---
slug: kofta-z-sosem-neapolitanskim
title: "Kofta z sosem neapolitańskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kofta z sosem neapolitańskim

Kofty to aromatyczne kule lub wałeczki z mięsa, popularne w kuchniach Bliskiego Wschodu i Indii. Przygotowane z mięsa wołowego i jagnięcego, wytrawne przyprawami takimi jak kmin i papryka. Podawane z soczystym sosem neapolitańskim i ryżem, tworzą smaczne, sycące danie główne.

## Składniki

- 250 ml woda
- 1 szt jajko
- 1 szt mała cebula
- 1 szczypta papryka ostra w proszku (można zastąpić chili w proszku)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 łyżka kmin rzymski
- 1 łyżka papryka słodka
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr (zawiera gluten i dodatki smakowe)
- 400 g mielone mięso wołowe
- 200 g mielona jagnięcina

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, ręką wyrób masę mięsną.
2. Uformuj z mięsa nieduże wałeczki i nadziewaj je na patyczki do szaszłyków.
3. Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w 200 °C przez ok. 15 min. Następnie obróć i dopiecz z wierzchu, zwiększając temperaturę w górnym opiekaczu.
4. Sos Spaghetti Napoli Knorr połącz z zimną wodą i zagotuj. Koftę podawaj z ryżem, polaną sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w bardzo drobną kostkę, aby równomiernie rozprowadził się smak w masie mięsnej. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce, a następnie dokładnie wyrabiaj rękoma przez 2–3 minuty, by masa była lepka i jednolita.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli zapobiega jej wypalaniu i zapewnia jednolity smak koft.
- *Pro tip:* Przed wyrabianiem masy umyj i osusz ręce, by mięso nie przywierało zbyt mocno.

**Krok 2.** Z przygotowanej masy formuj wałeczki długości ok. 10 cm i grubości palca. Delikatnie nadziewaj je na drewniane lub metalowe patyczki, nie zbyt ściśle, by równomiernie się piekły.
- *Dlaczego:* Wałeczki powinny być jednolitej wielkości, by równomiernie się gotować.
- *Pro tip:* Jeśli używasz drewnianych patyczków, wcześniej namocz je w wodzie na 30 minut, by nie spaliły się w piekarniku.

**Krok 3.** Wyłóż kofty na blaszę pokrytą papierem do pieczenia, zostawiając przestrzeń między nimi. Piecz 15 minut w 200°C, potem odwróć i dopiecz z drugiej strony z włączonym górnym opiekaczem przez 5–7 minut, aż będą ładnie zarumienione.
- *Dlaczego:* Wstępnym pieczeniem bez grilla zapobiega się przypaleniu, a końcowe grillowanie nadaje koftom kolor i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często, by nie spadała temperatura i kofty się nie wysuszyły.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu Spaghetti Napoli z 250 ml zimnej wody, przelaj do garnka i zagotuj na średnim ogniu, mieszając. Podawaj sos od razu po ugotowaniu, polewając nim kofty i ryż.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega komulacji proszku i tworzeniu się grudek w sosie.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę startego sera parmezan do sosu, by był bardziej kremowy i wyrafinowany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 23.4 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kofty można uformować bez patyczków?**

Tak, kofty można uformować w kulki lub klopsiki i pieczyć bez patyczków. Wtedy będą wyglądały bardziej jak klasyczne klopsiki, ale smak się nie zmieni.

**Czy można przygotować kofty na patelni?**

Tak, kofty można smażyć na patelni grillowej lub zwykłej. Smaż na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i przewarzone w środku.

**Czy fix Spaghetti Napoli można zastąpić innym sosem?**

Tak, możesz przygotować własny sos pomidorowy z pomidorów, czosnku, oregano i soli. Fix daje jednak szybki i intensywny smak, idealny dla początkujących.

**Jak przechowywać resztki koft?**

Kofty można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy kofty z jagnięciną są bardziej aromatyczne?**

Tak, jagnięcina ma charakterystyczny, intensywny smak, który w połączeniu z kminem i papryką tworzy wyjątkową kombinację. Jeśli nie lubisz jagnięciny, możesz użyć samego mięsa wołowego.