---
slug: kokosowy-pudding-ryzowy-z-owocami-w-syropie
title: "Kokosowy pudding ryżowy z owocami w syropie"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Kokosowy pudding ryżowy z owocami w syropie

Deser ryżowy gotowany w mleku kokosowym z karmelizowanymi owocami. Ryż nabiera kremowej konsystencji dzięki powolnemu gotowaniu z mlekiem kokosowym i wanilią. Podawany z owocami smażonymi w maśle z miodem.

## Składniki

- 100 g biały ryż
- 330 ml woda
- 24 g cukier
- 125 ml mleko kokosowe
- 0.5 szt laska wanilii (lub cukier waniliowy)
- 4 szt nektarynki (lub brzoskwinie, morele, jabłka, gruszki)
- 22 g masło
- 45 ml płynny miód

## Przygotowanie

1. Ryż wysypać na sitko i opłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do rondelka, wlać wodę i doprowadzić do wrzenia.
2. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką wyłuskać ziarenka. Do ryżu dodać mleko kokosowe, cukier i wanilię.
3. Ponownie zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez około 7-10 minut.
4. Na patelni roztopić masło, dodać miód i wymieszać. Włożyć pokrojone na ćwiartki owoce. Smażyć na małym ogniu do karmelizacji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ryż wysypać na drobne sitko i płukać pod zimną bieżącą wodą przez 2-3 minuty, aż woda będzie przezroczysta. Przełożyć do średniego rondelka, wlać 330ml wody i postawić na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia (około 5 minut).
- *Dlaczego:* Płukanie ryżu usuwa nadmiar skrobi, dzięki czemu pudding będzie mniej kleisty i bardziej kremowy.
- *Pro tip:* Używaj sitka z drobnymi oczkami - ryż nie będzie wysypywał się podczas płukania.

**Krok 2.** Laskę wanilii ostrożnie przekroić wzdłuż ostrym nożem. Małą łyżeczką wyskrobać czarne ziarenka z wnętrza. Do gotującego się ryżu dodać 125ml mleka kokosowego, 24g cukru i ziarenka wanilii. Wymieszać drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Dodanie mleka kokosowego w odpowiednim momencie pozwala na kontrolę konsystencji i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj pustej laski wanilii - można ją dodać do cukru dla aromatu.

**Krok 3.** Ponownie doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum i przykryć pokrywką. Gotować przez 12-15 minut, mieszając co 3-4 minuty, aby ryż się nie przypalił. Pudding jest gotowy, gdy ryż jest miękki i kremowy.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala ryżowi stopniowo wchłonąć płyny i uzyskać kremową konsystencję bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli pudding robi się za gęsty, dodaj odrobinę mleka kokosowego.

**Krok 4.** Na średniej patelni roztopić 22g masła na małym ogniu. Dodać 45ml miodu i wymieszać drewnianą łyżką. Nektarynki umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki. Włożyć owoce na patelnię i smażyć 3-5 minut, często mieszając, aż nabiorą złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Karmelizacja owoców w miodzie i maśle tworzy słodki syrop i wzmacnia smak owoców.
- *Pro tip:* Owoce powinny być dojrzałe ale twarde - nie rozpadną się podczas smażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe zwykłym mlekiem?**

Tak, ale pudding będzie mniej kremowy i straci egzotyczny smak. Użyj mleka 3,2% dla lepszej konsystencji.

**Jakie owoce najlepiej sprawdzą się w tym deserze?**

Najlepsze są owoce z pestką: nektarynki, brzoskwinie, morele. Można też użyć jabłek, gruszek lub owoców z puszki.

**Czy mogę przygotować pudding dzień wcześniej?**

Tak, pudding można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej i dodaj świeże owoce.

**Co zrobić, jeśli pudding jest za rzadki?**

Gotuj dalej bez pokrywki, często mieszając, aż osiągnie odpowiednią konsystencję. Możesz też dodać łyżkę mąki ziemniaczanej.

**Czy mogę zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego, cukru trzcinowego lub syropu daktylowego w tej samej ilości.

**Jak sprawdzić, czy ryż jest gotowy?**

Ryż powinien być miękki, ale nie rozgotowany. Ziarenka powinny zachować kształt, a masa być kremowa.