---
slug: kofty-z-baraniny
title: "Kofty z baraniny"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kofty z baraniny

Kofty z baraniny to aromatyczne kuleczki z mięsa mielonego, przyprawione miętą, czosnkiem i chili, pieczone na patyczkach. Idealnie smakują z chłodnym sosem jogurtowym z cytryną. Danie o bliskowschodnim charakterze, doskonałe na kolację lub grillowanie na świeżym powietrzu.

## Składniki

- 500 g mięso mielone baranie
- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 1 opakowanie fix soczyste kotlety mielone knorr (zawiera gluten i mleko)
- 100 ml woda
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 szt papryczka chili (do smaku, można usunąć nasiona dla mniejszego ognia)
- 1 pęczek mięta
- 250 ml jogurt
- 1 szt cytryna
- 8 szt patyki do szaszłyków (drewniane, wcześniej namoczone w wodzie)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mięso mielone baranie i wieprzowe. Dodaj drobno posiekaną cebulę, chili i ząbki czosnku. Posiekaj połowę mięty i dodaj do masy.
2. Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 100 ml wody i wlej do mięsa. Dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jednolita.
3. Namocz patyki w wodzie przez 10 minut. Nakładaj masę mięsną na patyki, formując długie kofty.
4. Smaż kofty na rozgrzanym grillu po 4–5 minut z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i przesiane.
5. Wymieszaj jogurt z sokiem wyciśniętym z cytryny i posiekaną resztą mięty. Podawaj sos razem z gotowymi koftami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone baranie i wieprzowe. Cebulę, chili i czosnek drobno pokrój nożem. Miętę opłucz, osusz i drobno posiekaj. Wszystko dodaj do mięsa i wymieszaj rękoma.
- *Dlaczego:* Drobne warzywa równomiernie rozprowadzą smak w koftach.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, by nie przesiąkł czosnek do palców.

**Krok 2.** W osobnej miseczce rozpuść zawartość opakowania Fix Knorr w 100 ml ciepłej wody. Wlej do masy mięsnej i dokładnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Fix zapewnia gotową mieszankę przypraw i pomaga mięsu zachować soczystość.
- *Pro tip:* Mieszaj przez około 2 minuty, by masa stała się lekko klejąca.

**Krok 3.** Namocz drewniane patyki w wodzie na 10 minut, by nie spaliły się na grillu. Bierz porcje mięsa i formuj je wokół patyków, tworząc długie, cylindryczne kofty.
- *Dlaczego:* Mokre patyki wolniej się zapalają i nie przypalają podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo mięsa — zostaw 2 cm luzu na końcach patyka.

**Krok 4.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść kofty na ruszcie i smaż po 4–5 minut z każdej strony, nie przekręcaj zbyt często.
- *Dlaczego:* Regularne smażenie zapewnia ładny rumień i przypieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie wciskaj koft podczas smażenia — ucieknie sok i będą suche.

**Krok 5.** Wyciśnij sok z cytryny, posiekaj resztę mięty. Wymieszaj jogurt, sok i miętę w misce. Podawaj natychmiast z ciepłymi koftami jako zimny sos.
- *Dlaczego:* Kwaskowy jogurt balansuje intensywny smak mięsa i przypraw.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej i schłodzić — smakuje lepiej po 30 minutach marinowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kofty z baraniny można pieczeć w piekarniku?**

Tak, ułóż kofty na blasze wyłożonej papierem i piecz 20–25 minut w 200°C, odwracając raz. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Jak sprawdzić, czy kofty są gotowe?**

Gotowe kofty powinny mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C. Można też rozciąć jedną — mięso nie powinno być różowe.

**Czy można zastąpić fix Knorr domowymi przyprawami?**

Tak, zamiast fixu użyj mieszanki: sól, pieprz, kurkuma, kolendra, kminek, czosnek w proszku i papryka słodka — po 1 łyżeczce łącznie.

**Jak przechowywać resztki koft?**

Chłodź w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj na grillu lub w piekarniku, by nie stwardniały.

**Czy sos jogurtowy można przygotować bez cytryny?**

Tak, można zastąpić cytrynę sokiem z limonki lub odrobiną octu balsamicznego, ale smak będzie inny.