---
slug: kofty-wieprzowe
title: "Kofty wieprzowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kofty wieprzowe

Kofty wieprzowe to soczyste szaszłyki z mięsa mielonego, przyprawione kminem, imbirem i czosnkiem. Idealnie nadają się na letni obiad z pieczonymi ziemniakami i sosem tzatziki.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 50 g cebula czerwona
- 5 g czosnek
- 10 g natka pietruszki
- 10 ml olej rzepakowy
- 5 ml kmin mielony (1 łyżeczka)
- 5 ml papryka słodka (1 łyżeczka)
- 5 ml sól (1 łyżeczka)
- 2.5 ml pieprz mielony (pół łyżeczki)
- 2.5 ml imbir mielony (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Ułóż drewniane patyczki w naczyniu i zalej wodą. Pozostaw na godzinę, by nie spaliły się podczas pieczenia.
2. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
3. Przełóż mięso mielone do miski. Dodaj cebulę i natkę pietruszki.
4. Dodaj przeciśnięty czosnek oraz przyprawy: kmin, paprykę, sól, pieprz i imbir. Wymieszaj masę dokładnie, aż stanie się gładka.
5. Zwilż dłonie wodą, nabieraj mięsa i formuj podłużne kofty. Nabij je na patyczki i ułóż na blasze z papierem.
6. Delikatnie posmaruj wierzch koft olejem rzepakowym.
7. Nagрей piekarnik do 200°C z funkcją grilla lub górnej grzałki.
8. Piecz kofty 30 minut, obracając je w połowie czasu, by równomiernie się upiekły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zanurz drewniane patyczki do szaszłyków w wodzie na godzinę przed gotowaniem.
- *Dlaczego:* Mokre patyczki nie przypalą się podczas pieczenia w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz drewnianych patyczków, możesz użyć metalowych – nie wymagają one moczenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na bardzo drobne kostki, a natkę pietruszki drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki równomiernie rozprowadzą smak po całej masie mięsnej.
- *Pro tip:* Aby mniej łzawić przy cebuli, użyj ostrego noża i pracuj szybko przy dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 3.** Wymieszaj mięso mielone z przygotowaną cebulą i natką pietruszki w dużej misce.
- *Dlaczego:* To pierwszy krok do uzyskania jednolitej i aromatycznej masy mięsnej.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by mieć miejsce na dokładne mieszanie bez rozpryskiwania.

**Krok 4.** Dodaj przeciśnięty czosnek oraz wszystkie przyprawy: kmin, paprykę, sól, pieprz i imbir. Wymieszaj dokładnie.
- *Dlaczego:* Przyprawy muszą być dobrze rozprowadzone, by każdy kawałek był smaczny.
- *Pro tip:* Wyrabiaj masę rękoma, by lepiej się połączyła – to poprawi strukturę koft.

**Krok 5.** Zwilż dłonie zimną wodą, aby mięso nie przywierało. Formuj podłużne kofty i nabijaj je na patyczki.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przywieraniu mięsa do rąk i ułatwia formowanie.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych koft – będą się nierówno pieczeć; długość ok. 10 cm jest idealna.

**Krok 6.** Płaską pędzelkiem lub palcami delikatnie posmaruj wierzch koft olejem rzepakowym.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega wysychaniu i nadaje złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj niewielkiej ilości oleju – wystarczy cienka warstwa.

**Krok 7.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 200°C z funkcją grilla lub nagrzewania od góry.
- *Dlaczego:* Grill zapewnia intensywne ogrzewanie od góry, które rumieni kofty.
- *Pro tip:* Pozwól piekarnikowi dobrze się nagrzać – to kluczowe dla równomiernego pieczenia.

**Krok 8.** Umieść kofty w nagrzanym piekarniku i piecz 30 minut, obracając je w połowie czasu.
- *Dlaczego:* Obracanie zapewnia równomierne rumienienie z obu stron.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by delikatnie obrócić kofty, nie uszkadzając ich struktury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 4.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kofty można piec na zewnątrz na grillu?**

Tak, kofty doskonale smakują na grillu. Piecz je 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.

**Jak sprawdzić, czy kofty są gotowe?**

Gotowe kofty powinny mieć złocistą skórkę, a mięso w środku nie być różowe. Można je przekroić, by sprawdzić.

**Czy można przygotować masę z góry?**

Tak, masę mięsną można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy kofty można zamrozić?**

Tak, uformuj kofty i zamroź je na blasze, a potem przenieś do folii. Gotowe do pieczenia z mrożarki.

**Jakie sosy pasują do koft wieprzowych?**

Doskonale sprawdzą się sos czosnkowy, tzatziki, jogurtowy z koperkiem lub ostry sos pomidorowy.