---
slug: kokosowe-skrzydelka-z-kurczaka
title: "Kokosowe skrzydełka z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kokosowe skrzydełka z kurczaka

Kokosowe skrzydełka z kurczaka to połączenie delikatnego mięsa z aromatyczną marynatą z mleka kokosowego, sosu sojowego i trawy cytrynowej. Danie cechuje się słodko-słonym smakiem i orientalnym charakterem. Serwuje się je z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.

## Składniki

- 1000 g skrzydełka z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (może zawierać glutaminian sodu i gluten)
- 60 ml miód
- 250 ml mleko kokosowe
- 30 g wiórki kokosowe
- 60 ml sos sojowy
- 1 pęczek świeża kolendra
- 2 szt łodyga trawy cytrynowej

## Przygotowanie

1. Skrzydełka umyj, wysusz i odetnij końcówki (tak zwane lotki).
2. Wymieszaj mleko kokosowe, wiórki kokosowe, miód, sos sojowy i posiekaną trawę cytrynową. Dodaj skrzydełka i dokładnie wymieszaj.
3. Przełóż całość do woreczka do pieczenia, zamknij i piecz w 180°C przez 40 minut.
4. Po upieczeniu rozerwij woreczek, przełóż skrzydełka na półmisek i posyp posiekaną kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Skrzydełka dokładnie opłucz zimną wodą, aby usunąć ewentualne pozostałości. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby marynata lepiej przylgnęła. Odcinając lotki, usuwasz twardą, niejadalną część – wystarczy odciąć ostrożnie nożem tuż za stawem.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej wchłania marynatę, a usunięcie lotków poprawia wygodę jedzenia.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj lotków – możesz je wykorzystać do gotowania wywaru kurczakowego.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mleko kokosowe, wiórki kokosowe, miód, sos sojowy i drobno posiekaną trawę cytrynową. Wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata. Dodaj skrzydełka i dokładnie je pokryj.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne nasycenie mięsa aromatami.
- *Pro tip:* Trawę cytrynową kroisz cienko, by jej smak lepiej przeniknął do marynaty – możesz ją również lekko zmiażdżyć nożem przed krojeniem.

**Krok 3.** Załóż woreczek do pieczenia na tacę, przełóż do niego skrzydełka z marynatą. Zamknij szczelnie i upewnij się, że nie ma dziur. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
- *Dlaczego:* Woreczek zatrzymuje wilgoć i aromaty, dzięki czemu mięso piecze się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Podłóż tacę pod woreczek – w razie pęknięcia nie zabrudzisz piekarnika.

**Krok 4.** Po upieczeniu ostrożnie rozerwij woreczek – uważaj na parę! Przełóż skrzydełka na serwetkę lub półmisek. Posyp drobno posiekaną kolendrą tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Kolendra dodaje świeży, cytrusowy aromat, który znika przy dłuższym gotowaniu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj kolendry zbyt wcześnie – jej smak i zapach są najintensywniejsze na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 24.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast woreczka użyć naczynia żaroodpornego?**

Tak, możesz piec skrzydełka w naczyniu żaroodpornym. Przykryj je folią aluminiową, aby mięso nie wyschło. Woreczek lepiej zatrzymuje wilgoć, ale folia też działa skutecznie.

**Czy trawa cytrynowa jest konieczna?**

Trawa cytrynowa nadaje danie charakterystyczny orientalny smak. Jeśli jej nie masz, możesz ją pominąć, ale smak będzie mniej wyrazisty. Można dodać odrobinę cytryny lub imbiru jako zamiennik.

**Jak sprawdzić, czy skrzydełka są gotowe?**

Gotowe skrzydełka mają złocistą skórkę, a mięso łatwo odstaje od kości. Najpewniejsza metoda to termometr – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C.

**Czy mogę przygotować marynatę z góry?**

Tak, skrzydełka można marynować nawet przez noc. Im dłużej, tym głębszy smak. Trzymaj je w zamkniętym naczyniu w lodówce i przed pieczeniem przelać do woreczka.

**Czy danie jest ostre?**

Nie, to danie nie jest ostre – ma słodko-słony, aromatyczny smak. Jeśli chcesz ostrości, dodaj odrobinę imbiru lub czerwonego pieprzu w proszku do marynaty.