---
slug: kokosowe-chocolate-chip-cookies
title: "Kokosowe chocolate chip cookies"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Kokosowe chocolate chip cookies

Amerykańskie ciastka z kawałkami białej czekolady wzbogacone wiórkami kokosowymi i świeżymi malinami. Przepis na miękkie ciastka o wyrazistym smaku kokosowo-czekoladowym z kwaskowymi akcentami owoców. Idealne do podania z kawą lub herbatą.

## Składniki

- 150 g mąka pszenna
- 2 g sól morska
- 2 g soda oczyszczona
- 50 g wiórki kokosowe
- 100 g masło
- 100 g cukier brązowy
- 100 g cukier biały
- 1 szt jajko
- 3 ml ekstrakt migdałowy *(opcjonalnie)*
- 100 g biała czekolada
- 20 szt maliny świeże

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 160°C. Przygotować blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszać mąkę, sól, sodę oczyszczoną i wiórki kokosowe.
3. W drugiej misce ubić masło z cukrem brązowym i białym przez 5 minut na puszystą masę. Dodać jajko i ekstrakt migdałowy.
4. Dodać składniki suche i posiekaną białą czekoladę, wymieszać do połączenia.
5. Formować kulki z ciasta wielkości małej gałki lodów, układać na blasze z odstępami 5 cm.
6. Na każde ciastko położyć 1-2 maliny. Piec 15-16 minut aż brzegi lekko się zrumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzać piekarnik do dokładnie 160°C i przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Masło wyjąć z lodówki 30 minut wcześniej, aby miało temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciastek, a miękkie masło łatwiej się ubija z cukrem.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę piekarnika termometrem - różnice mogą wpływać na wynik pieczenia.

**Krok 2.** W średniej misce dokładnie wymieszać 150g mąki pszennej, 2g soli morskiej, 2g sody oczyszczonej i 50g wiórków kokosowych używając trzepaczki.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie składników suchych zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, jeśli jest zbita - ciastka będą lżejsze.

**Krok 3.** W dużej misce ubijać mikserem 100g miękkiego masła z 100g cukru brązowego i 100g cukru białego przez dokładnie 5 minut na najwyższych obrotach. Masa powinna być jasna i puszista. Dodać 1 jajko i opcjonalnie 3ml ekstraktu migdałowego, miksować kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą miękkie i delikatne.
- *Pro tip:* Jeśli masa się rozwarstwi po dodaniu jajka, to normalny proces - nie przerywaj miksowania.

**Krok 4.** Dodać mieszankę składników suchych do masy maślanej i miksować na najniższych obrotach tylko do momentu połączenia składników (około 30 sekund). Posiekać 100g białej czekolady na kawałki wielkości ziarnka grochu i delikatnie wmieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie po dodaniu mąki spowoduje twardość ciastek przez rozwinięcie glutenu.
- *Pro tip:* Przestań miksować, gdy tylko znikną smugi mąki - ciasto może wyglądać nierówno.

**Krok 5.** Formować kulki ciasta wielkości 30g (2 łyżki stołowe) i układać na blasze w odstępach minimum 5cm. Na każde ciastko delikatnie nacisnąć 1-2 świeże maliny. Piec w 160°C przez 15-16 minut, aż brzegi staną się lekko złociste.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami są kluczowe, bo ciasto się rozpływa podczas pieczenia. Maliny dodają kwaskowość równoważącą słodycz.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy środek wydaje się lekko niedopieczony - dopieczą się na ciepłej blasze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wiórki kokosowe innymi dodatkami?**

Tak, można użyć mielonych migdałów, orzechów włoskich lub płatków owsianych w tej samej ilości.

**Jak przechowywać gotowe ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w zamrażalniku do 3 miesięcy.

**Czy można użyć margaryny zamiast masła?**

Tak, ale masło daje lepszy smak. Jeśli używasz margaryny, wybierz twardą (nie do smarowania).

**Dlaczego ciastka się rozpływają podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub ciasto za długo miksowane. Następnym razem schłodź ciasto przed pieczeniem.

**Czy można dodać więcej czekolady?**

Tak, można dodać do 150g, ale więcej może sprawić, że ciastka się rozpadną.

**Czy maliny można zastąpić innymi owocami?**

Tak, sprawdzą się jagody, żurawina suszona, kawałki truskawek lub wiśnie bez pestek.