---
slug: kolacja-na-desce-po-austriacku
title: "kolacja na desce po austriacku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# kolacja na desce po austriacku

Kolacja na desce po austriacku to prosty, smaczny zestaw wędlin, serów i warzyw idealny na szybki posiłek. Podaje się go dekoracyjnie na jednej desce, co sprawia, że nadaje się również na okazje towarzyskie. Idealna opcja na wieczorny posiłek z dodatkiem pieczywa i napoju.

## Składniki

- 100 g szynka parmeńska
- 100 g boczek wędzony
- 100 g szynka gotowana
- 100 g wędlina drobiowa
- 45 ml ser żółty starty gouda (może być zastąpiony innym serem żółtym)
- 100 g papryka peperoni konserwowa
- 50 g cebula biała
- 100 g pomidor
- 100 g ogórek konserwowy
- 1 szt jajko ugotowane
- 100 g masło
- 0 szt musztarda (do smaku)
- 0 szt pieczywo (do smaku)
- 0 szt herbata czarna (do smaku)
- 30 g salami w plastrach

## Przygotowanie

1. Na obrotowej desce ułóż cienkie plasterki wędlin w formie koła, a w centrum umieść salami. Pomidory i ugotowane jajka pokrój na ćwiartki i ułóż na wierzchu.
2. Ogórek konserwowy pokrój w wachlarz, cebulę w cienkie plastry i ułóż na środku deski. Paprykę peperoni rozłóż równomiernie, resztę podaj osobno na talerzyku.
3. Podaj deskę z masłem, musztardą, pieczywem i herbatą czarną. Można dodać piwo dla chętnych.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dużą okrągłą deskę i zacznij układanie od zewnętrznej krawędzi, kładąc plasterki wędlin tak, by tworzyły estetyczną formę. Salami umieść w centrum jako akcent. Pomidory i jajka uprzednio ugotuj i pokrój na ćwiartki, potem ułóż na szczycie wędlin.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie zapewnia równomierne rozłożenie smaków i ładny wygląd, co zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj deski z podstawką obrotową, by łatwo było podawać danie gościom z każdego kąta.

**Krok 2.** Ogórek konserwowy pokrój na cienkie plastry, nie odcinając go całkowicie u podstawy, by utworzył wachlarz. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki i ułóż je w centrum. Paprykę peperoni rozłóż między wędlina, a resztę warzyw podaj osobno, jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Wachlarz z ogórka dodaje dekoracyjności, a cebula w centrum wyróżnia środek kompozycji.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, zalej ją chwilę ciepłą wodą, by zmniejszyć jej intensywność.

**Krok 3.** Na boku deski lub osobnym talerzyku podaj kostkę masła, musztardę, porcje pieczywa i filiżanki herbaty czarnej. Dla dorosłych można dodać piwo jako opcjonalny napój towarzyszący.
- *Dlaczego:* Te dodatki uzupełniają smak wędlin i warzyw, tworząc pełnowartościowy posiłek.
- *Pro tip:* Masło lepiej smakuje, jeśli zostanie lekko rozpuszczone – podaj je tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować deskę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją ułożyć z godzinę wcześniej, ale lepiej przechowywać ją w chłodnym miejscu. Pieczywo i masło lepiej podawać tuż przed posiłkiem, by nie zmiękczały.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej deski?**

Idealne są bagietki, chleb żytni lub bułki wiejskie. Można też dodać chrupki lub grzanki dla różnorodności.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak, ale trzeba zastąpić wędlina roślinnymi odpowiednikami, ser tofu lub serem roślinnym, a masło masłem roślinnym. Musztarda i warzywa są zgodne z wegańską dietą.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki wędlin i warzyw przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Lepiej nie mieszać ich z masłem ani pieczywem.