---
slug: kofty-z-salatka-z-pomidorow-i-jogurtem
title: "Kofty z sałatką z pomidorów i jogurtem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kofty z sałatką z pomidorów i jogurtem

Kofty z mięsem jagnięcym i wieprzowym, farszowane serem gouda, pieczone po podsmażeniu. Podawane z orzeźwiającą sałatką z pomidorów i jogurtowym sosem cytrynowym.

## Składniki

- 500 g mięso mielone jagnięce
- 1 opakowanie sos sałatkowy grecki knorr (klasyczny, z cytryną i ziołami)
- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 1 opakowanie przyprawa do gyrosa knorr
- 1 szt czerwona cebula
- 500 g pomidorki koktajlowe
- 250 g jogurt grecki
- 1 szt jajko
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 200 g ser żółty gouda
- 1 łyżka kmin rzymski
- 1 pęczek natka pietruszki
- 100 ml woda gazowana
- 30 ml oliwa
- 8 szt patyczki do szaszłyków (drewniane, wcześniej namoczone w wodzie)
- 1 pęczek mięta
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Przełóż mięso mielone do dużej miski. Dodaj posiekany czosnek, kmin, oliwę, przyprawę do gyrosa, jajko, natkę pietruszki i 100 ml gazowanej wody. Wymieszaj energicznie. Zwilż dłonie i uformuj z mięsa walce.
2. Pokrój goudę w słupki. Umieść każdy kawałek sera w centrum porcji mięsa i zlep go, by ser był całkowicie otoczony. Nabij kofty na patyczki.
3. Smaż kofty na patelni na oliwie ze wszystkich stron, aż zrumienią się. Przenieś do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz 15 minut.
4. Pomidorki koktajlowe pokrój na pół, cebulę drobno pokrój w kostkę, a miętę drobno posiekaj. Przygotuj sałatkę.
5. Rozcieńcz sos sałatkowy Knorr niewielką ilością wody. Wymieszaj z jogurtem, dodaj sok z cytryny i posiekaną miętę. Dopraw do smaku.
6. Połącz sałatkę z sosem. Podawaj ciepłe kofty razem z sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso jagnięce i wieprzowe. Dodaj drobno posiekany czosnek, kmin, oliwę, zawartość opakowania przyprawy do gyrosa, jajko, posiekaną natkę pietruszki i 100 ml gazowanej wody. Mieszaj rękoma przez 3–4 minuty, aż masa stanie się lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Energiczne mieszanie aktywuje białka mięsa, dzięki czemu kofty będą trzymały się razem podczas gotowania.
- *Pro tip:* Przed formowaniem lekko zmocz ręce w zimnej wodzie, by mięso nie przywierało do palców.

**Krok 2.** Ser gouda pokrój w cienkie słupki o długości ok. 5 cm. Weź porcję mięsnej masy, wciśnij w nią kawałek sera i zlep brzegi, by ser był całkowicie otulony. Powtarzaj, aż uformujesz wszystkie kofty. Nabij je na wcześniej namoczone patyczki.
- *Dlaczego:* Zamknięcie sera w środku zapobiega jego wypływaniu podczas smażenia, a drewniane patyczki ułatwiają obracanie i podawanie.
- *Pro tip:* Namocz patyczki w wodzie na 20 minut przed użyciem, by nie spaliły się w piekarniku.

**Krok 3.** Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Smaż kofty powoli przez 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się. Przenieś je do blachy i wstaw do nagrzanego do 160°C piekarnika na 15 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie nadaje koftom aromat i rumianą skórkę, a dokończenie pieczenia w piekarniku zapewnia równomierne przetworzenie mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia — mięso nadal będzie się gotować w piekarniku.

**Krok 4.** Pomidorki koktajlowe pokrój na pół. Czerwoną cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę. Miętę oddziel od łodyżek i drobno posiekaj nożem. Wszystko połącz w misce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję sałatki i lepsze połączenie z sosem.
- *Pro tip:* Jeśli cebula wydaje się zbyt ostra, zalej ją na kilka minut zimną wodą, odcedź i użyj — będzie łagodniejsza.

**Krok 5.** Do małej miski wлей 1 łyżkę sosu sałatkowego Knorr i rozcieńcz 2 łyżkami wody. Wymieszaj z jogurtem greckim. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj do sosu. Wymieszaj z posiekaną miętą.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie sosu zapobiega zbyt intensywnemu smakowi, a cytryna dodaje kwasowości, która odświeża całość.
- *Pro tip:* Doprawaj sos stopniowo — lepiej dodać więcej cytryny później niż zrobić go zbyt kwaśnym od razu.

**Krok 6.** Wlej przygotowany sos do sałatki i delikatnie wymieszaj łyżką. Podawaj natychmiast, obok ciepłych koftów.
- *Dlaczego:* Sos szybko pokrywa składniki, a podawanie na ciepło zachęca do jedzenia, gdy aromaty są najintensywniejsze.
- *Pro tip:* Nie mieszaj sałatki zbyt długo przed podaniem — pomidory mogą się rozpuścić i zrobi się zbyt wilgotna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 36.4 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić kofty bez patyczków?**

Tak, kofty można uformować w klasyczne kule lub płaskie kotlety i piecć lub smażyć bez patyczków. Patyczki są głównie elementem dekoracyjnym i ułatwiają podawanie.

**Jakie mięso można użyć zamiast jagnięcego?**

Można zastosować pełne mięso wołowe lub indyk. Mieszanka jagnięciny z wieprzowiną daje jednak najlepszy, soczysty smak charakterystyczny dla dania typu gyros.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Przed podaniem lekko wymieszaj, gdyż może się rozwarstwić.

**Dlaczego dodaje się gazowaną wodę do mięsa?**

Gazowana woda sprawia, że kofty są bardziej puszyste i delikatne. Bąbelki powietrza rozprowadzają się w masie mięsnej, co poprawia strukturę gotowego produktu.

**Czy kofty można zamrozić?**

Tak, uformowane kofty (przed smażeniem) można ułożyć na blasze, zamrozić, a potem przenieść do woreczka. Gotuj od razu z mrożenia — dodaj kilka minut do czasu smażenia.