---
slug: kokosowo-ananasowe-placki-z-patelni
title: "Kokosowo-ananasowe placki z patelni"
servings: 12
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Kokosowo-ananasowe placki z patelni

Placki z mąki pszennej wzbogacone wiórkamii kokosowymi i sokiem ananasowym, podawane z plastrami ananasa z puszki. Delikatne i lekko słodkie naleśniki o tropikalnym smaku, idealne na śniadanie lub deser. Przygotowanie jest szybkie i proste, wymaga tylko podstawowych składników.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 125 ml sok po ananasach z puszki
- 30 ml olej roślinny
- 300 g mąka pszenna
- 60 g wiórki kokosowe
- 50 g cukier
- 12 g proszek do pieczenia
- 12 szt plastry ananasa z puszki
- 2 łyżki olej do smażenia
- 30 g cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 250 ml śmietanka kremówka 30%

## Przygotowanie

1. W misce wymieszać śmietankę kremówkę, jajka, olej i sok z ananasów.
2. Dodać mąkę, wiórki kokosowe, cukier i proszek do pieczenia. Wymieszać na gładkie ciasto.
3. Odstawić ciasto na 10 minut. W tym czasie osączyć plastry ananasa ręcznikami papierowymi.
4. Rozgrzać patelnię z olejem. Nakładać ciasto łyżką i smażyć placki z obu stron na złoty kolor.
5. Podawać placki z plastrami ananasa, posypane cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 250ml śmietanki kremówki, 2 jajka, 30ml oleju i 125ml soku z ananasów. Mieszaj energicznie trzepaczką przez 1-2 minuty do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników płynnych zapewnia równomierne rozprowadzenie tłuszczów i uniknięcie grudek w cieście.
- *Pro tip:* Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową - wyjmij jajka i śmietankę z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Stopniowo dodawaj suche składniki: 300g mąki pszennej, 60g wiórek kokosowych, 50g cukru i 12g proszku do pieczenia. Mieszaj delikatnie łyżką do momentu połączenia składników - nie mieszaj za długo.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie rozwija gluten w mące, co sprawi, że placki będą twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia przed dodaniem - unikniesz grudek i lepiej napowietrzysz ciasto.

**Krok 3.** Pozostaw ciasto w misce na 10 minut w temperaturze pokojowej. Jednocześnie wyłóż 12 plastrów ananasa na ręczniki papierowe i delikatnie osusz z obu stron.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala mące nabrać płynów i sprawia, że placki będą bardziej puszyste. Osuszenie ananasów zapobiega rozchlapywaniu na patelni.
- *Pro tip:* Możesz lekko posolic ananasy i odstawić na 5 minut - sól wyciągnie nadmiar wody.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę oleju. Gdy olej się nagrzeje (po około 2 minutach), nakładaj ciasto dużą łyżką tworząc placki o średnicy około 10cm. Smaż 2-3 minuty z jednej strony do złotego koloru, przewróć i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesмażenie - za wysoka temperatura spali placki na zewnątrz, pozostawiając surowe wnętrze.
- *Pro tip:* Sprawdź czy placek jest gotowy do przewrócenia - powinien łatwo odchodzić od patelni i mieć złoty kolor na brzegach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić sok z ananasów innym sokiem?**

Tak, możesz użyć soku pomarańczowego, jabłkowego lub brzoskwiniowego. Zachowaj taką samą ilość płynu.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

Gotowe placki można przechowywać w lodówce do 2 dni, przykryte folią spożywczą. Odgrzewaj w tosterze lub na patelni.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować wieczorem i smażyć placki rano. Przechowuj w lodówce maksymalnie 12 godzin.

**Co zrobić gdy placki się rozpadają?**

Dodaj 1-2 łyżki mąki do ciasta. Zbyt płynne ciasto powoduje rozpadanie się placków na patelni.

**Czy mogę użyć świeżego ananasa?**

Tak, pokrój świeży ananas w plastry i użyj 125ml soku ananasowego z kartonu zamiast soku z puszki.

**Na jakiej patelni najlepiej smażyć placki?**

Najlepsza jest patelnia z powłoką nieprzywierającą o średnicy 24-26cm. Unika się przypalania i łatwo przewraca placki.