---
slug: kokosanki-w-kostce
title: "kokosanki w kostce"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# kokosanki w kostce

Kokosanki w kostce to klasyczne, domowe ciasteczka o aromatycznej konsystencji i słodkiej polewie czekoladowej. Idealne na podwieczorek lub jako przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 300 g mąka
- 3 szt jajka
- 100 g margaryna
- 15 ml proszek do pieczenia
- 250 g cukier puder
- 60 ml miód
- 75 g margaryna do polewy (3/4 kostki margaryny)
- 250 ml cukier puder do polewy (1 szklanka)
- 45 ml kakao (3 łyżki)
- 150 g wiórki kokosowe

## Przygotowanie

1. Utrzyj jajka z cukrem pudrem, dodaj stopniowo roztopioną i wystudzoną margarynę, miód i ucieraj. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy.
2. Wylej ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia kwadratową blachę i piecz 25–30 minut w 180 °C.
3. Do roztopionej margaryny dodaj cukier puder i kakao, gotuj na małym ogniu, aż polewa zgęstnieje.
4. Upieczony i ostudzony placek pokrój na kostki i obtaczaj w ostudzonej polewie oraz wiórkach kokosowych.
5. Wstaw kokosanki do lodówki, aby polewa zastygła.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce utrzyj jajka z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta. Następnie dodawaj powoli roztopioną i wystudzoną margarynę oraz miód, cały czas mieszając. Na końcu wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wcieśnij do masy.
- *Dlaczego:* Utrzanie jajek z cukrem zapewnia puszystość ciasta, a stopniowe dodawanie margaryny unika rozwarstwienia masy.
- *Pro tip:* Upewnij się, że margaryna jest wystudzona, by nie ugotować jajek podczas mieszania.

**Krok 2.** Wlej gładką masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię szpatułką i wstaw do nagrzanego piekarnika na 25–30 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie masy zapewnia jednolite upieczenie i prostą krojenie po wypieku.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 3.** W małym garnku stop margarynę, dodaj cukier puder i kakao, mieszaj cały czas na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i stanie się błyszcząca.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega przypaleniu i zapewnia gładką, jednolitą polewę.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka — polewa szybko zgęstnieje i może przypalić się.

**Krok 4.** Po całkowitym ostudzeniu ciasta pokrój je na równe kosteczki, a następnie obtaczaj każdą w ostudzonej polewie i wiórkach kokosowych.
- *Dlaczego:* Ostudzenie ciasta zapobiega kruszeniu się podczas krojenia, a obtaczanie w kokosach daje charakterystyczny wygląd i smak.
- *Pro tip:* Jeśli polewa zbyt szybko twardnieje, podgrzej ją delikatnie w garnku.

**Krok 5.** Ułóż kokosanki na tacy lub talerzu i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby polewa dobrze zastygła.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga polewie stwardnieć i lepiej przylegać do ciasteczek.
- *Pro tip:* Przechowuj kokosanki w lodówce w hermetycznym pudełku, aby nie wyschły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 26.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny, ale może nieco zmienić konsystencję i smak ciasta. W polewie też można użyć masła, ale gotuj na niższej temperaturze, by nie przypalić.

**Jak przechowywać kokosanki i jak długo wytrzymują?**

Kokosanki przechowuj w hermetycznym pudełku w lodówce. Wytrzymują 5–7 dni. Można je też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto się kruszy przy krojeniu?**

Ciasto musi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Jeśli jest ciepłe lub wilgotne, będzie się kruszyć. Możesz też ostudzić je w lodówce przed krojeniem.

**Czy kokosanki można zrobić bez mięty?**

W tym przepisie nie ma mięty — miód nadaje naturalny aromat. Jeśli nie chcesz miodu, możesz zastąpić go syropem klonowym lub glukozą, ale smak będzie inny.

**Czy polewa może być z białego czekolady?**

Tak, zamiast kakao z cukrem i margaryną możesz zrobić polewę z białej czekolady stopionej z margaryną. Będzie słodsza i kremowa.