---
slug: kociolek-obfitosci
title: "Kociołek obfitości"
servings: 8
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Kociołek obfitości

Kociołek obfitości to aromatyczne, duszone danie pełen warzyw, mięsa i strączków. Idealne na imprezowe podanie z chrupiącymi bagietkami. Szybkie w przygotowaniu i bardzo sycące.

## Składniki

- 2 szt papryka czerwona
- 2 szt papryka zielona
- 2 szt papryka żółta
- 2 szt kabanos wędzony
- 2 szt cebula
- 300 g pieczarki
- 1 puszka pomidor krojony w puszce
- 1 puszka fasola czerwona w puszce
- 1 puszka kukurydza w puszce
- 0 szt czosnek granulowany (do smaku)
- 1 szt kostka bulionowa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka w proszku (do smaku)
- 0 szt sos bolognese w proszku (do smaku)
- 0 szt oliwa z oliwek (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Pokrój paprykę, pieczarki i cebulę, a następnie podsmaż na rozgrzanej oliwie. Dodaj kabanosy i dusz, aż warzywa zmiękną, potem dodaj kostkę bulionową i pomidory krojone.
2. Przykryj i dusz na małym ogniu przez 30 minut. Na koniec dodaj fasolę i kukurydzę, dopraw do smaku czosnkiem, solą, pieprzem, papryką i zagęść sos bolognese w proszku.
3. Podawaj ciepły kociołek z chrupiącymi bagietkami jako danie imprezowe lub główne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wszystkie papryki, cebulę i pieczarki w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa przez 5–7 minut, aż zaczną mięknąć. Dodaj pokrojone kabanosy i dusz kolejne 5 minut. Wrzuć kostkę bulionową i rozmieszcz ją łyżką, potem dodaj pomidory krojone w zalewie.
- *Dlaczego:* Dobre podsmażenie warzyw i mięsa wstępnie wydobywa aromaty i zapobiega rozgotowaniu się potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy – wystarczy 2 łyżki (30 ml), by nie przesłonić smaku warzyw.

**Krok 2.** Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i dusz potrawę 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodaj odcedzoną fasolę i kukurydzę, dopraw do smaku wszystkimi przyprawami i dodaj odrobinę proszku do sosu bolognese, by zagęścić sos.
- *Dlaczego:* Długość duszenia pozwala aromatom się połączyć, a dodanie strączków na końcu zachowuje ich strukturę.
- *Pro tip:* Przed dodaniem proszku do bolognese rozpuść go w 2 łyżkach wody, by nie tworzył grudek.

**Krok 3.** Przetransferuj kociołek do serwetki lub dużej miski. Podawaj ciepły, z pokrojonymi bagietkami do macy, najlepiej od razu po przygotowaniu.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszą konsystencję i intensywność smaku.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, posyp danie startym serem lub posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 9.7 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kociołek obfitości można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawę można ugotować dzień wcześniej. Smak często się nawet poprawia po odstawieniu. Po prostu podgrzej przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki kociołka?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zalecane jest powtórne podgrzanie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można zamrozić kociołek obfitości?**

Tak, potrawę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce, a potem podgrzej delikatnie.

**Jakie warzywa można dodać do kociołka?**

Można dodać cukinię, marchewkę lub paprykę w cienkich paskach. Ważne, by były dobrze podsmażone przed dodaniem pomidorów.

**Czy kociołek jest wegetariański?**

Nie, ponieważ zawiera kabanosy. Aby zrobić wegetariańską wersję, zastąp je warzywną kiełbasą lub białą fasolą.