---
slug: kolorowa-rolada-z-lososia-z-koperkowym-sosem
title: "Kolorowa rolada z łososia z koperkowym sosem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Kolorowa rolada z łososia z koperkowym sosem

Kolorowa rolada z łososia z nadzieniem z sandacza, cukinii i szynki suszonej to eleganckie danie, które zachwyci wyglądem i smakiem. Idealna jako przystawka lub danie główne na uroczystość. Podawana z kremowym sosem koperkowym dodaje aromatu i komplementuje delikatny smak ryb.

## Składniki

- 1 szt filet z łososia
- 1 szt filet z sandacza
- 1 szt przyprawa do ryb knorr (zgodnie z opakowaniem)
- 1 szt menu ze smakiem sos koperkowy knorr (gotowy proszek na sos)
- 1 szt cukinia
- 1 pęczek świeży koperek
- 1 opakowanie szynka suszona np. schwarzwaldzka (można zastąpić parmeńską lub serrano)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos koperkowy według instrukcji na opakowaniu. Cukinię pokrój w cienkie plastry i odłóż na chwilę z solą, by wypłynęły soki.
2. Rozłóż filet z łososia jak książkę, a sandacza pokrój na paski. Posyp obie ryby przyprawą do ryb Knorr.
3. Na plastry cukinii ułóż paski sandacza, zwiń, a następnie umieść wewnątrz rozłożonego łososia z posiekanym koperkiem.
4. Na pergaminie ułóż plasterki szynki, umieść na nich roladę i przygotuj do zawinięcia w folię.
5. Zwiń roladę szczelnie, zawijając w pergamin i folię aluminiową. Piecz 35 minut w 180°C. Podawaj z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj sos koperkowy według instrukcji na opakowaniu. Cukinię pokrój w cienkie plastry za pomocą obieraczki lub noża, ułóż na papierowym ręczniku, posyp solą i odłóż na 10 minut, by wypłynęły zbędne soki.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić nadmiar wody z cukinii, dzięki czemu rolada nie będzie zbyt wilgotna.
- *Pro tip:* Po 10 minutach delikatnie otrzyj plastry cukinii papierowym ręcznikiem, by usunąć resztę wilgoci.

**Krok 2.** Filet z łososia ostrożnie przekrój wzdłuż, nie docinając do końca, i rozłóż płasko. Sandacza pokrój na cienkie, równomierne paski. Obie ryby posyp przyprawą do ryb Knorr zgodnie z opakowaniem.
- *Dlaczego:* Rozcięcie łososia pozwala na łatwe nadpełnienie, a przyprawa dodaje smaku i aromatu rybom.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozciągnąć mięsa ryby podczas rozcinania.

**Krok 3.** Na każdy plaster cukinii połóż pasek sandacza, zwiń delikatnie. Następnie ułóż te roladki na rozłożonym łososiowym filecie, posyp posiekanym koperkiem i zawiń całość w rulon.
- *Dlaczego:* Warstwy warzyw i ryb tworzą smaczne i estetyczne nadzienie, które trzyma kształt po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie zawiń zbyt luźno – rolada powinna być ścisła, by nie rozpadła się w piekarniku.

**Krok 4.** Na arkusz pergaminu położonego na blasze ułóż plasterki szynki suszonej, stykając je lekko. Na szynkę połóż przygotowaną roladę z łososia.
- *Dlaczego:* Szynka chroni roladę przed wysychaniem i dodaje smaku, a pergamin zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Przed ułożeniem rolady skrop pergamin odrobiną oliwy, by nic nie przywarło.

**Krok 5.** Delikatnie, ale ściśle zwiń roladę w pergamin, a następnie w folię aluminiową, zaciśnięte końce skręć. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 35 minut w 180°C. Przed podaniem ostudź kilka minut i pokrój na plasterki.
- *Dlaczego:* Zawinięcie w folię gwarantuje równomierne pieczenie i zatrzymanie wilgoci wewnątrz rolady.
- *Pro tip:* Po pieczeniu odstaw roladę na 5 minut – łatwiej będzie ją pokroić bez rozpadania się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 23.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę można przygotować do zawinięcia i przechowywać w lodówce przez kilka godzin przed pieczeniem. Można ją również upiec i podgrzać przed podaniem.

**Czy można zastąpić sandacza inną rybą?**

Tak, zamiast sandacza możesz użyć dorsza, halibuta lub innego białego filetu rybnego o lekko słodkim smaku.

**Jak pokroić roladę, by nie rozpadła się?**

Pozwól roladzie ostygnąć kilka minut po pieczeniu, użyj ostrego noża i kroj na cienkie plasterki jednym płynnym ruchem.

**Czy sos koperkowy można przygotować domowy?**

Tak, możesz zrobić własny sos z majonezu, śmietany, posiekanego koperku, sokiem z cytryny i solą – będzie jeszcze smaczniejszy.

**Czy rolada nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić zarówno przed, jak i po upieczeniu. Przed podaniem dokładnie odgrzej w piekarniku.