---
slug: kofty-wolowe
title: "Kofty wołowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kofty wołowe

Kofty wołowe to soczyste kotleciki przygotowane z mięsa mielonego, cebuli, czosnku i natki pietruszki. Idealnie nadają się na obiad lub kolację. Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu.

## Składniki

- 400 g mięso mielone wołowe
- 50 g cebula
- 10 g czosnek
- 20 g natka pietruszki
- 0.5 łyżeczki przyprawa do mięsa (pół łyżeczki)
- 0.5 łyżeczki przyprawa pieprz czarny (pół łyżeczki)
- 1 arkusz papier do pieczenia
- 4 szt patyczki do szaszłyków

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek obierz, pokrój w drobną kostkę.
2. Natkę pietruszki umyj, osusz i posiekaj.
3. Do miski włóż mięso mielone, cebulę, czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz po pół łyżeczki przypraw.
4. Składniki dokładnie wymieszaj, miskę zawiń folią spożywczą i pozostaw na godzinę w lodowce.
5. Po tym czasie z mięsa uformuj kluki, nadziej je na patyczki do szaszłyków i rozpłaszcz.
6. Kofty ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Mięso piecz w piekarniku nagrzanym do 240 st. C przez około 15 minut.
8. Gotowe kofty podawaj z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je w bardzo drobną kostkę, aby równomiernie rozprowadził się smak w koftach.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia lepsze połączenie smaków i jednolitą strukturę mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej pokroić cebulę i zmniejszyć łzawienie.

**Krok 2.** Natkę pietruszki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha ziele lepiej się kruszy i nie rozcieńcza masy mięsnej wodą.
- *Pro tip:* Nie myj natki zbyt długo, by nie utraciła aromatu.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż mięso mielone, dodaj cebulę, czosnek, natkę pietruszki oraz po pół łyżeczki przyprawy do mięsa i pieprzu.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane, by smak był jednolity.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, by wygodnie mieszać i nie przylepiło się mięso do rąk.

**Krok 4.** Wygnieć mięso z dodatkami, aż masa stanie się lekko klejąca, zawiń miskę folią i odstaw do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga składnikom połączyć się i lepiej trzymać formy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz folii, użyj pokrywki do miski.

**Krok 5.** Po godzinie z mięsowej masy uformuj kluki wielkości piłki do tenisa stołowego, nadziej na patyczki i delikatnie rozpłaszcz.
- *Dlaczego:* Kształt kluków pozwala równomiernemu przepieczeniu się mięsa.
- *Pro tip:* Mokrzymi dłońmi łatwiej formować mięso, by nie przywierało.

**Krok 6.** Ułóż nadziane kofty na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając odstęp między nimi.
- *Dlaczego:* Odstęp zapobiega przyleganiu koft do siebie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier dobrze przylega do blaszki, by nie przesuwał się przy układaniu.

**Krok 7.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 240°C piekarnika i piecz kofty przez 15 minut, aż będą ładnie zarumienione i przepieczone.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie zrumienienie i zachowanie soczystości w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie, by nie spadła temperatura.

**Krok 8.** Wyjmij kofty z piekarnika, odłóż z patyczków i podawaj od razu z dodatkami, np. ryżem, ziemniakami lub sałatką.
- *Dlaczego:* Gorące kofty mają najlepszy smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Polej odrobiną cytryny lub sosu jogurtowego dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kofty można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, masę mięsną można przygotować do 24 godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Formowanie i pieczenie wykonaj tuż przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy kofty są przepieczone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też rozciąć jeden koteletek – nie powinien być różowy w środku.

**Czy kofty można piec w grillu?**

Tak, kofty świetnie nadają się do grillowania. Piecz na średnim ogniu ok. 10–12 minut, odwracając raz.

**Czy można zamiast patyczków ułożyć kofty na blaszce bez nadziewania?**

Tak, można uformować klasyczne kotleciki i upiec je na blaszce – czas pieczenia może być nieco dłuższy.

**Jakie przyprawy warto dodać do koft?**

Oprócz pieprzu i mieszanki do mięsa, dobry efekt dają kurkuma, imbir, kolendra lub papryka słodka.

**Czy kofty można zamrozić?**

Tak, uformuj kofty (nie piecz), ułóż na tacy, zamroź, a potem przenieś do woreczka. Piecz od razu z mrożenia – dodaj 5–7 minut.