---
slug: kolorowa-papryka
title: "Kolorowa papryka."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kolorowa papryka.

Kolorowa papryka to smaczne i wyraziste danie z nadziewaną papryką w trzech odcieniach – białym, zielonym i czerwonym. Idealne na kolację lub podanie na spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 2 szt papryki
- 1 szt jajko
- 200 g ser ricotta
- 15 ml śmietana 18%
- 15 ml keczup
- 1.2 ml papryka słodka
- 30 ml koper (można zastąpić pietruszką)
- 5 ml oliwa
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Papryki przekrój na pół i oczyść z nasion i rdzenia.
2. Ricottę wymieszaj z żółtkiem i śmietaną, dopraw solą i podziel na trzy części.
3. Jedną część masy odłóż na biało.
4. Do drugiej części dodaj keczup i paprykę słodką, wymieszaj.
5. Trzecią część masy wymieszaj z koprem.
6. Białko jajka ubij na sztywną pianę i dodaj po trochu do każdej masy.
7. Delikatnie wymieszaj każdą masę, zachowując jej konsystencję.
8. Połówki papryki posól i wypełnij warstwowo białą, zieloną i czerwoną masą.
9. Papryki posmaruj oliwą i piecz 15 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dwie papryki, przekrój je wzdłuż na pół nożem, a następnie wydrąż wnętrze łyżką, usuwając nasiona i twardy rdzeń.
- *Dlaczego:* Czyste wnętrze papryki lepiej trzyma nadzienie i smakuje lepiej.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i uważaj, by nie przebić cienkich ścianek papryki.

**Krok 2.** Do miski włóż ricottę, żółtko i śmietanę, wymieszaj widelcem lub mikserem, a następnie dopraw solą i podziel masę na trzy równe porcje.
- *Dlaczego:* Żółtko i śmietana nadają masie kremową konsystencję, a podział pozwala na przygotowanie trzech smaków.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie przegrzać sera i nie zniszczyć jego struktury.

**Krok 3.** Jedną z trzech porcji masy zostaw bez dodatków – to będzie nadzienie białe.
- *Dlaczego:* Biała masa tworzy neutralny kontrast z kolorowymi warstwami.
- *Pro tip:* Przełóż ją do osobnej miseczki, by nie zmieszać przypadkiem z innymi.

**Krok 4.** Do drugiej porcji masy dodaj keczup i paprykę słodką, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego czerwonego koloru.
- *Dlaczego:* Keczup i papryka słodka nadają intensywny, słodkowasty smak i kolor.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości keczupu, a potem dodaj więcej, jeśli chcesz mocniejszego koloru.

**Krok 5.** Do trzeciej porcji masy dodaj drobno posiekany koper i wymieszaj, aż zielony kolor będzie równomierny.
- *Dlaczego:* Koper nadaje świeży, ziołowy aromat i charakterystyczny kolor.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kopru, możesz użyć drobno posiekanej pietruszki.

**Krok 6.** Białko jajka ubij mikserem lub szumowidłem na sztywną pianę, a następnie dodaj po trochu do każdej z trzech masek.
- *Dlaczego:* Ubito białko sprawia, że nadzienie będzie puszyste i delikatne po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj suchego naczynia i szumowidła – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białka.

**Krok 7.** Każdą masę wymieszaj delikatnie ruchami od dołu do góry, by nie spuścić białka.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje powietrze w białku, co wpływa na puszystość nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj gumowej łyżki lub drewnianej łopatki, by nie przekłuć pęcherzyków powietrza.

**Krok 8.** Wewnątrz każdej połówki papryki posyp niewielką ilością soli, a następnie warstwowo nałóż białą, zieloną i czerwoną masę.
- *Dlaczego:* Warstwy nadają danu wizualny urok, a sól podkreśla smak warzyw.
- *Pro tip:* Zacznij od białej masy – będzie podstawą i nie zaburzy kolorów innych warstw.

**Krok 9.** Papryki posmaruj oliwą z zewnątrz, by nie wysychały, i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu i nadaje lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany – wtedy papryka upiecze się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z papryką z góry?**

Tak, można przygotować nadzienie i pokroić paprykę z wyprzedzeniem. Przechowuj je osobno w lodówce do 24 godzin, a piecz tuż przed podaniem.

**Czy nadzienie można zrobić bez keczupu?**

Tak, keczup można zastąpić pastą pomidorową z odrobiną cukru i octu, by zachować podobny smak i kolor.

**Dlaczego białko trzeba ubijać osobno?**

Ubito białko wprowadza powietrze, co czyni nadzienie lżejszym i puszystszym po upieczeniu. Mieszanie na końcu zachowuje tę teksturę.

**Czy można piec paprykę dłużej na niższej temperaturze?**

Tak, ale pamiętaj, że niższa temperatura może spowodować, że papryka wypuści więcej soku i stanie się miękka. Lepiej piec krótko i na wyższej.

**Czy nadzienie z ricottą można zastąpić innym serem?**

Tak, możesz użyć białego sera żółtego, farszu lub mascarpone, ale smak i konsystencja będą nieco inne.