palonego cukru i orzechów laskowych, ale smak będzie intensywniejszy i mniej słodki.

**Jak pokroić knopers, by nie rozpadł się?**

Upewnij się, że masa dobrze się schłodziła. Użyj ostrego noża i kroj ostrożnie, ocierając nóż wilgotną ściereczką między cięciami.

**Ile trzyma się knopers w lodówce?**

Knopers można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku, by nie wchłaniał wilgoci.

**Czy można zamrozić knopers?**

Tak, można zamrozić warstwy przed posmarowaniem czekoladą. Po rozmrożeniu smaruj i podawaj.

**Dlaczego masa mleczna musi być ostudzona?**

Gorące mleko może stopić masło i spowodować rozwarstwienie masy, co wpłynie na konsystencję końcowego produktu.