---
slug: kokosanki-owsiane
title: "Kokosanki owsiane"
servings: 30
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Kokosanki owsiane

Kokosanki owsiane to tradycyjne ciastka łączące w sobie słodkość kokosa z pożywną wartością płatków owsianych. Przygotowywane z mąki orkiszowej, miodu i masła, stanowią doskonałą przekąskę do kawy czy herbaty. Ciastka mają delikatną teksturę z charakterystycznym kokosowym smakiem.

## Składniki

- 100 g wiórki kokosowe
- 160 g mąka orkiszowa
- 100 g płatki owsiane
- 100 g cukier trzcinowy
- 10 g soda oczyszczona
- 1 szt jajko
- 4 g cukier waniliowy
- 45 g miód
- 130 g masło

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 160°C.
2. W Thermomix roztopić masło z miodem (3-4 min/temp. 50°C/obroty 2).
3. W misce wymieszać wszystkie suche składniki: wiórki kokosowe, mąkę orkiszową, płatki owsiane, cukier trzcinowy, sodę oczyszczoną i cukier waniliowy.
4. Dodać roztopione masło z miodem i jajko, wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Formować małe kulki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec około 15-20 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C z termoobiegiem. Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i przygotowanie blachy zapewni równomierne pieczenie ciastek.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem kuchennym - niektóre piekarniki mogą się różnić od ustawionej temperatury.

**Krok 2.** W Thermomix lub w garnku na małym ogniu roztop masło z miodem (3-4 minuty w temp. 50°C przy obrotach 2). Odstaw do ostudzenia.
- *Dlaczego:* Roztopione masło łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami, a miód dodaje naturalnej słodyczy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła - ma być roztopione, ale nie gorące, aby nie ścięło jajka w dalszym etapie.

**Krok 3.** W dużej misce dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki: 100g wiórków kokosowych, 160g mąki orkiszowej, 100g płatków owsianych, 100g cukru trzcinowego, 10g sody oczyszczonej i 4g cukru waniliowego.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapewni jednolitą teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby uniknąć grudek w cieście.

**Krok 4.** Do suchych składników dodaj ostudzoną mieszankę masła z miodem oraz 1 jajko. Mieszaj drewnianą łyżką przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitego, lekko lepkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Jajko pełni rolę spoiwa, które trzyma wszystkie składniki razem podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za suche, dodaj łyżkę mleka. Jeśli za mokre - dosyp odrobinę mąki.

**Krok 5.** Mokrymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 15g każda) i układaj je na blaszce w odstępach 3cm od siebie. Lekko spłaszcz każdą kulkę.
- *Dlaczego:* Mokre dłonie zapobiegają klepieniu się ciasta, a odpowiednie odstępy pozwalają ciastkom się rozszerzyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub wagi kuchennej, aby wszystkie ciastka były podobnej wielkości i piekły się równomiernie.

**Krok 6.** Piecz przez 15-20 minut, aż ciastka nabiorą złotego koloru na brzegach. Odstaw na blasze na 5 minut, następnie przełóż na kratkę do ostudzenia.
- *Dlaczego:* Złoty kolor sygnalizuje, że ciastka są gotowe - dłuższe pieczenie może je wysuszyć.
- *Pro tip:* Ciastka będą jeszcze miękkie po wyjęciu - to normalne. Stwardnieją podczas studzenia na kratce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 11.2 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę orkiszową zwykłą mąką pszenną?**

Tak, można zastąpić w proporcji 1:1, ale ciastka będą miały mniej orzechowy smak i nieco inną teksturę.

**Jak długo można przechowywać kokosanki owsiane?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Dlaczego moje ciastka się rozpadają?**

Prawdopodobnie za mało masła lub jajka. Sprawdź proporcje i upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane.

**Czy mogę zrobić ciastka bez Thermomix?**

Tak, masło z miodem można roztopić w garnku na małym ogniu lub w mikrofalówce w krótkich impulsach.

**Jak sprawdzić czy ciastka są gotowe?**

Ciastka są gotowe, gdy brzegi są złote, a środek lekko sprężysty w dotyku. Nie powinny być twarde.

**Czy można dodać inne składniki do przepisu?**

Tak, można dodać rodzynki, orzechy, lub kawałki czekolady - zmniejsz wtedy ilość wiórków kokosowych o 20-30g.