---
slug: kolorowa-salatka-z-bobem
title: "Kolorowa sałatka z bobem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Kolorowa sałatka z bobem

Kolorowa sałatka z bobem to lekka, soczysta potrawa idealna na ciepłe dni. Połączenie świeżych warzyw, chrupiącej szynki i obranego bobu sprawia, że jest satysfakcjonująca i aromatyczna. Podaje się ją z oliwą z oliwek i prażonym sezamem.

## Składniki

- 1 główka świeży bób
- 1 pęczek mix sałat
- 10 szt czerwone pomidory koktajlowe (można zastąpić pomidorami koktajlowymi)
- 10 szt żółte pomidory koktajlowe (można zastąpić pomidorami koktajlowymi)
- 10 szt oliwki czarne
- 10 szt oliwki zielone
- 60 ml oliwa z oliwek (najlepiej czosnkowa)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 g sezam
- 100 g szynka szwarcwaldzka

## Przygotowanie

1. Ugotuj świeży bób al dente na parze lub w osolonej wodzie przez ok. 10 minut, następnie opłucz zimną wodą i ostudź.
2. Na suchej patelni podsmaż plastry szynki szwarcwaldzkiej na niewielkim ogniu, aż staną się chrupiące.
3. Na talerzu ułóż liście sałaty, połówki pomidorków, plasterki oliwek i ziarna bobu.
4. Skrop sałatkę oliwą, ułóż kawałki szynki, posyp świeżym pieprzem i prażonym sezamem. Podawaj z pełnoziarnistym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść świeży bób w parownicy lub w garnku z osoloną wodą i gotuj ok. 10 minut, aż będzie miękki, ale nadal lekko chrupiący. Następnie przepłucz zimną wodą i odcedź.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapobiega przewartaniu bobu, dzięki czemu zachowa on lepszą konsystencję w sałatce.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli przy gotowaniu na parze – sól lepiej działa w osolonej wodzie, ale nie wpływa na teksturę bobu.

**Krok 2.** Włóż plastry szynki szwarcwaldzkiej na suchą, rozgrzaną patelnię i smaż na małym ogniu 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Smażenie bez dodatku tłuszczu pozwala, by szynka sama wydała tłuszcz i stała się chrupiąca.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – szynka szybko się przypala, szczególnie na większym ogniu.

**Krok 3.** Na dużym talerzu lub misce ułóż najpierw liście sałaty, potem połówki pomidorków, oliwki i ziarna ostudzonego bobu, dbając o estetyczne ułożenie kolorów.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie składników zapewnia równomierne rozłożenie smaków i atrakcyjny wygląd dania.
- *Pro tip:* Zacznij od sałaty, by inne składniki nie spowodowały jej zmiażdżenia.

**Krok 4.** Polej sałatkę oliwą z oliwek, dodaj kawałki szynki, posyp świeżo zmielonym pieprzem i prażonym sezamem. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Oliwa dodaje wilgoci i wiąże smaki, a świeży pieprz oraz sezam wzbogacają aromat i teksturę.
- *Pro tip:* Sezam warto uprażyć wcześniej na patelni bez tłuszczu przez 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć orzechowo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bób można gotować na parze zamiast w wodzie?**

Tak, gotowanie na parze jest zalecane, ponieważ pozwala zachować więcej składników odżywczych. Nie dodaje się soli przy gotowaniu na parze.

**Jak sprawdzić, czy szynka jest już chrupiąca?**

Szynka powinna zmienić kolor na złocisty i lekko się skręcić na brzegach. Gdy przestaje wydzielać tłuszcz, jest gotowa.

**Czy sałatka może stanąć w lodówce?**

Lepiej podawać ją od razu, ponieważ sałata i bób mogą wypuścić sok. Można przygotować składniki z wyprzedzeniem, ale sklejać tuż przed podaniem.

**Jakie pieczywo pasuje do tej sałatki?**

Idealne jest zapieczone pełnoziarniste pieczywo lub grzanki. Dają one dodatkową chrupkość i neutralny smak.

**Czy można zastąpić szynkę innym składnikiem?**

Tak, można użyć pieczonej kurczaka, boczku lub nawet tofu dla wersji wegańskiej. Ważne, by był chrupiący.

**Jak uprażyć sezam?**

Na suchej patelni smaż sezam przez 1–2 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie pachnieć orzechowo i lekko zbrązowieje.