---
slug: kofty-z-grilla
title: "Kofty z grilla"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Kofty z grilla

Kofty z grilla to aromatyczne kulebaski pochodzące z kuchni arabskiej, przygotowane z wysokiej jakości mięsa wołowego, cebuli i czosnku. Idealnie nadają się na grillowanie i smakują najlepiej na świeżo.

## Składniki

- 1000 g mięso mielone wołowe
- 100 g cebula
- 15 g czosnek
- 10 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno pokrój, a czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Dodaj mięso mielone i przyprawy. Odstaw mięso do lodówki na około godzinę.
3. Całość wymieszaj i uformuj podłużne kotlety niezbyt grube.
4. Nadziej je na patyk od szaszłyków i grilluj na niewielkiej ilości oleju rzepakowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę na małą kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę, aby uzyskać intensywny aromat.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli i przeciśnięcie czosnku zapewnia równomierne rozłożenie smaku w mięsie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, możesz drobno posiekać czosnek nożem, ale praska daje lepszą konsystencję.

**Krok 2.** Wymieszaj mięso z cebulą i czosnkiem, dodaj przyprawy (np. sól, pieprz, kurkuma), a następnie odstaw masę do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala mięsu lepiej wchłonąć przyprawy i staje się bardziej elastyczne do formowania.
- *Pro tip:* Zawinięcie masy w folię spożywczą zapobiega wysychaniu i zanieczyszczeniu lodówki.

**Krok 3.** Po schłodzeniu dokładnie wymieszaj masę i uformuj długie, niegrube kotlety o długości ok. 10 cm.
- *Dlaczego:* Formowanie jednolitych kotletów zapewnia równomierne pieczenie na grillu.
- *Pro tip:* Mokrzenie rąk przed formowaniem zapobiega przywieraniu mięsa i ułatwia pracę.

**Krok 4.** Nadziej uformowane kotlety na patyki do szaszłyków i grilluj na średnim ogniu, smażąc na małej ilości oleju rzepakowego.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje charakterystyczny, palony smak, a patyki utrzymują kształt koft.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy cienka warstwa, by mięso nie przylegało do rusztu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 0.8 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kofty można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku w temp. 200°C przez ok. 20 minut, odwracając w połowie. Warto użyć blachy z papierem do pieczenia.

**Jak zapobiec rozpadaniu się koft podczas grillowania?**

Upewnij się, że masa dobrze odpoczęła w lodówce, a kotlety są odpowiednio uformowane. Nie nadużywaj patyków – jeden kotlet na jeden patyk.

**Czy kofty można zamrozić przed grillowaniem?**

Tak, uformowane kofty można zamarzać na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Można je grillować od razu z mrożenia, ale dłużej.

**Jakie przyprawy pasują do koft z mięsa wołowego?**

Klasyczne przyprawy to sól, pieprz, kurkuma, kolendra mielona i imbir. Można dodać też natkę pietruszki lub natkę selera.

**Czy można zrobić kofty z innego mięsa niż wołowe?**

Tak, świetnie sprawdzi się mięso z baraniny lub mieszanka wołowiny z wieprzowiną. Smak będzie nieco inny, ale równie aromatyczny.