---
slug: kofta-kebab-z-salatka-fatush-video
title: "Kofta kebab z sałatką Fatush - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kofta kebab z sałatką Fatush - VIDEO

Kofta kebab z sałatką Fatusz to aromatyczna potrawa z libańskiej kuchni, łącząca soczyste mięsne kulki, świeżą sałatkę z warzyw i ziół oraz placki z sosem czosnkowym. Danie idealnie sprawdzi się na letnim grillu lub rodinnym obiedzie. Można je podawać z frytkami lub bez dodatków.

## Składniki

- 400 g mięso mielone
- 15 ml posiekana natka pietruszki (do mięsa)
- 15 ml siekana natka mięty (do mięsa)
- 1 szt cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 opakowanie fix kebab z sosem czosnkowym knorr (część do mięsa)
- 100 ml woda (do mięsa)
- 500 g mąka pszenna
- 50 ml olej słonecznikowy
- 0 szt sól (do smaku, 2 szczypty do ciasta)
- 300 g zielony ogórek
- 2 szt dojrzałe pomidory
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szt sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 1 pęczek mały pęczek mięty
- 1 pęczek mały pęczek natki pietruszki
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 50 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz czarny mielony (2 szczypty, do smaku)
- 0 szt sumak (opcjonalnie, do sałatki) *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie fix kebab z sosem czosnkowym knorr (część na sos)
- 1 szt majonez hellmann's babuni (składnik sosu, jeśli wymagane) *(opcjonalnie)*
- 1 szt ketchup hellmann's pikantny (składnik sosu, jeśli wymagane) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mięso mielone, posiekaną natkę pietruszki i mięty, pokrojoną cebulę oraz zawartość opakowania Fix Kebab (część do mięsa). Dobrze wymieszaj.
2. Dodaj wodę do masy mięsnej i ponownie wymieszaj. Uformuj kulki i nadzij na patyki. Upiecz na grillu lub podsmaż na patelni do złotego koloru.
3. Przygotuj ciasto z mąki, oleju, wody i soli. Smaż grube placki na rozgrzanej patelni. Odłóż na talerz i odczekaj chwilę, by były miękkie.
4. Pokrój ogórek, pomidory i czerwoną cebulę w drobną kostkę. Przełóż do miski, polej sokiem z cytryny i dodaj posiekane zioła.
5. Wymieszaj sałatkę z oliwą z oliwek. Dopraw ząbkami czosnku, solą, pieprzem i opcjonalnie sumakiem. Dopasuj smak do preferencji.
6. Przygotuj sos czosnkowy z drugiej części Fix Kebab. Posmaruj placki sosem, wyłóż sałatkę, zwiń i podawaj z kulkami mięsnymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 400 g mięsa mielonego, 15 ml posiekanej natki pietruszki, 15 ml siekanej mięty, jedną cebulę pokrojoną w kostkę oraz proszek z opakowania Fix Kebab (tylko część do mięsa). Mieszaj rękoma lub łyżką, aż wszystko będzie dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia jednolity smak i lepszą strukturę kulek mięsnych.
- *Pro tip:* Jeśli masz wilgotne ręce, łatwiej będzie formować kulki z mięsa – możesz je lekko zanurzyć w zimnej wodzie.

**Krok 2.** Do masy mięsnej dodaj 100 ml wody i dokładnie wymieszaj. Następnie ręcznie formuj małe kulki wielkości piłeczki pingpongowej. Nadzij je na patyki i grilluj lub smaż na patelni 8–10 minut, aż będą ładnie zarumienione z każdej strony.
- *Dlaczego:* Woda sprawia, że mięso będzie soczyste, a smażenie lub grillowanie nadaje kulkom aromatyczny, chrupiący skórki.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj kulek zbyt często – poczekaj, aż jedna strona się zrumieni, by uniknąć rozpadania się.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 500 g mąki pszennej, 50 ml oleju słonecznikowego, szczyptę soli i stopniowo dodawaj wodę, aż powstanie gładkie, gęste ciasto. Smaż porcje ciasta na rozgrzanej patelni, aż placki będą złociste z obu stron.
- *Dlaczego:* Grube placki przypominają tradycyjne libańskie chleby i lepiej trzymają sos i sałatkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy lekko posmarować patelnię, by placki nie przylepiły.

**Krok 4.** Obierz ogórek i pokrój go w drobną kostkę. Pomidory pokrój bez nasion, czerwoną cebulę – cienko. Przełóż wszystko do miski, polej sokiem z jednej cytryny i dodaj świeże zioła: miętę i natkę pietruszki, również drobno posiekane.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw lepiej mieszają się z sosem i dają jednolitą konsystencję sałatce.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego smaku czerwonej cebuli, możesz ją zależ 5 minut w zimnej wodzie, by złagodzić smak.

**Krok 5.** Do sałatki dodaj 50 ml oliwy z oliwek, dwie ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, szczyptę soli i dwie szczypty pieprzu. Delikatnie wymieszaj. Jeśli masz sumak, dodaj łyżeczkę – nada sałatce charakterystyczny, cytrusowo-kwaśny posmak.
- *Dlaczego:* Oliwa i cytryna tworzą lekki dressing, który nie przytłacza świeżości warzyw.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej soli lub cytryny później, ale nie odjąć.

**Krok 6.** Zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przygotuj sos czosnkowy z drugiej części Fix Kebab (zazwyczaj mieszając proszek z wodą, majonezem lub śmietaną). Posmaruj każdy placek sosem, wyłóż porcję sałatki, zwiń jak kebab i podawaj z kulkami mięsnymi.
- *Dlaczego:* Sos czosnkowy łączy wszystkie elementy dania i dodaje kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego fixu, możesz zrobić własny sos z majonezu, czosnku, cytryny i odrobiny śmietany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 38.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast placków użyć tortilli?**

Tak, możesz użyć gotowych tortilli zamiast robić placki. To szybsza opcja, a smak i tak będzie bardzo dobry.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Sałatka i kulki najlepiej trzymać osobno w hermetycznych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Placki najlepiej zjeść od razu.

**Czy sałatka Fatusz może być wegańska?**

Tak, ale trzeba pominąć mięso i sos z majonezem. Zamiast tego użyj roślinnego sosu czosnkowego i dodaj ciecierzyce lub tofu.

**Czy sumak jest niezbędny?**

Nie, sumak jest opcjonalny. Jeśli go nie masz, sałatka i tak będzie smaczna, choć straci część charakterystycznego libańskiego smaku.

**Jakie mięso najlepiej nadaje się do kulek?**

Możesz użyć mięsa wołowego, wieprzowego lub mieszanki z jagnięciny, która dodaje wyjątkowego aromatu.

**Czy kulki można upiec w piekarniku?**

Tak, ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem i piecz 20 minut w 180°C, odwracając w połowie.